Carob không chỉ là một chất thay thế sô cô la. Trên thực tế, lịch sử sử dụng của nó đã có từ 4000 năm trước. Ngay cả trong Kinh thánh cũng có đề cập đến carob là “St. John's bread ”(điều này là do mọi người tin rằng John the Baptist thích ăn carob). Người Hy Lạp là những người đầu tiên trồng cây carob, còn được gọi là carob. Cây carob thường xanh cao tới 50-55 feet và tạo ra quả màu nâu sẫm chứa đầy cùi và hạt nhỏ. Các tiệm thuốc ở Anh vào thế kỷ XNUMX đã bán vỏ quả carob cho các ca sĩ để duy trì sức khỏe và làm dịu cổ họng. Bột carob có thể được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và thường được sử dụng trong làm bánh. Carob là một chất thay thế tuyệt vời cho bột ca cao, có nhiều chất xơ và ít chất béo. Carob chứa chất chống oxy hóa, vị ngọt tự nhiên, không chứa caffeine. Giống như ca cao, carob chứa polyphenol, chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Trong hầu hết các loại thực vật, tanin (tannin) có thể hòa tan, trong khi ở carob chúng không hòa tan trong nước. Chất tannin carob ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh trong ruột. Theo một nghiên cứu, nước ép đậu Carob là một cách an toàn và hiệu quả để điều trị tiêu chảy ở cả trẻ em và người lớn. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã phê duyệt carob là an toàn để chế biến và ăn. Carob cũng được chấp thuận như một chất bổ sung thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm.
2022-11-11