Vào ngày 5 tháng 2013 năm XNUMX, nhà khoa học người Hà Lan Mark Post đã giới thiệu chiếc bánh hamburger được trồng trong phòng thí nghiệm đầu tiên trên thế giới tại một cuộc họp báo. Những người sành ăn không thích mùi vị của thịt, nhưng Post nói rằng mục đích của chiếc bánh mì kẹp thịt này là để chứng tỏ rằng có thể nuôi thịt trong phòng thí nghiệm và hương vị có thể được cải thiện sau này. Kể từ đó, các công ty đã bắt đầu phát triển thịt “sạch” không thuần chay, nhưng một số người tin rằng nó có khả năng giảm đáng kể chăn nuôi trong tương lai.
Thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm chứa các sản phẩm động vật
Mặc dù số lượng động vật được sử dụng sẽ giảm đi, nhưng thịt trong phòng thí nghiệm vẫn cần có lồng nuôi động vật. Khi các nhà khoa học tạo ra loại thịt đầu tiên được nuôi trong phòng thí nghiệm, họ bắt đầu với các tế bào cơ lợn, nhưng các tế bào và mô không thể sinh sản liên tục. Sản xuất hàng loạt “thịt sạch” trong mọi trường hợp đều cần cung cấp lợn sống, bò, gà và các động vật khác để lấy tế bào.
Ngoài ra, các thí nghiệm ban đầu liên quan đến việc phát triển tế bào “trong nước dùng của các sản phẩm động vật khác”, nghĩa là động vật được sử dụng và có thể bị giết đặc biệt để tạo ra nước dùng. Do đó, sản phẩm không thể được gọi là thuần chay.
Telegraph sau đó đưa tin rằng tế bào gốc của lợn được nuôi cấy bằng huyết thanh lấy từ ngựa, mặc dù không rõ liệu huyết thanh này có giống với nước dùng sản phẩm động vật được sử dụng trong các thí nghiệm ban đầu hay không.
Các nhà khoa học hy vọng thịt trong phòng thí nghiệm sẽ cắt giảm lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính, nhưng việc nuôi cấy tế bào động vật trong phòng thí nghiệm sớm sẽ vẫn gây lãng phí tài nguyên, ngay cả khi tế bào được nuôi trong môi trường thuần chay.
Thịt sẽ thuần chay?
Giả sử rằng các tế bào bất tử từ bò, lợn và gà có thể được phát triển và không có động vật nào bị giết để sản xuất một số loại thịt, miễn là việc sử dụng động vật để phát triển thịt trong phòng thí nghiệm vẫn tiếp tục. Ngay cả ngày nay, sau hàng nghìn năm chăn nuôi truyền thống, các nhà khoa học vẫn đang cố gắng phát triển những giống vật nuôi mới lớn hơn, nhanh hơn, thịt có những ưu điểm nhất định và có khả năng kháng bệnh. Trong tương lai, nếu thịt trong phòng thí nghiệm trở thành một sản phẩm có thể thương mại hóa, các nhà khoa học sẽ tiếp tục lai tạo các giống động vật mới. Đó là, họ sẽ tiếp tục thử nghiệm với các tế bào của nhiều loại và loài động vật khác nhau.
Trong tương lai, thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm có khả năng làm giảm sự đau đớn của động vật. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là nó sẽ không ăn chay, ít ăn chay hơn nhiều, mặc dù nó không phải là sản phẩm của sự tàn ác đang thịnh hành trong ngành chăn nuôi. Bằng cách này hay cách khác, các loài động vật sẽ phải chịu đựng.
Xem
“Khi tôi nói về 'thịt sạch', nhiều người nói với tôi rằng điều đó thật kinh tởm và không tự nhiên." Một số người chỉ không thể hiểu làm thế nào ai có thể ăn nó? Điều mà nhiều người không nhận ra là 95% thịt tiêu thụ ở thế giới phương Tây đến từ các trang trại của nhà máy, và không có gì tự nhiên đến từ các trang trại của nhà máy. Không.
Đây là những nơi mà hàng ngàn động vật có tri giác bị nhốt trong những khoảng không nhỏ trong nhiều tháng và tồn tại trong phân và nước tiểu của chúng. Họ có thể tràn ngập thuốc và kháng sinh, một cơn ác mộng mà bạn sẽ không mong muốn đối với kẻ thù tồi tệ nhất của mình. Một số không nhìn thấy ánh sáng hoặc hít thở không khí trong lành cho đến ngày bị đưa đến lò mổ và bị giết.
Vì vậy, nhìn vào nỗi kinh hoàng có hệ thống của khu liên hợp công nghiệp nông nghiệp, liệu người ăn chay có nên ủng hộ thịt sạch, ngay cả khi nó không phải là thịt thuần chay vì nó được làm từ tế bào động vật?
Tác giả Paul Shapiro của Clean Meat nói với tôi, “Thịt sạch không dành cho người ăn chay - đó là thịt thật. Nhưng những người ăn chay trường nên ủng hộ sự đổi mới về thịt sạch vì nó có thể giúp ích cho động vật, hành tinh và sức khỏe cộng đồng - ba lý do hàng đầu mà mọi người chọn ăn chay trường ”.
Tạo ra thịt sạch sử dụng một phần nhỏ các nguồn tài nguyên thiên nhiên cần thiết để sản xuất thịt.
Vậy cái nào tự nhiên hơn? Hành hạ và tra tấn động vật để lấy thịt của chúng trong khi đồng thời hủy diệt hành tinh của chúng ta? Hay nuôi cấy mô trong các phòng thí nghiệm sạch sẽ và hợp vệ sinh mà không cần giết mổ hàng tỷ sinh vật với chi phí thấp hơn cho môi trường?
Phát biểu về sự an toàn của thịt sạch, Shapiro nói: “Thịt sạch có khả năng an toàn và bền vững hơn thịt thông thường hiện nay. Điều bắt buộc là các bên thứ ba đáng tin cậy (không chỉ bản thân các nhà sản xuất) như các nhóm an toàn thực phẩm, phúc lợi động vật và môi trường phải giúp giáo dục người tiêu dùng về những lợi ích mà các cải tiến về thịt sạch mang lại. Ở quy mô, thịt sạch sẽ không được sản xuất trong các phòng thí nghiệm, mà ở các nhà máy ngày nay giống như nhà máy bia ”.
Đây là tương lai. Và cũng giống như nhiều công nghệ khác trước đây khiến mọi người e ngại nhưng sau đó chúng bắt đầu được sử dụng rộng rãi. Công nghệ này có thể giúp chấm dứt chăn nuôi gia súc mãi mãi ”.
Tất cả chúng ta đều hiểu rằng nếu một sản phẩm sử dụng động vật thì sản phẩm đó không phù hợp với người ăn chay trường. Nhưng nếu dân số thế giới tiếp tục và sẽ tiếp tục ăn thịt, có lẽ “thịt sạch” vẫn sẽ giúp cứu động vật và môi trường?