Các nhà khoa học làm việc tại Đại học Warwick đã có thể chứng minh rằng ăn nhiều rau và trái cây có thể làm tăng đáng kể mức độ hạnh phúc. Điều này có thể được so sánh với sự gia tăng hạnh phúc vật chất từ một công việc thành công. Các kết quả nghiên cứu đã được công bố trên một trong những tạp chí uy tín nhất của Mỹ.
Trong quá trình thử nghiệm, các chuyên gia đã nghiên cứu trạng thái tâm lý và chế độ ăn uống của 12000 người được lựa chọn ngẫu nhiên. Mỗi người trong số họ giữ một cuốn nhật ký ăn kiêng. Tất cả các đối tượng tham gia Khảo sát về Hộ gia đình, Thu nhập và Lao động tại Úc được yêu cầu cho biết các loại thực phẩm được tiêu thụ hàng ngày cũng như số lượng của chúng.
Do đó, các nhà khoa học đã thu thập được thông tin cho các năm 2007, 2009 và 2013. Dữ liệu thu được được so sánh với câu trả lời của bài kiểm tra tâm lý. Các đặc điểm cá nhân và chi tiết về thu nhập ảnh hưởng đến mức độ hạnh phúc cũng được tính đến.
Hóa ra, một lượng lớn rau và trái cây ăn hàng ngày có tác động tích cực đến mức độ hạnh phúc. Các chuyên gia nói rằng hiệu ứng này vượt quá đáng kể các tác dụng có lợi cho sức khỏe. Lý do cho điều này có thể là carotenoids, được tìm thấy trong rau và trái cây. Chúng ảnh hưởng đến quá trình oxy hóa khử trong cơ thể, làm tăng mức độ hormone. Theo các chuyên gia, hầu hết mọi người không muốn thay đổi chế độ ăn uống của mình, vì lối sống lành mạnh không thể mang lại kết quả tức thì. Đồng thời, trạng thái tâm lý được cải thiện khá nhanh có thể thúc đẩy mọi người thay đổi chế độ dinh dưỡng.
Kết quả của nghiên cứu có thể được sử dụng trong lĩnh vực y tế để thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh.