Nội dung
Số liệu thống kê đáng thất vọng cho thấy hơn một nửa số ca tử vong trên thế giới liên quan đến dinh dưỡng vì chúng ta ăn quá nhiều muối với quá ít ngũ cốc nguyên hạt và trái cây.
Và nếu muối và trái cây đều rõ ràng (số lượng thứ nhất - để giảm lượng gia tăng thứ hai), bao gồm ngũ cốc đến ngũ cốc nguyên hạt, thì bạn nên xem xét chi tiết hơn.
TOP 7 bát ngũ cốc nguyên hạt
1. Kiều mạch
Kiều mạch chứa protein, axit béo không bão hòa, canxi và kẽm, và vitamin a, b, E và PP. Có hai loại kiều mạch: không bao quanh (nguyên hạt) và (một phần nhỏ của hạt). Kiều mạch là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời: ít chất béo và 100 gam sản phẩm chứa 313 Kcal. Krupa có đặc tính chống oxy hóa. Theo nghiên cứu của Trung tâm thông tin công nghệ sinh học quốc gia (MD, Mỹ), kiều mạch kích thích nhu động ruột, giảm cholesterol, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tăng huyết áp.
Một điểm cộng nữa là kiều mạch bảo quản được lâu hơn các loại ngũ cốc khác và không bị ẩm mốc, kể cả ở nơi có độ ẩm cao.
KHAI THÁC. Cháo bột yến mạch
Có 3 loại bột yến mạch:
1 - bột từ chưa xử lý và bao gồm mầm và cám của hạt yến mạch. Chúng chứa vitamin a, C, E, kali, magiê, kẽm và beta-glucan. Nghiên cứu được thảo luận trong bài báo trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh vào năm 2016 cho thấy beta-glucan làm sạch máu khỏi lượng cholesterol dư thừa. Yến mạch nguyên hạt, điều hòa miễn dịch, cải thiện làn da và mái tóc; Krupa điều chỉnh lượng đường trong máu và tăng tốc độ tiêu hóa.
2 - được làm sạch từ lớp trên cùng, ngũ cốc phồng và đùn. Cách xử lý này làm mất chất dinh dưỡng, nhưng ngũ cốc vẫn là một sản phẩm ăn kiêng và ảnh hưởng tích cực đến đường tiêu hóa.
3 - porridges của sự chuẩn bị nhanh chóng, từ đó hại nhiều hơn lợi vì thành phần của chúng thường rất nhiều đường và hương liệu.
Bulgur
Loại ngũ cốc này là lúa mì non, hạt được sấy khô và làm sạch. 100 gam sản phẩm có 12.3 gam protein. Chúng vẫn là vitamin C, E, K, beta-carotene, magiê, đồng, canxi, kali và sắt. Croup được đặc trưng bởi một số lượng lớn chất xơ, làm sạch ruột, tăng tốc độ hấp thụ vitamin và tăng cường trao đổi chất. Bulgur thúc đẩy dòng chảy của mật, tốt cho gan.
4. Bột lúa mạch
ACCA được làm từ hạt lúa mạch nghiền nát, không đánh bóng, có nhiều chất xơ. Hạt lúa mạch chứa vitamin a, E, C, PP, sắt, iốt, kali và phốt pho. Cháo lúa mạch có tác dụng chống viêm và lợi tiểu, loại bỏ độc tố trong cơ thể.
5. Bắp ngô
Bắp xay không chứa gluten, nhưng có vitamin C, E, A, N, tryptophan và lysine, sắt, canxi, magiê và phốt pho. Các món ăn từ ngô nghiền làm giảm cholesterol và giảm nguy cơ cho dạ dày, túi mật và gan. Đồng thời, ngô và bột ngô vẫn giữ được tối đa các đặc tính hữu ích ngay cả ở nhiệt độ cao.
6. Hạt diêm mạch
Ngũ cốc quinoa từ thực vật thuộc họ rau dền. Nó chứa tới 14% protein và 64% carbohydrate hữu ích. Trong croup có vitamin b, axit folic, phốt pho, mangan, kali, natri, selen và magiê. Theo năm 2018, có trên trang web của Liên hợp quốc về Thực phẩm và Nông nghiệp, quinoa là một loại protein chất lượng cao và là nguồn cung cấp chất xơ có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Rump có thể được chế biến như một món ăn phụ riêng biệt, thêm vào món salad và súp.
7. Anh họ
Nó được làm từ lúa mì cứng nghiền nát và có giá trị dinh dưỡng khá gần với mì ống, chỉ có mì ống được nấu chín, còn hành thì hấp hoặc đổ nước sôi vào rồi ngâm. Joanne Slavin, tác giả của bài báo “Ngũ cốc nguyên hạt và sức khỏe con người” được xuất bản bởi Nhà xuất bản Đại học Cambridge, viết: Giống như các loại ngũ cốc khác từ ngũ cốc nguyên hạt, làm giảm khả năng phát triển bệnh tim mãn tính, tiểu đường và ung thư. Loại hạt này chứa một lượng lớn selen, giúp nó trở thành một chất chống oxy hóa mạnh. Bên cạnh đó, couscous tăng cường hệ thống miễn dịch và bình thường hóa sự cân bằng hormone.
Cũng áp dụng gạo lứt nguyên hạt, ngũ cốc Fricke, được làm từ lúa mì non rang vẫn còn hạt mềm, và các tấm lúa mạch đen và lúa mạch.
Hãy khỏe mạnh!