Theo phân tích của một nhóm nghiên cứu được công bố vào năm 2007, đậu nành được biết đến với hiệu quả chống lại cholesterol vì nó chứa các protein làm giảm mức cholesterol toàn phần và LDL trong máu.1.

Để đạt được những lợi ích của nó, người ta ước tính rằng một lượng 25 gram protein đậu nành hàng ngày là cần thiết. Đậu nành có thể được ăn như đậu phụ, như một thức uống, nhưng cũng có các protein đậu nành kết cấu để bù nước có thể dễ dàng thay thế thịt xay (có chất béo xấu) trong nhiều chế phẩm.

Đậu nành cũng có lợi thế là ít calo và nhiều canxi, nên nó trở thành một thực phẩm chủ yếu đối với những người ăn chay.