Một cách sản xuất rượu thú vị vừa được các nhà khoa học Nhật Bản công bố. Các chuyên gia của Viện Nghiên cứu Lâm sản và Lâm sản đã lên tiếng chia sẻ về việc sắp tới sẽ chiều lòng với loại rượu nấu từ gỗ sưa.
Thực tế là đồ uống làm từ cây có hương vị tương tự như rượu được ủ trong thùng gỗ. Đây là điều khiến các chuyên gia đánh giá nghiêm túc về khả năng cạnh tranh của thức uống mới.
Anh ấy chuẩn bị như thế nào? Gỗ được nghiền thành một hỗn hợp đặc sệt, men và các enzym được thêm vào đó, quá trình lên men bắt đầu. Việc không làm nóng thức uống (không giống như phương pháp truyền thống) giúp giữ được hương vị đặc trưng của từng loại cây.
Hiện tại, các nhà khoa học đã cố gắng tạo ra đồ uống có cồn từ tuyết tùng, bạch dương và anh đào. Vì vậy, ví dụ, 4 kg gỗ tuyết tùng có thể tạo ra 3,8 lít đồ uống với nồng độ cồn 15%, trong khi đồ uống này rất giống với rượu sake yêu thích của người Nhật.
Các nhà phát triển dự kiến rằng trong vòng ba năm tới, rượu “gỗ” sẽ xuất hiện trên các kệ hàng. Chà, chúng tôi đang đợi.