Nuts
Các loại hạt là một món ăn nhẹ tuyệt vời để ăn ở nhà hoặc mang theo khi đi làm, nhưng các loại hạt cũng có nhiều công dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau. Bạn có thể tự làm sữa hạnh nhân hoặc sữa hạt điều, cũng như pho mát thuần chay như parmesan.
Chúng rất linh hoạt và có thể được sử dụng trong hầu hết mọi món ăn hoặc thêm vào nước sốt như sốt pesto trong đó hạt thông là thành phần chính.
Đậu hũ
là một trong những loại thực phẩm dễ chế biến và linh hoạt nhất! Đây là một sản phẩm độc đáo – ít calo nhưng rất bổ dưỡng do lượng protein cao. Hương vị nhẹ của nó phù hợp với bất cứ thứ gì, và hàm lượng protein của nó làm cho nó trở thành một thành phần chính trong nhiều món ăn chay và thuần chay.
Men dinh dưỡng
Được nhiều người ăn chay yêu thích, chúng tăng thêm hương vị phô mai cho các món ăn. Bạn sẽ thường thấy chúng trong các công thức nấu ăn như mac và pho mát hoặc nước sốt. Chúng cũng tuyệt vời để rắc một số món ăn.
Men dinh dưỡng được làm từ men đã khử hoạt tính. Có hai loại men: không tăng cường và tăng cường. Men không tăng cường không chứa bất kỳ vitamin hoặc khoáng chất bổ sung nào. Chỉ những chất được sản xuất tự nhiên bởi các tế bào nấm men trong quá trình tăng trưởng. Men dinh dưỡng tăng cường có chứa các vitamin đã được thêm vào để nâng cao giá trị dinh dưỡng của men.
đậu xanh
Đậu xanh là một nguồn protein và carbohydrate tốt, cũng như chất xơ. Nó có thể được thêm vào món cà ri, được sử dụng để làm falafel và món khai vị, và aquafaba có thể được sử dụng để làm bánh trứng đường và các món ăn khác.
Nước luộc rau
Nước luộc rau thường tạo hương vị cơ bản cho nhiều món ăn, chẳng hạn như súp, quinoa hoặc couscous. Tùy ý, bạn có thể mua nước luộc rau đông khô làm sẵn hoặc tự làm.