Lần trước chúng tôi đã xuất bản, một bác sĩ Ayurvedic từ Chelyabinsk. Trong ấn phẩm này, Andrey trả lời các câu hỏi của độc giả.
Nếu bạn có thắc mắc về Ayurveda, vui lòng gửi qua e-mail, các chuyên gia của chúng tôi sẽ cố gắng giải đáp.
Sergei Martynov. Xin chào, Andrey Sergeevich, một người rất thích ăn thịt viết thư cho bạn. Tôi rất quan tâm đến những gì có thể thay thế các sản phẩm từ động vật để không đưa cơ thể vào tình trạng suy kiệt? Có thể bỏ ăn thịt đột ngột hay tốt hơn là nên làm dần dần?
Tốt nhất là nên làm điều đó một cách đột ngột - điều này, một lần nữa, từ quan điểm tâm lý, bởi vì nếu bạn duy trì bất kỳ chấp trước nào còn sót lại, thì cảm giác sẽ kéo trở lại. Lúc đầu, cảm giác sẽ nói: “Chà, ăn gà,” bạn muốn ăn gà, hãy mua nó, chiên nó. Sau đó, họ sẽ nói: “Ăn thịt lợn,” chẳng hạn, bạn sẽ nấu và ăn thịt lợn… Sau đó là thịt bò, và như vậy rất dễ đi chệch hướng.
Để lại cho mình một kẽ hở, để cho mình khả năng đảo ngược, một người rơi vào cái móc của tình cảm, cái tôi của chính mình, vốn phấn đấu cho những thú vui, thú vui. Vì vậy, tốt hơn là từ chối ngay lập tức. Mùi vị của thịt có thể được thay thế bằng thứ gì đó tương tự, chẳng hạn, bạn có thể dùng tỏi. Mặc dù nó không được khuyến khích cho người ăn chay sử dụng vĩnh viễn, vì nó gây rối loạn hệ vi khuẩn đường ruột.
Tại sao những người ăn thịt lại yêu thích tỏi? Bởi vì nó nghiền nát hệ vi khuẩn đường ruột hoạt động kém và cho phép bạn “duy trì” sức khỏe liên quan đến dinh dưỡng đó. Tại sao một lượng lớn hành tây và giấm được thêm vào thịt nướng? Để nghiền nát hệ thực vật phân hủy thịt này.
Tôi khuyên bạn nên tập trung vào các loại thực phẩm như đậu lăng, đậu Hà Lan, và có thể là các sản phẩm từ đậu nành lúc đầu nếu chúng dễ tiêu hóa đối với bạn. Còn đối với các loại đậu thì cần phải nấu cho đúng cách, vì không phải ai cũng biết rằng khi đậu đã chín thì XNUMX phút sau khi luộc xong bạn phải chắt hết nước ra và tiếp tục nấu trong nước mới. Vì nó chứa một lượng lớn chất chống chuyển hóa, khó tiêu hóa. Và nếu “con số” này với đậu lăng vượt qua, thì nó không có tác dụng với đậu Hà Lan, đậu. Tôi sẽ không khuyên bạn nên sử dụng bất kỳ loại “đậu ngâm” nào từ đồ hộp, tốt hơn là bạn nên tự nấu nó - các sản phẩm tươi được hấp thụ rất tốt.
Nó rất hữu ích để nấu khichri, một hỗn hợp của gạo và đậu lăng. Rất hài lòng, rất cân bằng, rất lành mạnh, dễ tiêu hóa. Sau khi ăn thức ăn này, thường có ham muốn đánh nhau với ai đó, đóng cọc, đào vườn, bao ca - tức là người ăn cơm bằng lăng có ham muốn làm một việc gì đó về thể chất, đây là một năng lượng rất mạnh. thức ăn hấp thụ ngay lập tức và cung cấp năng lượng. Nếu một miếng thịt khiến bạn trở thành amip trong ít nhất hai giờ sau bữa ăn tối - bạn ngủ thiếp đi, tắt quá trình này, thì việc sử dụng các loại thực phẩm thực vật mạnh mẽ như vậy là ngược lại.
Tốt hơn là ăn ngũ cốc nguyên hạt, không chuyển sang một số loại ngũ cốc không rõ ràng, đổ chúng với sữa có chất lượng đáng ngờ, mứt với bơ và đồ ăn nhẹ - thực phẩm này không thực sự ăn chay, thực sự ăn chay - đây là thực phẩm đậu tươi, lành mạnh, nguyên hạt. điều đó nên bao gồm tất cả mọi thứ mà mặt trời đã cho hạt giống. Sau đó, nó cung cấp năng lượng. Tôi cũng khuyên bạn nên sử dụng các loại gia vị mang lại hương vị đậm đà, ví dụ như asafoetida, nó mang lại hương vị của tỏi, gia vị, hành tây có thể được hầm, thêm tiêu đen. Họ cung cấp cho thức ăn một hương vị mà đối với một người đàn ông sẽ là dễ chịu, phong phú. Và dần dần chuyển sang thức ăn như vậy.
Nhưng thịt thì nên bỏ ngay, chỉ học để ý đến những sản phẩm mà tôi đã đề cập, học cách nấu. Bạn không cần phải cấp tiến về bất cứ điều gì. Không cần phải mang theo các chất thay thế protein mà người tập thể hình ăn, điều này là hoàn toàn không bắt buộc. Chỉ cần các sản phẩm phải còn nguyên vẹn, tươi và được tiêu thụ ngay lập tức hoặc ít nhất trong vòng ba đến sáu giờ sau khi chuẩn bị. Ví dụ, nếu bạn phải dùng bữa ở đâu đó trong một quán cà phê ven đường, hãy yêu cầu một món ăn kèm là kiều mạch, dầu giấm, nói chung, một thứ nấu nhanh. Không ăn vặt bằng bánh mì, bán thành phẩm.
Người đọc. Tôi rất ngạc nhiên khi biết rằng Ayurveda cấm ăn hành và tỏi, rằng những loại rau này được cho là độc hại, điều này có đúng không? Nó được đề xuất để thay thế bằng các loại gia vị Ấn Độ, chúng có hữu ích không?
Cần phải phân biệt giữa các khái niệm như thực phẩm và thuốc. Ayurveda nói rằng hành tây và tỏi có thể được tiêu thụ, nhưng chúng có nhiều khả năng là thuốc, giúp loại bỏ các bệnh về đường hô hấp, chứng khó tiêu nếu bạn ăn nhầm thứ gì đó hoặc loại bỏ các bệnh đường ruột với tỏi. Nhưng bạn cần hiểu rằng bạn sẽ bị bệnh loạn khuẩn, vì tỏi là loại thuốc kháng sinh thảo dược mạnh nhất. Và đây là cơ chế hoạt động đầu tiên.
Một thành phần khác là cái gọi là prabhava, tác dụng tinh tế của sản phẩm trên cơ thể. Thực phẩm mọc gần mặt trời hơn, chẳng hạn như trái cây, có sức mạnh nâng đỡ rõ rệt hơn so với thực phẩm được “sinh ra” dưới lòng đất hoặc có vị cay nồng, ăn mòn, chẳng hạn như hành và tỏi. Chúng được sử dụng tốt nhất trong một mùa nhất định - khi có sự chuyển giao từ mùa thu sang mùa đông, khi bạn cảm thấy mình có thể bị cảm lạnh và trong thời điểm chuyển giao từ mùa đông sang mùa xuân, đây cũng là thời điểm dễ bị cảm lạnh.
Hơn nữa, hành và tỏi sống được khuyến cáo không nên sử dụng. Hành tây có thể được xào, hầm, hấp, và chúng có tác dụng mềm hơn tỏi, nên tốt nhất là loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống hàng ngày. Ngay cả khi chiên hoặc hầm, mùi vị của tỏi có thể khiến người ăn chay khó chịu, vì nó giống mùi vị của thịt và gây khó chịu.
Nếu bạn thích hương vị, bạn có thể bắt chước nó với các loại gia vị, chẳng hạn như asafoetida. Nó hoạt động khác với hành tây hoặc tỏi - nó kích thích các cơ quan tiêu hóa, có tác dụng trẻ hóa, và các loại gia vị như nghệ, gừng và hạt tiêu đen giúp tăng cường chức năng tiêu hóa. Bạn cần hiểu rõ vấn đề này, hãy thử xem, không phải loại gia vị nào cũng cay, nhiều loại chỉ có vị cay.
Julia Boykova. Chào buổi chiều! Tại sao mọi người không nên ăn thịt? Tôi đọc ở đâu đó rằng ruột của con người không được thiết kế để tiêu hóa. Làm thế nào để cho một đứa trẻ ăn, bởi vì tất cả các bác sĩ đều khuyên nên ăn thịt khi một sinh vật mới vừa được hình thành?!
Tôi quan sát con mình, con của những người xung quanh. Tôi có hai con trai đang lớn, đứa lớn năm tuổi, đứa nhỏ nhất một tuổi rưỡi. Ở nhà, họ ăn thực phẩm rau và sữa, chúng tôi không bao giờ có các sản phẩm thịt. Đúng như vậy, khi người con trai lớn đến gặp bà ngoại, họ cho anh ta cả bánh bao và thịt viên, và anh ta thường ăn chúng, anh ta hài lòng. Mặc dù nói chung, cơ thể của trẻ không cần các sản phẩm từ thịt. Người ta nhận thấy rằng khi lần đầu tiên các bà mẹ cho trẻ ăn thức ăn thực vật có thịt thì xảy ra hiện tượng từ chối, nôn trớ, bạn phải nêm muối, nêm gia vị, trộn với một thứ gì đó để trẻ ăn. Vì nó là một sinh vật thuần túy, nó tự nhiên từ chối tất cả những điều này. Em bé trong thời kỳ hình thành cơ thể bú sữa mẹ chứ đâu có thịt! Tại sao chúng tôi nghĩ rằng cần phải cung cấp cho sinh vật nhỏ bé này những sản phẩm không có trong sữa của phụ nữ, mà anh ta cần chúng để anh ta phát triển và phát triển hơn nữa. Logic như vậy không chịu được những lời chỉ trích đơn giản. Và không có dữ liệu nào cho thấy một người thực sự cần ăn thịt. Hiểu một cách đơn giản rằng phần lớn dân số thế giới là những người ăn chay, trong số đó có cả trẻ em và người già, điều này xảy ra là có lý do. Và nếu ở đâu đó người ta tiếp tục ăn thịt và cho con cái họ ăn, thì điều này chẳng có nghĩa lý gì.
Olga Kalandina. Xin chào, có khoảng thời gian trung bình nào để cảm nhận rõ ràng kết quả của những lợi ích của việc ăn chay đối với cơ thể bạn không?
Nó phụ thuộc vào các cơ quan và hệ thống. Đường tiêu hóa được làm sạch đầu tiên. Sau khoảng hai tuần, bạn sẽ cảm thấy phân thay đổi, hết mùi hôi thối đặc trưng cho người ăn thịt, mùi hôi từ miệng thay đổi, tình trạng sức khỏe thay đổi - trở nên dễ dàng hơn: dễ thức dậy hơn, nó là dễ dàng hơn sau khi ăn. Sau đó, máu dần dần bắt đầu thanh lọc, máu thanh lọc tất cả các cơ quan khác. Vào mùa xuân, gan được làm sạch tốt nhất, vào mùa đông - thận. Da được làm sạch trong những tháng đầu tiên, nhiều người nhận thấy rằng một số loại mịn như nhung xuất hiện, làn da bừng sáng với năng lượng. Phổi cũng được làm sạch trong khoảng ba đến bốn tháng, nếu có bất kỳ ho và viêm phế quản, tất cả điều này trở lại bình thường, lượng chất nhầy giảm. Tuy nhiên, tất nhiên, phải bỏ hút thuốc nếu bạn đang cố gắng tuân thủ một lối sống như vậy, vì ăn chay và rượu, thuốc lá, là những thứ không tương thích với nhau. Mặc dù rượu rất tốt với việc ăn thịt, nhưng đây là những thứ bổ sung cho nhau theo nhiều cách. Sau đó, các cấu trúc sâu hơn được xóa, đó là cơ và mô mỡ (khoảng sáu tháng đầu), các cơ quan nội tạng (vài năm), mô xương (lên đến bảy năm). Nếu mắc các bệnh về khớp, cột sống, cơ quan sinh dục, bệnh về hệ thần kinh và nói chung là các bệnh khá nặng thì việc cải thiện tình trạng bệnh có thể mất nhiều năm, đặc biệt nếu ngoài thay đổi chế độ ăn thì không làm gì được.
Các bệnh trong quá khứ có thể trở lại qua các đợt cấp. Nếu cơ thể được cân bằng, nếu cơ thể đã bật các cơ chế điều tiết, thì theo quy luật, nó sẽ bắt đầu mở ra các ổ nhiễm trùng cũ, nhưng không cần phải hoảng sợ. Điều đó xảy ra khi nhiệt độ tăng lên, các vết loét cũ xuất hiện - thường là đúng lúc, như chúng đã được quan sát thấy trong cuộc sống của bạn: ví dụ, hai năm trước có một cơn đau họng - cổ họng có thể mở ra, và mười năm trước thì đầu gối bị đau - đầu gối sẽ bị đau một năm sau khi ăn chay. Điều này cho thấy rằng các cơ chế thanh lọc đã được bật. Và thông qua tình trạng viêm tại chỗ, sốt, đau, cơ thể dần hồi phục. Theo quy luật, một đợt cấp của bệnh xảy ra bằng một nửa sức mạnh của đợt tấn công cuối cùng, và một người dễ dàng chịu đựng được nó, điều chính là không "ném" thuốc chống viêm tổng hợp. Tốt hơn là sử dụng vỏ cây dương, cây liễu, lá mâm xôi và rễ làm chất tích lũy salicylat tự nhiên.
Hiệu quả của việc ăn chay sẽ ngay lập tức, nhưng nó sẽ kéo dài theo thời gian, tùy thuộc vào cơ quan hoặc hệ thống mà chúng ta đang nói đến. Điều quan trọng nhất là tác động đến ý thức, nó được quan sát ngay lập tức trong hai hoặc ba ngày đầu tiên, trạng thái hòa bình được quan sát, cuối cùng, nhiều người “thở ra” sau nhiều năm chạy khắp nơi và tuyên bố với thế giới và chính họ, nhẹ nhàng và bình tĩnh được quan sát, có thể nhìn ra thế giới với đôi mắt trong sáng và rõ ràng. Đây là một hiệu ứng rất mạnh, có thể quan sát thấy ngay trong những ngày đầu tiên, sau đó nó sẽ dịu đi một chút, nhưng đồng hành với người ăn chay suốt cuộc đời.
Cuốn tiểu thuyết. Một vận động viên không thể thiếu thịt, protein thực vật không thể cung cấp cho cơ thể mọi thứ cần thiết, các chất có trong một ức gà tương đương với một túi đậu.
Nói chung là rất khó ăn đậu, tôi sẽ không giới thiệu một túi đậu cho bất kỳ ai, ngay cả với kẻ thù tồi tệ nhất của tôi. Nghiêm túc mà nói, hầu hết các vận động viên chạy marathon và vận động viên sức bền trên thế giới theo đúng nghĩa của họ là những người ăn chay - một số thậm chí là người ăn chay trường và người ăn thực phẩm thô. Đây là những vận động viên đòi hỏi tối đa từ cơ thể của họ, sức bền tối đa. Và chỉ có một chế độ ăn uống dựa trên thực vật mới có thể mang lại cho bạn sức bền tối đa.
Nhìn vào những vận động viên này, nghiên cứu chi tiết cách họ ăn, đi sâu vào nó và bạn thực sự hiểu từ dữ liệu này tại sao những người chơi thể thao marathon lại là người ăn chay. Đối với môn thể thao sức mạnh, có một số lượng khá lớn vận động viên cũng ăn chay, ngày xưa họ ở Nga - người mạnh mẽ trong rạp xiếc nổi tiếng Poddubny, người đã tung hứng tạ, qua đó xe tải di chuyển, cả một dàn nhạc nhảy theo anh ta. Anh ta sở hữu những tài sản này và là một người ăn chay. Nhiều vận động viên trong quá khứ là người ăn chay. Khỉ đột thường được lấy làm ví dụ - loài khỉ mạnh mẽ nhất, nhưng chỉ ăn lá xanh. Thịt có thể mang lại cảm giác về một loại sức mạnh bùng nổ, tức giận, khi bạn cần giải phóng năng lượng - để chạy một trăm mét, trong vài giây đầu tiên, khi cái gọi là quá trình trao đổi chất kỵ khí được quan sát mà không có oxy. Nhưng với một chế độ ăn uống cân bằng sữa và rau, khi cơ thể đã xây dựng lại (tất nhiên, lúc đầu có sự chuyển đổi và điều gì đó khó khăn), sau khoảng sáu tháng, bạn có thể nhận thấy hiệu quả tích cực ngay cả trong số các vận động viên an ninh.
Chuẩn bị bởi Maria USENKO (Chelyabinsk).