Đối với người ăn thịt bình thường, một tuyên bố như vậy có thể gây ra cơn hoảng loạn cho cha mẹ. Đứa trẻ sẽ nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết ở đâu? Có nhất thiết phải nấu nhiều món cùng lúc không? Sau đây là một số lời khuyên hữu ích nếu con bạn muốn trở thành người ăn chay.
Lập kế hoạch
Chuyên gia dinh dưỡng Kate Dee Prima, đồng tác giả của More Peas Please: Solutions for Picky Eaters (Allen & Unwin), đồng ý rằng ăn chay có thể tốt cho trẻ em.
Tuy nhiên, cô cảnh báo những người không quen nấu đồ chay: “Nếu mọi người trong gia đình bạn ăn thịt, và đứa trẻ nói rằng nó muốn ăn chay, bạn không thể cho chúng ăn cùng một loại thức ăn, chỉ không có thịt, bởi vì chúng sẽ không nhận đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển.”
Làm nghiên cứu của bạn
Di Prima nói: “Đó là điều không thể tránh khỏi: những ông bố bà mẹ ăn thịt sẽ phải nghiên cứu xem nên cho trẻ không ăn thịt ăn gì.
Cô giải thích: “Kẽm, sắt và protein rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển, và các sản phẩm từ động vật là một cách tuyệt vời để cung cấp những chất này cho con bạn.
“Nếu bạn cho chúng một đĩa rau hoặc cho chúng ăn sáng ngũ cốc ba lần một ngày, chúng sẽ không nhận đủ chất dinh dưỡng. Các bậc cha mẹ sẽ phải suy nghĩ về những gì để cho con cái của họ ăn.”
Di Prima nói, cũng có một khía cạnh tình cảm trong mối quan hệ với một đứa trẻ đã quyết định ăn chay.
Cô nói: “Trong 22 năm hành nghề của mình, tôi đã gặp nhiều bậc cha mẹ lo lắng và cảm thấy khó chấp nhận lựa chọn của con cái họ. “Nhưng điều quan trọng nữa là cha mẹ là người kiếm cơm chính trong gia đình nên cha mẹ không nên phản đối sự lựa chọn của con mình mà hãy tìm cách chấp nhận và tôn trọng con”.
“Hãy nói chuyện với con bạn tại sao lại chọn ăn chay, đồng thời giải thích rằng sự lựa chọn này đòi hỏi một số trách nhiệm, vì đứa trẻ phải nhận được đầy đủ chất dinh dưỡng. Thiết kế thực đơn bằng cách sử dụng các nguồn trực tuyến hoặc sách dạy nấu ăn để tìm các công thức nấu ăn chay ngon, trong đó có rất nhiều công thức nấu ăn.”
Dinh dưỡng thiết yếu
Thịt là một nguồn protein dễ tiêu hóa, nhưng các loại thực phẩm khác có thể thay thế thịt tốt bao gồm sữa, ngũ cốc, các loại đậu và nhiều loại sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ và tempeh (đậu nành lên men).
Sắt là một chất dinh dưỡng khác cần được quan tâm đúng cách vì sắt từ thực vật không được hấp thụ tốt như từ thịt. Các nguồn cung cấp chất sắt tốt cho người ăn chay bao gồm ngũ cốc ăn sáng tăng cường chất sắt, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, đậu phụ, rau lá xanh và trái cây sấy khô. Kết hợp chúng với thực phẩm có chứa vitamin C sẽ thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt.
Để có đủ kẽm, Di Prima khuyên bạn nên ăn nhiều hạt, đậu phụ, các loại đậu, mầm lúa mì và ngũ cốc nguyên hạt.