Arak

Mô tả

Arak (tương tác. kinda or rượu vodka) là một loại đồ uống có cồn với nồng độ cồn từ 30 đến 60. Nó phổ biến ở Đông, Trung Á, Châu Âu, Ấn Độ, quần đảo Sri Lanka và Java.

Lần đầu tiên, Arak được tạo ra cách đây khoảng 300 năm, nhưng chính xác ở đâu - vẫn chưa được biết. Xét cho cùng, mọi quốc gia phương Đông đều coi thức uống này là thức uống quốc gia, đã xuất hiện ở đất nước của họ.

Lý do chính cho việc tạo ra Arak là nhu cầu sử dụng có lợi trong chế biến sản phẩm nho. Ban đầu, trong sản xuất Arak, người ta chỉ sử dụng bã nho và đường. Sau khi chưng cất, họ đã thêm vào các chất thơm. Tùy thuộc vào khu vực, các nhà sản xuất sản xuất thức uống này từ gạo, nho, quả sung, chà là, mật mía, mận và các loại trái cây khác.

Cách làm Arak bạn có thể học từ video bên dưới:

Mỗi khu vực có công nghệ sản xuất Arak phát triển trong lịch sử của riêng mình, nhưng có hai giai đoạn thiết yếu:

1. quá trình lên men đường thành phần chính;
2. chưng cất ba lần hỗn hợp đã lên men.

Nước giải khát được ngâm trong thùng gỗ sồi và sau đó đóng chai. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, Syria và Libya, có một loại chai đặc biệt với cổ dài hẹp. Sau khi già, Arak chất lượng tốt có màu vàng vàng.

Ở Đông Âu, Trung Đông, Trung Á, người ta thêm hồi (cây hồi) vào Arak trước quá trình chưng cất lần thứ ba. Kết quả là một nguyên mẫu của một số anisette. Càng nhiều hồi trong đồ uống, độ mạnh của nó càng thấp.

Cách uống

Thông thường, trước khi uống nước giải khát thành phẩm, những người sành ăn sẽ pha loãng với một ít nước. Khi phản ứng của tinh dầu hồi với nước xảy ra, kết quả Arak có màu trắng sữa. Đối với đặc tính và màu sắc của nó ở Libya, Arak có tên là “sữa của sư tử”.

Ở Sri Lanka, Ấn Độ và Bangladesh, Arak là thức uống truyền thống. Tuy nhiên, quy trình sản xuất là chưng cất SAP dừa lên men (toddy) hoặc xi-rô cọ. Nước cốt dừa người ta thu hái từ những bông cọ khép kín. Kết quả là, đồ uống có màu vàng nhạt và khối lượng lớn hơn, dao động từ 60 đến 90. Hương vị cũng khác với hương vị của hoa hồi và là một cái gì đó giữa rượu rum và rượu whisky. Đảo Sri Lanka là nơi sản xuất dừa lớn nhất thế giới.

Đảo Java nổi tiếng với món Arak dựa trên rong mạch đen và mật mía. Họ cũng sản xuất nó bằng cách chưng cất. Thức uống có một hương vị rõ rệt.

Các dân tộc Mông Cổ và Thổ Nhĩ Kỳ làm thức uống này từ sữa ngựa hoặc sữa bò chua (kumys). Đây có lẽ là thức uống có cồn nổi tiếng nhất từ ​​sữa với khối lượng ít nhất.

Cách uống Arak

Arak thường là một phần của cocktail. Thức uống nguyên chất bạn có thể dùng để khai vị trước bữa ăn hoặc như một thức uống tiêu hóa sau bữa ăn, thêm một chút cà phê.