1. Bột lúa mạch đen
Có lẽ phổ biến nhất sau lúa mì. Nó không phù hợp với bất kỳ món nướng nào, nhưng bánh mì đen thơm, tất nhiên, sẽ làm được điều đó. Có các loại bột lúa mạch đen có hạt, đã bóc vỏ và có hình nền. Seeded flour cũng giống như bột mì cao cấp, nó chứa nhiều tinh bột và ít dinh dưỡng – đây là loại bột lúa mạch đen chúng tôi không khuyến khích sử dụng. Bóc vỏ có ít gluten và đã chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Nhưng thứ hữu ích nhất của lúa mạch đen chắc chắn là giấy dán tường, nó bao gồm các loại ngũ cốc nguyên hạt được xay nhỏ và hầu như không chứa gluten, nhưng việc nướng bánh từ riêng nó thì khó có thể thành công. Nói chung, bột lúa mạch đen không chỉ được dùng để nướng bánh mì đen mà còn dùng để làm bánh gừng, bánh quy và thậm chí cả bánh nướng.
2. Bột ngô
Loại bột này có đặc tính làm bánh gần nhất với bột mì, và nó có thể được sử dụng riêng mà không cần thêm các loại bột khác. Nó tạo cho bánh có màu vàng đẹp mắt, độ sần sật và độ xốp vốn có của bánh quy. Ngoài ra, bột ngô còn chứa nhiều vitamin nhóm B, sắt (có ích cho người thiếu máu). Nó cũng làm dịu và cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Bạn có thể nướng bánh quy ngon, bánh nướng, bánh ngô và bánh quy từ bột ngô.
3. Bột gạo
Bột gạo được bán ở 2 loại: trắng và nguyên hạt. Màu trắng chứa nhiều tinh bột, có chỉ số đường huyết cao nên không hữu dụng lắm. Ngũ cốc nguyên hạt có rất nhiều vitamin và khoáng chất: sắt, canxi, kẽm, phốt pho, vitamin B. Tuy nhiên, nó hoàn toàn không chứa gluten và nếu bạn thêm một loại bột khác vào bột ngũ cốc nguyên hạt, bạn có thể nhận được bánh quy, bánh kếp và các loại bánh ngọt khác.
4. Bột kiều mạch
Một trong những loại bột hữu ích nhất, nó hoàn toàn không chứa gluten, có chỉ số đường huyết thấp, cộng với mọi thứ, nó có tất cả các đặc tính của kiều mạch! Tức là nó chứa rất nhiều sắt, i-ốt, kali, chất xơ và các loại vitamin E và nhóm B tốt cho sức khỏe. Loại bột này thường được dùng trong các món nướng dành cho người ăn kiêng và dị ứng. Nhưng để làm bánh từ nó thành công, bạn cần thêm các loại bột khác vào. Bánh kếp, bánh kếp và bánh nướng được làm từ bột kiều mạch.
5. Bột đánh vần (spelt)
Nói chính xác, đánh vần là lúa mì hoang dã. Bột mì đánh vần chứa gluten khác với protein lúa mì, nhưng tính chất của nó trong làm bánh rất gần với bột mì. Spell hữu ích hơn nhiều so với lúa mì, ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều loại vitamin B, kali, canxi, magiê và sắt. Bột này sẽ làm bánh quy và bánh quy tuyệt vời.
6. Bột từ các loại hạt (hạnh nhân, tuyết tùng, cũng như từ hạt bí ngô, v.v.)
Nếu bạn có một chiếc máy xay sinh tố mạnh mẽ, bạn có thể làm loại bột này tại nhà từ bất kỳ loại hạt nào trong vòng 5 phút. Các đặc tính của bột sẽ phụ thuộc vào các loại hạt và hạt mà nó bao gồm: bí ngô chứa vitamin A, kẽm và canxi, bột tuyết tùng chứa axit béo không bão hòa đa, sắt và vitamin, bột hạnh nhân chứa magiê, canxi, crom, sắt và vitamin nhóm B, C, EE, RR. Hơn nữa, tất cả các loại bột làm từ hạt đều có hàm lượng protein rất cao và là một chất bổ sung tuyệt vời cho món nướng của các vận động viên. Không chắc là bạn có thể làm bánh ngọt chỉ từ bột hạt, nhưng nó sẽ là một chất bổ sung tuyệt vời cho các loại bánh khác. Nó làm bánh nướng nhỏ, bánh nướng xốp và bánh quy ngon. Nhân tiện, nếu bạn chỉ lấy bột hạt và thêm quả chà là, bạn có thể làm lớp nền tuyệt vời cho bánh hạt điều thô.
7. Bột dừa
Bột mì tuyệt vời - để nướng và món tráng miệng thực phẩm thô. Nó không chứa gluten tự nhiên, có hương vị của dừa và các đặc tính dinh dưỡng của nó: giàu protein, chất xơ và axit lauric, có đặc tính kháng vi-rút. Với nó, bạn có thể nướng bánh nướng xốp ăn kiêng, bánh nướng xốp, bánh quy và nấu bánh hạt điều thực phẩm thô giống nhau.
8. Đậu xanh và bột đậu
Thường được sử dụng trong nấu ăn Vệ đà và Ấn Độ để làm món rán (pudl) được phục vụ với tất cả các món ăn nóng. Và, như bạn đã biết, đậu Hà Lan và đậu xanh là một kho chứa protein cao cấp và các nguyên tố vi lượng hữu ích. Do đó, bột đậu xanh đã tìm được chỗ đứng trong các công thức làm bánh dinh dưỡng thể thao. Nó làm đồ ngọt ngon, bánh kếp, bánh kếp và thậm chí cả bánh ngọt.
9. Bột lanh
Loại bột này không thể thiếu trong kho thực phẩm chay, vì nó có thể thay thế trứng trong món nướng. Cụ thể, 1 muỗng canh. bột hạt lanh trong ½ cốc nước tương đương với 1 quả trứng. Và, tất nhiên, nó có tất cả các đặc tính có lợi của hạt lanh: một lượng lớn axit béo không bão hòa đa omega-3, omega-6, canxi, kẽm, sắt và vitamin E. Bột hạt lanh cũng có thể được sử dụng để làm bánh mì , bánh nướng xốp và bánh nướng xốp.
KHAI THÁC. Cháo bột yến mạch
Bột yến mạch, nếu bạn có máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê ở nhà, rất dễ tự làm. Để thực hiện, bạn chỉ cần xay yến mạch hoặc bột yến mạch thành bột. Bột yến mạch có chứa gluten, và do đó khá tự túc trong nướng bánh. Nó sẽ tạo ra những chiếc bánh kếp ăn kiêng, bánh kếp, bánh quy bột yến mạch và bánh kếp tuyệt vời. Tuy nhiên, đối với bánh quy, nó nặng. Bột yến mạch chứa nhiều vitamin B, selen, magie, sắt và protein, đó là lý do tại sao các vận động viên thích dùng nó khi họ muốn chiêu đãi bản thân một món tráng miệng ngon lành.
11. Bột lúa mạch
Nó không được sử dụng làm thành phần chính để nướng vì không đủ gluten và vị chua. Nhưng như một chất bổ sung cho loại bột chính trong bánh quy, bánh ngô mặn và bánh mì, nó rất tuyệt. Bột lúa mạch là một lựa chọn thay thế tốt cho bột lúa mạch đen, nó chứa nhiều phốt pho, magiê, sắt, protein và vitamin B.