Chất chống oxy hóa: chúng là gì, dùng để làm gì [Ý kiến ​​của các chuyên gia Vichy]

Chất chống oxy hóa được gọi là chất vô hiệu hóa sự tấn công của các gốc tự do – các phân tử không ổn định xâm nhập vào cơ thể từ bên ngoài, chủ yếu từ không khí ô nhiễm. Các gốc tự do có hại cũng được hình thành trong chính cơ thể – chẳng hạn như nếu bạn không ăn uống đúng cách hoặc tắm nắng quá mức.

Một điện tử chưa ghép cặp làm cho các gốc tự do hoạt động quá mức. Chúng “bám” vào các phân tử khác, gắn phân tử còn thiếu và do đó kích hoạt các phản ứng oxy hóa trong tế bào.

Tất nhiên, cơ thể có hệ thống phòng thủ chống oxy hóa riêng. Nhưng theo thời gian, nó yếu đi, các tế bào bị tổn thương và các rối loạn tích tụ trong chúng. Sau đó, chất chống oxy hóa đến giải cứu trong thành phần của thực phẩm, vitamin, thực phẩm bổ sung và mỹ phẩm.

Vai trò của chất chống oxy hóa trong cuộc sống của chúng ta không thể được đánh giá quá cao. Chúng giúp hạn chế sự xâm lấn của các gốc tự do và sửa chữa những tổn thương do chúng gây ra. Theo một số báo cáo, hiệu quả của chúng là 99%.

Đó là những gì chất chống oxy hóa làm.

• Chúng chống lại các gốc tự do, làm gián đoạn quá trình oxy hóa phá hoại.
• Tăng cường hệ thống chống oxy hóa của cơ thể.
• Chúng ngăn chặn sự phân hủy sản phẩm bởi vi sinh vật và vi khuẩn, vì vậy chúng có thể được sử dụng làm chất bảo quản.
• Giảm tác hại của tia cực tím.
• Góp phần phục hồi quá trình trao đổi chất.

Chất chống oxy hóa có thể có nguồn gốc tự nhiên và được hấp thụ từ thực phẩm (chủ yếu là rau và trái cây), cũng như chiết xuất từ ​​thực vật.

Chúng cũng có thể thu được bằng cách tổng hợp hóa học. Đây là ví dụ:

• hầu hết các loại vitamin;
• một số enzym (superoxide dismutase).

• vitamin A, C và E, một số nhà nghiên cứu cũng bao gồm các vitamin nhóm B;
• axit béo không no Omega-3 và -6;
• superoxide dismutase;
• resveratrol;
• Coenzyme Q10;
• chiết xuất trà xanh, vỏ thông, bạch quả;
• huyết thanh sữa.