Ngày nay, hành tinh có một tình hình môi trường khó khăn - và rất khó để trở thành một người lạc quan về điều này. Tài nguyên nước và rừng đang bị khai thác một cách man rợ và mỗi năm một giảm, khí thải gây hiệu ứng nhà kính ngày càng nhiều, các loài động vật quý hiếm tiếp tục biến mất khỏi bộ mặt của hành tinh. Ở nhiều nước nghèo, người dân bị mất an ninh lương thực và khoảng 850 triệu người bị đói.
Sự đóng góp của chăn nuôi bò thịt đối với vấn đề này là rất lớn, nó thực tế là nguyên nhân chính của nhiều vấn đề môi trường làm giảm mức sống trên Trái đất. Ví dụ, ngành công nghiệp này tạo ra nhiều khí nhà kính hơn bất kỳ ngành nào khác! Xét rằng, theo dự báo của các nhà xã hội học, đến năm 2050, dân số thế giới sẽ đạt 9 tỷ người, những vấn đề tồn tại của chăn nuôi sẽ trở nên nghiêm trọng hơn. Trên thực tế, họ đã như vậy. Một số người theo cảm tính gọi việc nuôi động vật có vú trong thế kỷ XXI là “để lấy thịt” một cách thẳng thắn.
Chúng tôi sẽ cố gắng xem xét câu hỏi này từ quan điểm của những sự thật khô khan:
Hầu hết diện tích đất thích hợp cho nông nghiệp (để trồng ngũ cốc, rau và trái cây!) được sử dụng để chăn nuôi bò thịt. Bao gồm: 26% diện tích này dành cho chăn nuôi gia súc ăn cỏ và 33% dành cho chăn nuôi gia súc không ăn cỏ.
Cần 1 kg ngũ cốc để tạo ra 16 kg thịt. Ngân sách lương thực toàn cầu bị ảnh hưởng rất nhiều từ việc sử dụng ngũ cốc này! Đánh giá thực tế là 850 triệu người trên hành tinh đang chết đói, đây không phải là cách phân bổ nguồn lực hợp lý nhất, không hiệu quả nhất.
Một phần rất nhỏ - chỉ khoảng 30% - ngũ cốc ăn được ở các nước phát triển (số liệu của Hoa Kỳ) được sử dụng làm thực phẩm cho con người, và 70% được dùng để làm thức ăn cho động vật "thịt". Những nguồn cung cấp này có thể dễ dàng nuôi sống người đói và người sắp chết vì đói. Trên thực tế, nếu mọi người trên thế giới ngừng cho gia súc của họ ăn ngũ cốc, chúng ta có thể nuôi thêm 4 người (gần gấp 5 lần số người đang chết đói ngày nay)!
Diện tích đất được cấp cho chăn nuôi và chăn thả gia súc, sau đó sẽ được đưa vào lò mổ, tăng lên hàng năm. Để giải phóng các khu vực mới, ngày càng có nhiều khu rừng bị đốt cháy. Điều này đặt ra một cống nạp nặng nề cho thiên nhiên, bao gồm cả cái giá phải trả cho hàng tỷ cuộc sống của động vật, côn trùng và thực vật. Các loài có nguy cơ tuyệt chủng cũng bị ảnh hưởng. Ví dụ, ở Hoa Kỳ, việc chăn thả gia súc đe dọa 14% các loài động vật quý hiếm và được bảo vệ và 33% các loài cây và thực vật quý hiếm được bảo vệ.
Chăn nuôi bò tiêu thụ 70% lượng nước cung cấp trên thế giới! Hơn nữa, chỉ 13 trong số nước này được dùng để tưới nước cho động vật “lấy thịt” (phần còn lại dành cho nhu cầu kỹ thuật: rửa cơ sở và gia súc, v.v.).
Một người tiêu thụ thịt hấp thụ với thực phẩm như vậy một lượng lớn “dấu vân tay thông tin” có thể gây hại từ cái gọi là “nước ảo” - thông tin từ các phân tử nước bị động vật mà một người đã ăn trong cuộc sống của họ uống vào. Số lượng các dấu vân tay thường âm tính này ở những người ăn thịt vượt quá đáng kể số lượng các bản in lành mạnh từ nước ngọt mà một người uống.
Sản xuất 1 kg thịt bò cần 1799 lít nước; 1 kg thịt heo – 576 lít nước; 1 kg thịt gà – 468 lít nước. Nhưng có những vùng trên Trái đất mà con người vô cùng cần nước ngọt, chúng ta không có đủ!
Không kém phần “tham lam” là việc sản xuất thịt trong điều kiện tiêu thụ nhiên liệu hóa thạch tự nhiên, thứ mà cuộc khủng hoảng thiếu hụt trầm trọng đang diễn ra trên hành tinh của chúng ta trong những thập kỷ tới (than, khí đốt, dầu mỏ). Cần gấp 1 lần nhiên liệu hóa thạch để tạo ra 9 calo “thịt” của thực phẩm (một calo của protein động vật) so với để sản xuất 1 calo từ thực phẩm (protein thực vật). Các thành phần nhiên liệu hóa thạch được sử dụng rộng rãi để sản xuất thức ăn cho động vật “thịt”. Để vận chuyển thịt sau này, nhiên liệu cũng được yêu cầu. Điều này dẫn đến mức tiêu thụ nhiên liệu cao và lượng khí thải độc hại đáng kể vào khí quyển (làm tăng “dặm carbon” của thực phẩm).
Động vật được nuôi để lấy thịt thải ra lượng phân nhiều hơn 130 lần so với tất cả con người trên hành tinh!
Theo ước tính của Liên Hợp Quốc, chăn nuôi bò thịt chịu trách nhiệm cho 15.5% lượng khí thải độc hại – khí nhà kính – vào khí quyển. Và theo đó, con số này cao hơn nhiều – ở mức 51%.
Dựa trên vật liệu