Đội ngũ siêu thực phẩm của nhà văn Tracey McQuitter và mẹ của cô, Mary, biết cách để thời gian trôi qua. Trong ba mươi năm, họ theo một chế độ ăn uống dựa trên thực vật, duy trì và tối ưu hóa tuổi trẻ thể chất và tinh thần của họ. Theo các bác sĩ, bà Mary 81 tuổi có sức khỏe tốt như thể bà trẻ hơn ba thập kỷ. Hai mẹ con chia sẻ những bí quyết về tuổi trẻ và sức khỏe của họ trong cuốn sách Người ăn chay trường không tuổi.
1. Một chế độ ăn toàn thực vật là chìa khóa thành công.
Nhiều người tin rằng lão hóa chắc chắn kéo theo sự suy giảm sức khỏe tinh thần và thể chất, bao gồm mất mật độ xương, suy giảm thị lực và các bệnh như Alzheimer. “Bởi vì nó xảy ra với hầu hết mọi người, mọi người đã quen với việc nghĩ rằng đó là điều tự nhiên. Nhưng điều này không phải như vậy, ”Tracy chắc chắn. Cô ấy tin rằng ăn toàn bộ thực phẩm có nguồn gốc thực vật (và cắt bỏ thực phẩm chế biến sẵn như đường và bột mì trắng) giúp chống lại sự lão hóa.
Thay thế đường chế biến trong chế độ ăn uống của bạn bằng trái cây ngọt và gạo trắng bằng gạo lứt (hoặc các loại ngũ cốc và cám tốt cho sức khỏe khác). “Đường tự nhiên trong trái cây và rau quả thực sự rất tốt cho sức khỏe. Tracey nói rằng chúng không làm tăng lượng đường trong máu do hàm lượng chất xơ tự nhiên trong các loại thực phẩm này.
2. Bắt đầu ăn uống đúng cách - không bao giờ là quá sớm và không bao giờ là quá muộn.
Ngay sau khi bạn bắt đầu lối sống dựa trên thực vật, sức khỏe của bạn ngay lập tức bắt đầu được cải thiện. Vì các hiệu ứng cộng lại, nên bạn thực hiện một lối sống lành mạnh càng lâu, bạn sẽ càng thấy nhiều kết quả hơn.
Để thay đổi thói quen ăn uống của bạn, Tracy khuyên bạn không nên bắt đầu bằng cách loại bỏ thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của mình mà hãy bổ sung những thực phẩm mới và tốt cho sức khỏe. Vì vậy, hãy bắt đầu thêm nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và các loại hạt vào bữa ăn của bạn. Kết hợp thực phẩm mới lành mạnh vào chế độ ăn uống của bạn thay vì tước đoạt những gì bạn yêu thích.
3. Bình tĩnh và hoạt động.
Ngoài việc ăn thực phẩm toàn phần, có nguồn gốc thực vật, tránh căng thẳng và tập thể dục thường xuyên là điều cần thiết để ngăn ngừa các bệnh tật xảy ra ở tuổi già.
Tracy khuyên bạn nên tìm cách thư giãn thoải mái cho bạn, chẳng hạn như thiền định. Cô ấy nói, thực hành chánh niệm và không để tâm trí bạn lang thang trong tương lai hoặc quá khứ có thể có nhiều hình thức, ngay cả khi bạn đang rửa bát đĩa.
Tập thể dục và thư giãn cùng với chế độ dinh dưỡng tốt là ba thành phần chính làm chậm quá trình lão hóa. Tracy khuyên bạn nên hoạt động thể chất từ ba đến sáu mươi phút mỗi tuần từ ba đến năm lần.
4. Ăn cầu vồng!
Màu sắc tươi sáng của thực phẩm thực vật cho thấy chúng chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Tracey nói: “Màu đỏ, xanh lam, tím, trắng, nâu và xanh lá cây đại diện cho các chất tăng cường sức khỏe khác nhau. Vì vậy, hãy ăn trái cây và rau có đủ màu sắc, và cơ thể bạn sẽ nhận được tất cả các yếu tố lành mạnh.
Theo lời khuyên của Tracey, bạn nên có ít nhất ba màu sáng trong mỗi bữa ăn. Ví dụ, vào bữa sáng, hãy thưởng thức một ly sinh tố mát lạnh với cải xoăn, dâu tây và quả việt quất.
5. Giữ trong phạm vi ngân sách.
Về già, túi tiền của nhiều người trở nên hạn hẹp. Và một trong những phần thưởng của chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm hoàn toàn từ thực vật là tiết kiệm! Bằng cách tập trung vào thực phẩm thô, bạn sẽ có thể chi tiêu ít hơn đáng kể. Mua trái cây và rau sống, các loại hạt, đậu và ngũ cốc nguyên hạt sẽ rẻ hơn nhiều so với mua thực phẩm chế biến sẵn.
6. Giữ tủ lạnh của bạn đầy siêu thực phẩm.
Nghệ ngăn ngừa và làm giảm các triệu chứng của bệnh Alzheimer. Tracy khuyên bạn nên thêm một phần tư thìa cà phê loại gia vị thơm ngon này vào bữa ăn của bạn, cùng với hạt tiêu, vài lần một tuần.
Cần tây có đặc tính bảo vệ mạnh mẽ và giúp cơ thể chống lại chứng viêm dẫn đến chứng sa sút trí tuệ. Hãy thử ăn nó với hummus hoặc pate đậu lăng.
Để chống lại tình trạng mất xương ở phụ nữ, Tracy khuyên bạn nên ăn nhiều lá màu xanh đậm chứa nhiều vitamin K. Ăn lá này được chiên giòn hoặc sống, hấp hoặc thêm vào sinh tố vào buổi sáng!