Tại sao trái cây sấy khô compote có vị đắng?
Từ cuối mùa thu cho đến mùa hè, phân tươi được nấu chủ yếu từ trái cây khô. Bất kỳ loại trái cây khô nào cũng phù hợp, nhưng ngay cả khi bạn tuân thủ tất cả các quy tắc để nấu compote, thức uống thành phẩm có thể có vị đắng đáng kể. Nếu điều này xảy ra, rất có thể đó là lỗi của mận khô, cụ thể là phương pháp làm khô mận. Thực tế là mận được sấy khô trong máy sấy công nghiệp đặc biệt, và loại quả này có thể thay đổi độ mọng nước từ quả này sang quả khác nên rất dễ bị cháy. Và nếu điều này xảy ra, thì món trộn với việc bổ sung mận khô như vậy cũng sẽ có vị đắng.
Lý do phổ biến thứ hai cho vị đắng của compote là nấu chín quả mọng và quả có hạt. Hạt chứa axit hydrocyanic, và do đó có thể tạo ra vị đắng đáng kể.
Lý do thứ ba là mận không có đường hoặc sử dụng quả chưa chín để sấy khô.
Để tiết kiệm nước ép, chỉ cần thêm một ít đường và axit hóa bằng bất kỳ nước cam quýt nào.
Quan trọng: nếu vị đắng sinh ra một chất hóa học nào đó, thì có khả năng là chất bảo quản đã được sử dụng không đúng cách trong quá trình sấy khô trong sản xuất. Trong trường hợp này, việc uống rượu bia sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe.
/ /
Câu hỏi cho đầu bếp
Công thức và câu trả lời bằng cách đọc không quá một phút
Quy tắc chung để nấu ăn compote
Nếu compote lên men
Nếu có nấm mốc trong compote ..?
Điều gì sẽ xảy ra nếu compote quá ngọt?
Làm thế nào để làm mát compote nhanh chóng?
Tại sao có sự nở hoa / màng trên trái cây sấy khô?
Tại sao compote lại có màu trắng?
Tại sao compote lại mặn?
Tại sao phải thêm axit xitric vào compote?
Ở độ tuổi nào có thể sử dụng compote?
Những gia vị nào để thêm vào compote?
Những loại trái cây nào được kết hợp trong compote?
Compote có thể được nấu trong chảo nào?
Compote, giống như ở trường mẫu giáo
Làm thế nào để đóng băng compote?
Làm thế nào để nấu ăn compote cho trẻ sơ sinh?
Có bao nhiêu đường trong 3 lít compote?
Làm thế nào để chuẩn bị compote?
Làm thế nào để làm thạch compote?
Làm thế nào là compote được ăn?
Làm thế nào để nấu thạch từ tinh bột và compote?
Bao lâu trái cây trong compote? Và những quả mọng?
Tôi nên đặt bao nhiêu quả táo trong một compote?
Cần bao nhiêu lít compote để chuẩn bị cho mùa đông?