Nội dung
Lợi ích sức khỏe
Măng tây rất giàu vitamin B9, folate nổi tiếng, đặc biệt quan trọng trong thời kỳ mang thai và vitamin C. Chúng cũng là đồng minh giải độc nhờ hàm lượng kali. Và các chất xơ của chúng có một hoạt động tiền sinh học thú vị để duy trì hệ vi khuẩn đường ruột. Tất cả trong khi rất ít calo!
Trong video: công thức siêu dễ làm món risotto măng tây cho bé
Trong video: Công thức nấu món risotto măng tây cho Bé từ Chef Céline de Sousa
Măng tây: mẹo chuyên nghiệp
Chọn chúng tốt. Chúng tôi thích những cây có thân chắc và nhẵn, chồi kín và không bị khô.
Để giữ chúng. Bọc trong khăn trà, măng tây sẽ giữ được 3 ngày trong ngăn rau củ của tủ lạnh. Nhưng sau khi nấu chín, tốt hơn là nên tiêu thụ chúng ngay lập tức, vì chúng sẽ mất hết hương vị khi để trong tủ lạnh.
Chuẩn bị. Măng tây trắng và tím nên gọt vỏ trước khi rửa. Những con còn xanh thì không cần gọt vỏ, chỉ cần cho chúng chạy dưới nước là đủ.
Trong nấu ăn. Chúng tôi nhúng chúng vào một chậu nước lạnh, và chúng tôi đếm khoảng hai mươi phút cho lòng trắng và hoa violet. Đối với những người màu xanh lá cây, mười lăm phút là đủ.
Tốt để biết. Để nấu chín đều, lý tưởng nhất là đặt măng tây theo chiều thẳng đứng, hướng lên trên, trong một nồi nước lớn.
Măng tây: những liên tưởng kỳ diệu để khiến trẻ em yêu thích chúng
Trong mượt như nhung. Chúng tôi bắt đầu bằng cách nấu chín khoai tây, sau đó thêm măng tây trắng và trộn. Để thưởng thức với một chút kem crème fraîche và bánh mì nướng nhỏ.
Rang áp chảo với một cơn mưa phùn dầu trong khoảng mười lăm phút. Bạn có thể thêm một chút giấm balsamic vào cuối quá trình nấu ăn.
Với một lọ dầu giấm hoặc sốt pho mát trắng và các loại thảo mộc, măng tây sẽ bộc lộ hết hương vị của chúng.
Món risotto của Parmesan. Cuối cùng, bạn cho măng tây xanh đã cắt khúc vào xào cùng. Ngon!
Một vấn đề của sự trưởng thành
Măng tây trắng được thu hoạch ngay khi phần ngọn nhô lên khỏi mặt đất và có kết cấu tan chảy và vị đắng nhẹ. Hoa violet được hái muộn hơn một chút và có hương vị trái cây hơn. Những quả xanh là những quả cuối cùng được thu hoạch. Chúng giòn và có hương vị đậm đà.