Việc thực hành yoga về bản chất là của cá nhân, được trải nghiệm trực tiếp trong cảnh quan bên trong của cơ thể. Khi bạn lên thảm tập với thể hình, hình thể, chấn thương và thói quen độc nhất của riêng mình, điều bạn tìm kiếm trong tập luyện là một hình dạng phổ quát. Bằng cách làm việc với cơ thể của bạn trong asana, bạn cố gắng tiến gần hơn đến sự cân bằng.
Ăn uống cũng là một thực hành mà bạn tìm kiếm sự cân bằng phổ quát. Giống như yoga, thức ăn rất riêng tư. Điều quan trọng là học cách điều chỉnh nhu cầu của bạn đối với nhiều hệ thống thực phẩm và chế độ ăn kiêng phổ biến. Phát triển các thực hành ăn uống chánh niệm có thể đóng vai trò là nền tảng thực sự hỗ trợ và nuôi dưỡng việc tập yoga của bạn. Nhưng một trong những niềm vui và thách thức của việc phát triển một hệ thống dinh dưỡng như vậy là nhận ra rằng việc tìm kiếm và lựa chọn các loại thực phẩm phù hợp không phải là quá dễ dàng.
Có vô số huyền thoại, truyện dân gian và truyền thuyết đô thị (và thường mâu thuẫn nhau) trong cộng đồng yoga cho rằng một số loại thực phẩm là “tốt” hoặc “xấu” đối với việc luyện tập yoga. Bạn có thể đã nghe một số câu chuyện dân gian về yoga này: “Hãy ăn nhiều bơ sữa trâu và nhiều trái cây ngọt hơn, tránh xa khoai tây. Đừng cho đá vào nước. Hãy nhớ rằng, nếu bạn tập thể dục vào buổi sáng, đừng ăn tối trước khi đi ngủ!”
Lịch sử huyền thoại thực phẩm
Để hiểu được hạt giống của sự thật làm nền tảng cho những huyền thoại dinh dưỡng này và những huyền thoại dinh dưỡng khác, người ta phải bắt đầu bằng cách truy tìm nguồn gốc của chúng. Nhiều lý thuyết có liên quan đến kinh điển yoga, những lý thuyết khác là sai lệch của các lý thuyết được tìm thấy trong Ayurveda. Ngay từ những ngày đầu tiên, Yoga đã được liên kết với Ayurveda, vốn tập trung vào khái niệm về các loại cơ thể khác nhau (doshas), mỗi loại phát triển mạnh nhờ các loại thực phẩm khác nhau.
Ví dụ, Vata dosha cần các loại thực phẩm xay như dầu và ngũ cốc. Pitta được hỗ trợ bởi các loại thực phẩm làm mát như salad và trái cây ngọt, trong khi Kapha được hưởng lợi từ các loại thực phẩm tăng cường sinh lực như ớt cayenne và các loại ớt cay khác.
Ý nghĩa của Ayurveda là rất ít người là đại diện của một dosha nghiêm ngặt, hầu hết thực sự là sự kết hợp của ít nhất hai loại. Do đó, mỗi người phải tìm ra sự cân bằng thực phẩm cá nhân của riêng họ sẽ phù hợp với hiến pháp độc đáo của riêng họ.
Thức ăn nên cung cấp năng lượng và tinh thần minh mẫn. Một chế độ ăn “tốt” có thể hoàn hảo với người này, nhưng hoàn toàn sai với người khác, vì vậy điều quan trọng là phải hiểu chế độ ăn nào tốt cho bạn khi bạn cảm thấy khỏe mạnh, ngủ ngon, tiêu hóa tốt và cảm thấy việc tập luyện yoga của mình có lợi. và không làm bạn kiệt sức.
Aadil Palkhivala của Trung tâm Yoga Washington đề cập đến kinh điển Ayurvedic và tin rằng chúng chỉ là những hướng dẫn cho các học viên, không phải là những quy tắc cứng nhắc và nhanh chóng để tuân theo không ngừng.
Palkhivala giải thích: “Các văn bản cổ phục vụ mục đích thực thi các tiêu chuẩn bên ngoài cho đến khi người tập yoga trở nên đủ nhạy cảm thông qua thực hành để trực cảm được điều gì là tốt nhất cho cá nhân anh ta.
Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Teresa Bradford có trụ sở tại Massachusetts đã làm việc trong nhiều năm để giúp các học viên yoga tìm ra phương pháp ăn uống cân bằng hỗ trợ cho việc luyện tập của họ. Cô ấy đã là một giáo viên yoga hơn 15 năm và kiến thức sâu rộng của cô ấy về cả dinh dưỡng phương Tây và Ayurveda cung cấp một góc nhìn độc đáo về vấn đề này.
Cô ấy nói: “Đưa ra những tuyên bố chung chung về những gì chúng ta nên hoặc không nên ăn, chẳng hạn như 'khoai tây khiến bạn buồn ngủ', thật nực cười. Đó là tất cả về hiến pháp cá nhân. Cùng một loại khoai tây làm dịu Pitta và làm trầm trọng thêm Vata và Kapha, nhưng không được khuyến khích cho những người mắc bệnh viêm hoặc khớp. Nước lạnh cũng có thể ảnh hưởng đến hiến pháp nhất định. Vata gặp khó khăn với nó, Kapha có thể gặp vấn đề về tiêu hóa gia tăng, nhưng Pitta có thể thấy rằng nó thực sự làm dịu hệ thống tiêu hóa của cô ấy.
Cách ăn theo dosha của bạn
Nhiều thiền sinh mới bắt đầu cố gắng nhịn ăn hàng giờ trước khi tập. John Schumacher, giám đốc Yoga của Unity Woods tin rằng việc nhịn ăn thường xuyên và kéo dài sẽ làm cơ thể suy yếu nói chung.
Ông nói: “Mặc dù ăn quá nhiều có thể không tốt cho quá trình luyện tập của bạn, khiến bạn trở nên vụng về và quá béo để thực hiện sâu các tư thế, nhưng việc nhịn ăn và ăn thiếu chất có thể gây ra tác động tàn khốc hơn.
Bradford cho biết thêm: “Khi học sinh nhịn ăn thái quá, họ có thể nghĩ rằng mình đang hướng tới sự hiệp một lớn hơn với Chúa, nhưng thực ra họ đang tiến gần đến tình trạng mất nước”. “Đối với các loại Vata và Pitta, bỏ bữa không chỉ gây ra lượng đường trong máu thấp và chóng mặt mà còn dẫn đến các biến chứng sức khỏe khác như táo bón, khó tiêu và mất ngủ.”
Vì vậy, bạn bắt đầu định hình phương pháp ăn uống cân bằng của riêng mình từ đâu? Như với yoga, bạn cần bắt đầu từ đầu. Thử nghiệm và chú ý là chìa khóa để khám phá con đường cá nhân của bạn để cân bằng và phát triển. Schumacher khuyên bạn nên thử các hệ thống năng lượng hấp dẫn bạn để xem chúng có phù hợp với bạn không.
Anh ấy nói: “Khi bạn tiếp tục tập yoga, bạn sẽ có cảm giác trực quan về những gì phù hợp với cơ thể mình. “Giống như bạn sửa đổi một công thức nấu ăn yêu thích để phù hợp với khẩu vị của mình, khi bạn nấu lại nó, bạn có thể điều chỉnh chế độ ăn uống để hỗ trợ việc luyện tập của mình.”
Palhiwala đồng ý rằng trực giác và sự cân bằng là chìa khóa để tìm kiếm các sản phẩm hỗ trợ.
Anh ấy khuyến nghị: “Hãy bắt đầu bằng cách tìm kiếm sự cân bằng ở nhiều cấp độ trong thực phẩm bạn ăn. “Hãy chọn những thực phẩm khiến cơ thể bạn cảm thấy dễ chịu khi ăn chúng và lâu dài sau khi bạn ngừng ăn.”
Chú ý đến quá trình tiêu hóa, chu kỳ giấc ngủ, nhịp thở, mức năng lượng và thực hành asana sau bữa ăn. Nhật ký thực phẩm có thể là một công cụ tuyệt vời để lập biểu đồ và vẽ. Nếu bạn cảm thấy không khỏe mạnh hoặc mất cân bằng vào bất kỳ thời điểm cụ thể nào, hãy xem nhật ký của bạn và nghĩ về những gì bạn đã ăn có thể gây ra những vấn đề này. Điều chỉnh thói quen ăn uống của bạn cho đến khi bạn cảm thấy tốt hơn.
Ý thức về thức ăn của bạn
Áp dụng chánh niệm và quan sát tương tự vào cách bạn lập kế hoạch và chuẩn bị bữa ăn. Chìa khóa ở đây là sự kết hợp của các thành phần phải hài hòa và bổ sung cho nhau về hương vị, kết cấu, sự hấp dẫn thị giác và hiệu quả.
Bradford khuyên: “Chúng ta cần học cách sử dụng sáu giác quan, kinh nghiệm cá nhân của chúng ta về thử và sai. “Khí hậu, hoạt động trong ngày, căng thẳng và các triệu chứng thể chất là những thứ giúp chúng ta xác định lựa chọn thực phẩm hàng ngày. Chúng ta, là một phần của tự nhiên, cũng ở trong trạng thái thay đổi. Một phần quan trọng của sự linh hoạt mà chúng ta trau dồi trong yoga là làm cho chúng ta linh hoạt với các sản phẩm của mình. Mỗi ngày, trong mỗi bữa ăn.”
Đừng chấp nhận bất kỳ "quy tắc" nào là sự thật. Hãy thử nó cho mình và khám phá chính mình. Ví dụ, nếu bạn được thông báo rằng các học viên yoga không ăn trong bảy giờ trước khi tập luyện, hãy đặt câu hỏi, “Đây có phải là một ý tưởng tốt cho tiêu hóa của tôi không? Tôi cảm thấy thế nào khi tôi không ăn quá lâu? Điều này làm việc cho tôi? Điều gì có thể là hậu quả?
Giống như khi bạn tập các asana để căn chỉnh và sắp xếp lại trung tâm bên trong của mình, bạn cần học cách nhận biết những loại thực phẩm mà cơ thể bạn cần. Bằng cách chú ý đến cơ thể của bạn, xem một loại thực phẩm nhất định ảnh hưởng đến bạn như thế nào trong toàn bộ quá trình ăn uống và tiêu hóa, bạn sẽ dần dần học cách hiểu chính xác cơ thể mình cần gì và khi nào.
Nhưng điều này cũng cần được thực hành có chừng mực—khi trở nên ám ảnh, mỗi cảm giác có thể nhanh chóng cản trở thay vì góp phần cân bằng. Trong thực hành ăn uống và yoga, điều quan trọng là phải sống, có ý thức và hiện tại. Bằng cách không tuân theo các quy tắc nghiêm ngặt hoặc cấu trúc cứng nhắc, bạn có thể để quá trình tự dạy bạn cách thực hiện tốt nhất.
Thông qua niềm vui khám phá và giải phóng trí tò mò, bạn có thể liên tục khám phá lại những con đường riêng của mình để cân bằng. Cân bằng là chìa khóa cả trong chế độ ăn uống cá nhân tổng thể của bạn và trong việc lên kế hoạch cho mỗi bữa ăn. Khi phát triển hoặc sửa đổi một công thức cho phù hợp với sở thích cá nhân của bạn, bạn phải xem xét một số yếu tố: sự cân bằng của các thành phần trong món ăn, thời gian chuẩn bị bữa ăn, thời gian trong năm và cảm giác của bạn hôm nay.