Ẩm thực Georgia đặc biệt phong phú với các sản phẩm chay như quả óc chó, cà tím, nấm và pho mát. Cái thứ hai được tìm thấy ở đây trong hầu hết các món ăn, đó là lý do tại sao việc lựa chọn các món ăn sẽ có liên quan một cách chính xác. Đơn giản là không thể không ăn pho mát ở Georgia!
Hãy tưởng tượng "bánh pizza trên steroid" và bạn nhận được khachapuri! Một số vùng của Georgia có các biến thể riêng của món ăn này, nhưng tất cả chúng đều chứa đầy pho mát. Trên thực tế, đôi khi có vẻ như có quá nhiều pho mát trong chúng! Vì vậy, trong nước có 3 loại khachapuri: Megrelian, Imeretian, Adjarian (tất cả được đặt tên, như bạn có thể đoán, để vinh danh các vùng xuất xứ).
Điều đáng nói, đó là một chiếc bánh mì bên trong chứa đầy phô mai và… một quả trứng. Và do đó, chúng tôi đi ngang qua món ăn này và đi về phía hai khachapuris còn lại.
(Megruli) - loại phô mai nhất là khachapuri mở, bên trên phủ một lượng lớn phô mai suluguni.
(Imeruli) - có lẽ loại khachapuri phổ biến nhất, là "đóng", tức là pho mát (Imeretinsky và Suluguni) nằm bên trong món ăn. Để chế biến món ăn này, bột không có men cho matsoni (thức uống sữa chua của ẩm thực Georgia và Armenia) được sử dụng theo truyền thống.
Một món ăn khác mà không thử thì không thể rời Georgia. Bánh bao Georgia, theo truyền thống có nhân thịt, chúng cũng được làm với pho mát, nhân rau, và ... đúng là có pho mát.
Phục vụ trong một nồi đất. Lobiani (lobio) là một món hầm đậu thơm của Georgia.
Món ăn được nướng trên đất nung "ketsi" của Georgia cùng với nước dùng bơ thơm ngon. Một món ăn như vậy có thể được tìm thấy ở bất kỳ nhà hàng nào ở Georgia.
Đối với những người không thể nhớ một cái tên như vậy, chúng tôi giải thích đơn giản: cà tím với nhân quả óc chó. Cuộc sống hack: để được hiểu trong một nhà hàng và mang món ăn này, chỉ cần nói từ thứ hai từ tên của nó là đủ! Badrijani là cà tím cắt lát mỏng được chiên với một lớp nhân quả óc chó tinh tế.
Còn được gọi là "Kẻ ăn thịt người Georgia", Churchkhella là thứ có thể được tìm thấy trong các khu nghỉ mát của Lãnh thổ Krasnodar và vùng nước khoáng Caucasian. Churchkhella khó được xếp hạng là một sản phẩm có vẻ ngoài hấp dẫn, nhưng thực tế thì nó rất ngon! Nó được làm bằng cách xâu quả óc chó hoặc quả phỉ trên một sợi dây, sau đó nó được nghiền nát trong một khối nước ép nho (lựu hoặc các loại khác), đường và bột.
Kết luận, tôi muốn nói thêm, những người ăn chay thân mến, Georgia là một đất nước tuyệt vời với vô số loại trái cây khác nhau, đó là lý do tại sao chế độ ăn uống của bạn chắc chắn sẽ phong phú và đa dạng!