Hạnh nhân là loại hạt hình bầu dục với đầu nhọn, khác với các loại còn lại về hương vị và mùi thơm, vì chúng không hẳn là một loại hạt mà là phần bên trong của đá.
Hạnh nhân rang: lợi ích
Trong các loại hạt, hai loại sản phẩm khác được phân biệt - hạnh nhân đắng và ngọt. Loại đầu tiên chủ yếu được sử dụng trong y học và thẩm mỹ, và ngọt - trong nấu ăn, vì nó chứa nhiều protein, dầu và vitamin, rất hữu ích cho con người.
Mặc dù các tuyên bố rằng hạnh nhân mất tất cả các khoáng chất vi lượng khi chúng được chiên, nhưng điều này không đúng. Thành phần hóa học phong phú của hạnh nhân, bao gồm vitamin B và E, cũng như phốt pho, magiê, kẽm, đồng, magiê và đồng, có tác dụng có lợi cho đường ruột, tăng cảm giác thèm ăn, giảm viêm phổi và làm dịu đau họng. Ngoài ra, hạnh nhân rất hữu ích cho chứng đau nửa đầu, đầy hơi, tiểu đường, hen suyễn và mang thai. Nhưng hãy nhớ rằng mọi thứ đều tốt trong chừng mực!
Nếu bạn tiêu thụ một ít hạnh nhân rang trước kỳ nghỉ, bạn sẽ vui vẻ tránh được tình trạng say xỉn và cảm giác nôn nao nặng nề vào buổi sáng.
Hạnh nhân rang phổ biến nhất trong số các đầu bếp sử dụng chúng trong nước sốt, món tráng miệng, món khai vị và bánh hạnh nhân. Những người sành ẩm thực nhận thấy các món ăn làm từ loại hạt này đặc biệt thơm ngon.
Để chiên hạnh nhân, bạn cần phải bóc vỏ. Vì hạnh nhân khó loại bỏ lớp màng nâu nên bạn hãy đổ nước sôi vào chần qua trong 10 phút, sau đó rửa lại dưới vòi nước lạnh, đổ đầy nước sôi trở lại trong 10 phút, sau đó lớp màng này sẽ bong ra khá dễ dàng. Làm khô và đổ hạt hạnh nhân vào chảo khô. Đun nóng hạnh nhân trong chảo, dùng thìa gỗ khuấy đều. Đây là cách rang hạnh nhân đơn giản nhất.
Hãy nhớ rằng hạnh nhân rang nhẹ có dạng kem và hạt rang nhiều có màu be.
Nếu hạnh nhân được phục vụ như một món ăn nhẹ, hãy chiên chúng trong dầu thực vật không mùi đã được làm ấm trong 10-15 phút, gấp các hạt đã chuẩn bị lên một chiếc khăn ăn và để phần còn lại của dầu ráo bớt. Rắc hạnh nhân rang với tiêu xay, muối tinh, đường hoặc gia vị và dùng.
Và cuối cùng, một trong những kỹ thuật rang phổ biến nhất của người dân đó chính là rang hạnh nhân trong lò. Trải đều các lớp nhân đã bóc vỏ lên khay nướng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ. Rang hạnh nhân trong khoảng 15 phút, lấy khay nướng ra khỏi lò nướng nhiều lần và đảo đều các hạt để rang chín đều hơn. Khi hạnh nhân có màu be nhạt, lấy chúng ra khỏi lò, để trong tủ lạnh và sử dụng theo chỉ dẫn.