Ngay cả khi bạn không muốn ăn chay hoặc ăn thuần chay, có rất nhiều lý do để thử một chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật. Nhiều người thử nghiệm chế độ nấu ăn nạc và cảm thấy tốt hơn nhiều so với trước đây. Dưới đây là năm lợi ích mạnh mẽ của việc chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật, ngay cả khi chỉ một phần.
giảm cân
Trong một nghiên cứu trên 38 người trưởng thành, các nhà nghiên cứu của Đại học Oxford phát hiện ra rằng những người ăn thịt có xu hướng có chỉ số khối cơ thể cao nhất so với độ tuổi của họ, trong khi những người ăn chay có xu hướng thấp nhất, với những người ăn chay và bán chay ở giữa. Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ dựa trên việc so sánh hơn 000 người ăn chay và không ăn chay. Các nhà khoa học phát hiện ra rằng giá trị BMI cao hơn ở những người không ăn chay ở tất cả các nhóm tuổi của cả hai giới. Ngoài ra, mức tăng cân trong khoảng thời gian 10 năm là thấp nhất ở những người có chế độ ăn ít sản phẩm động vật.
Lý do là gì? Thực phẩm có nguồn gốc thực vật có xu hướng giàu chất chống oxy hóa và chất xơ hơn, giúp thúc đẩy quá trình giảm cân và các nhà nghiên cứu đã theo dõi sự gia tăng lượng calo đốt cháy sau một bữa ăn thuần chay. Quan trọng nhất, hãy đảm bảo các bữa ăn thuần chay của bạn được làm từ thực phẩm toàn phần, giàu chất dinh dưỡng và không bị biến thành “đồ ăn vặt” như các phiên bản thuần chay của xúc xích, bánh quy và bánh rán.
Cải thiện sức khỏe
Theo một nghiên cứu năm nay, một nghiên cứu so sánh chức năng tim giữa người ăn chay và người ăn thịt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim (kẻ giết người số 1 ở nam giới và phụ nữ) xuống một phần ba. Một nghiên cứu khác được thực hiện vào năm 2013 bởi các nhà khoa học tại Đại học Loma Linda và liên quan đến hơn 70 người từ 000 tuổi trở lên đã được theo dõi trong sáu năm. Các nhà khoa học phát hiện ra rằng tỷ lệ tử vong ở những người ăn chay thấp hơn XNUMX phần trăm so với những người ăn thịt. Và theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, chế độ ăn chay và thuần chay làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển các bệnh ung thư, bao gồm ung thư dạ dày, ruột kết, tuyến tụy, vú, tử cung và buồng trứng.
Ngoài những lợi ích lâu dài cho sức khỏe, chuyển sang chế độ ăn thực vật giúp cải thiện tức thì lượng cholesterol và lượng đường trong máu, huyết áp, khả năng miễn dịch và chức năng tiêu hóa. Nhiều người chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật cho biết giảm đau, có thể là do tác dụng chống viêm của thực phẩm có nguồn gốc thực vật, cũng giúp chống lại sự lão hóa và bệnh Alzheimer.
Cải thiện tâm trạng
Ngoài việc thay đổi cơ thể của bạn, ăn một chế độ ăn chủ yếu là thực vật có thể có tác động mạnh mẽ đến tâm trí của bạn. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Tâm lý Sức khỏe của Anh, liên quan đến 300 thanh niên ghi nhật ký trong ba tuần, mô tả những gì họ đã ăn và tâm trạng của họ. Các nhà khoa học phát hiện ra rằng sự gia tăng tiêu thụ thực phẩm thực vật dẫn đến năng lượng lớn hơn, bình tĩnh, vui vẻ và tác động tích cực này đi kèm với các tình nguyện viên không chỉ vào những ngày họ ăn trái cây và rau quả mà còn trong suốt cả ngày hôm sau.
vẻ ngoài khỏe mạnh
Sự xuất hiện của chúng ta phụ thuộc chủ yếu vào tình trạng của da. Theo nghiên cứu, làn da tuyệt đẹp với làn da sáng khỏe có liên quan trực tiếp đến việc sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Chất chống oxy hóa chứa trong thực vật cải thiện lưu thông máu và ảnh hưởng đến sắc tố da. Rau sống tươi cũng sẽ giúp bạn loại bỏ độc tố do nấu nướng ở nhiệt độ cao, gây lão hóa sớm, da nhăn nheo và chảy xệ.