Thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày có thể gặp nhiều rủi ro, đặc biệt nếu bạn quyết định chuyển sang một chế độ ăn mới mà không biết trước.
Bạn hỏi thực phẩm có thể rủi ro như thế nào. Chà, khi bạn nghĩ về việc thiếu chất dinh dưỡng có thể gây ra một loạt các tác dụng phụ, từ tăng cân đến giảm chức năng thần kinh và những thứ khác, câu trả lời là “rất rủi ro”. Nếu bạn giống như nhiều người Mỹ, “xu hướng” mới của bạn có thể là không có thịt.
Những lợi ích sức khỏe của một chế độ ăn chay (thuần chay) lành mạnh và cân bằng là không thể phủ nhận. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng một chế độ ăn uống có kế hoạch tốt, bổ dưỡng, dựa trên thực vật có liên quan đến việc giảm tỷ lệ béo phì, bệnh tim, tiểu đường và đột quỵ, cũng như kéo dài tuổi thọ.
Cụm từ quan trọng ở đây là “một chế độ ăn uống có kế hoạch tốt, bổ dưỡng, dựa trên thực vật”. Mọi người tự động liên kết chế độ ăn chay hoặc thuần chay với sức khỏe, nhưng trên thực tế, loại bỏ thịt khỏi chế độ ăn uống không đảm bảo sức khỏe tốt. Thực tế, ăn chay ốm cũng dễ như ăn thịt ốm. Lợi ích thực sự đến khi thịt và / hoặc các sản phẩm từ sữa được thay thế bằng nhiều trái cây, rau, đậu, đậu nành và các loại thực phẩm bổ dưỡng.
Bạn có thể nhận được thông tin về chế độ ăn uống từ một nguồn không đáng tin cậy.
Nếu bạn quyết định ăn chay sau khi đọc một bài báo trên tạp chí về việc người nổi tiếng yêu thích bạn ăn chay, bạn nên đọc thêm. Mặc dù họ trông mảnh mai và khỏe mạnh, nhưng điều này không có nghĩa là họ nhận được tất cả các chất cần thiết cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Sự thiếu hụt vitamin thường gặp trong chế độ ăn chay có kế hoạch kém, đặc biệt là sự thiếu hụt vitamin B12. Một nghiên cứu gần đây cho thấy tình trạng thiếu hụt B12 phổ biến ở những người ăn chay. Thiếu vitamin kéo dài có thể dẫn đến tổn thương thần kinh vĩnh viễn. Việc tránh sự thiếu hụt như vậy là rất dễ dàng: hãy tìm một nguồn thông tin đáng tin cậy hoặc tham khảo ý kiến của nhà trị liệu hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Bạn nghiện ăn vặt?
Tôi thường gặp “ma túy” thuần chay — những người đã từ bỏ thịt và lấp đầy khoảng trống bằng khoai tây chiên, bánh quy giòn và bánh quy vì họ không biết phải ăn gì khác. Vấn đề là đồ ăn vặt không có giá trị dinh dưỡng. Nó chỉ là nhiên liệu vô dụng được tích trữ trong chất béo (vì bạn không thể ăn nó) và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Nếu bạn là người thích ăn vặt, hãy thử bỏ qua khoai tây chiên nước thịt và chọn các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng hơn như cà rốt, bơ đậu phộng, bỏng ngô, bánh quy ngũ cốc nguyên hạt hoặc hạnh nhân với nho khô.
Chế độ ăn uống của bạn cũng vậy
Hãy tưởng tượng: bạn thức dậy vào mỗi buổi sáng và mặc cùng một bộ quần áo. Mặc dù quần áo của bạn trông tuyệt vời trong một bữa tiệc, nhưng chúng không phù hợp cho một cuộc phỏng vấn xin việc. Điểm mấu chốt: một bộ quần áo không thể phù hợp với tất cả các nhu cầu cá nhân và nghề nghiệp. Bạn có thể nhận được những gì tôi nhận được: trong trường hợp này, bộ đồ của bạn là chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn ăn cùng một thứ mọi lúc, bạn sẽ thiếu nhiều vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh quan trọng, có nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng hoặc trở lại với thịt.
Chế độ ăn uống đa dạng là chìa khóa quan trọng đối với sức khỏe. Tập trung bổ sung đủ protein (các loại hạt, hạt, đậu, đậu phụ), canxi (rau xanh và sẫm màu, cải xoăn, bông cải xanh), sắt (đậu khô và đậu lăng, đậu nành), vitamin B12 (ngũ cốc ăn sáng có hương vị, sữa đậu nành, cá có dầu) , vitamin D (ánh sáng mặt trời vào buổi trưa và các chất bổ sung), và thường ăn nhiều trái cây và rau quả.
Bạn đang sống trong một bong bóng protein
Khi nói đến protein, có hai định kiến. Một là bạn chỉ có thể nhận được protein “thực” từ bít tết và thịt gà, và thứ hai là bạn cần nhiều protein để khỏe mạnh. Nếu bạn đang sống trong một bong bóng protein, tôi sắp làm vỡ nó. Mặc dù chế độ ăn uống của bạn không còn chứa protein gây ồn ào và vón cục, nhưng protein từ các nguồn không tạo ra bất kỳ âm thanh nào cũng tốt.
Các nguồn cung cấp protein thực vật tốt bao gồm đậu lăng, đậu nành nguyên hạt, bơ đậu phộng, hạt diêm mạch, đậu đen và đậu đỏ, đậu gà và đậu Hà Lan. Hơn nữa, bạn cần ít hơn nhiều so với bạn nghĩ. Hầu hết mọi người cần khoảng 0,8 g trên 1 kg cân nặng.
Bạn có thể tính toán điều này bằng một vài bước đơn giản:
- Chia khối lượng theo đơn vị pound cho 2,2 để được khối lượng theo đơn vị kg
- Nhân số kết quả với 0,8-1
- Ví dụ, nếu bạn nặng 125 pound, bạn cần khoảng 45-57 gram protein mỗi ngày.
Bạn nghĩ rằng bạn đã miễn dịch với bệnh do thực phẩm
Trong khi nhiều người chuyển sang ăn chay vì lý do sức khỏe, những người khác lại bắt tay vào con đường này sau khi dành quá nhiều đêm bên cạnh nhà vệ sinh. Thật không may, một chế độ ăn uống dựa trên thực vật sẽ không hoàn toàn bảo vệ bạn khỏi vi khuẩn có hại trong thực phẩm của bạn. Trên thực tế, một báo cáo của CDC cho thấy thực vật gây ra nhiều bệnh do thực phẩm không kém gì thịt. Mặc dù các đợt bùng phát dịch bệnh do thực phẩm xảy ra hầu như hàng tuần, nhưng chỉ những bệnh phổ biến nhất mới được đưa tin.
Ví dụ, một đợt bùng phát bệnh listeriosis do dưa đỏ, đã giết chết 33 người và làm gần 150 người bị bệnh vào năm 2011. Điểm mấu chốt là an toàn thực phẩm phải được đặt lên hàng đầu đối với bất kỳ ai (đặc biệt là trẻ em và những người có hệ miễn dịch kém). "ăn sạch sẽ.
Thực vật thật tuyệt vời, nhưng không phải lúc nào chúng cũng nhận được sự chú ý xứng đáng. Bằng cách tránh những sai lầm này và đặt thực vật lên hàng đầu trong chế độ ăn uống, bạn có thể thêm tuổi thọ và quan trọng hơn là thêm tuổi thọ!