Tại sao sữa thực vật?
Sự phổ biến của sữa có nguồn gốc thực vật trên thế giới đang trên đà phát triển. Một nửa số người Mỹ uống các thành phần có nguồn gốc thực vật trong chế độ ăn uống của họ - trong đó 68% cha mẹ và 54% trẻ em dưới 18 tuổi. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng đến năm 2025, thị trường các sản phẩm thay thế từ thực vật sẽ tăng trưởng gấp ba lần. Sự phổ biến ngày càng tăng của đồ uống thảo mộc là do ngày càng nhiều người ở Nga bắt đầu theo dõi chế độ ăn uống của họ. Ngày càng có nhiều người sẵn sàng thử nghiệm thức uống có nguồn gốc thực vật do dị ứng sữa bò và lo ngại về môi trường. Thức uống thảo mộc đang là một xu hướng và là một thứ rất dễ chịu tại thời điểm đó. Chúng ta đã quen nấu nhiều món ăn với sữa bò thông thường, nên không dễ dàng từ chối nó. Thức uống được làm từ các thành phần thảo dược đến để giải cứu. Chúng phù hợp cho những người từ chối các sản phẩm từ sữa vì lý do y tế và không dung nạp lactose hoặc dị ứng với protein sữa bò, đồng thời nghĩ đến môi trường và đối xử có đạo đức đối với động vật, hoặc đơn giản là muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống của chúng.
Chọn sữa thực vật nào?
Thức uống thảo mộc có được bằng quy trình chế biến từng bước nguyên liệu thực vật và phục hồi chúng bằng nước đến độ nhất quán mong muốn. Các nhà sản xuất hàng đầu đã cải tiến quy trình sản xuất trong nhiều năm, và các công nghệ hiện đại giúp có được một thức uống đồng nhất, có vị kem và hương vị dễ chịu. Ngoài ra, các nhà sản xuất có trách nhiệm cũng bổ sung vitamin và các nguyên tố vi lượng, chẳng hạn như canxi, vào chế phẩm.
Ví dụ, tôi muốn dẫn chứng một thương hiệu tiên phong về các sản phẩm thảo dược tại thị trường Nga - thương hiệu này. Đây là một trong những nhà sản xuất đồ uống có nguồn gốc thực vật đầu tiên ở Châu Âu và ngày nay thương hiệu này có dòng sữa thay thế đa dạng nhất ở Nga: đồ uống đậu nành nguyên chất và ngọt, với hạnh nhân và hạt điều, quả phỉ, dừa, gạo và yến mạch. Ưu điểm của các sản phẩm Alpro là hương vị thuần khiết mà không có vị đắng và các ghi chú và kết cấu khó chịu khác. Trong dòng Alpro, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm dành cho những người tránh đường trong chế độ ăn uống của họ (Không đường), để thêm vào cà phê và tạo bọt (Alpro cho Chuyên gia), cũng như sô cô la và cocktail cà phê cho những người yêu thích nhiều khẩu vị. Các chuyên gia của công ty lưu ý rằng để duy trì độ đồng nhất của sản phẩm, cần bổ sung một số chất ổn định tự nhiên, chẳng hạn như gellan gum, locust bean gum và carrageenan. Đó là chúng cho phép bạn duy trì một kết cấu mượt mà trong quá trình bảo quản và trong quá trình chuẩn bị đồ uống và món ăn.
Để sản xuất đồ uống Alpro, yến mạch chất lượng cao, gạo, dừa, hạnh nhân, quả phỉ, hạt điều được sử dụng. Tất cả các nguyên liệu thô, bao gồm cả đậu nành, không chứa GMO. Alpro không sử dụng chất làm ngọt nhân tạo như aspartame, acesulfame-K và sucralose. Hương vị ngọt ngào của thức uống được tạo ra từ nguồn nguyên liệu chất lượng cao. Một số sản phẩm có thêm một lượng đường tự nhiên tối thiểu để duy trì hương vị.
Những gì khác được bao gồm?
Sữa đậu nành chứa 3% protein đậu nành. Protein đậu nành là một loại protein hoàn chỉnh, nó chứa các axit amin thiết yếu cần thiết cho một người trưởng thành. 3% protein đậu nành có thể so sánh với tỷ lệ protein trong sữa bò nguyên chất. Sữa yến mạch được bổ sung thêm chất xơ thực vật. Dòng đồ uống có nguồn gốc thực vật Alpro được đặc trưng bởi hàm lượng chất béo thấp: từ 1 đến 2%. Nguồn chất béo là dầu thực vật, hướng dương và hạt cải dầu. Chúng chứa các axit béo không bão hòa rất hữu ích và cần thiết trong chế độ ăn uống hàng ngày. Hầu hết các sản phẩm của Alpro đều được bổ sung canxi, vitamin B2, B12 và vitamin D.
Tất cả các sản phẩm của Alpro đều không chứa XNUMX% có nguồn gốc thực vật, không chứa lactose và các thành phần có nguồn gốc động vật khác, và phù hợp cho người ăn chay trường, ăn chay và ăn chay. Alpro sản xuất đồ uống của mình tại các nhà máy hiện đại ở Bỉ bằng công nghệ độc đáo và sử dụng các sản phẩm địa phương nhất: tất cả hạnh nhân được cung cấp từ Địa Trung Hải, đậu nành - từ Pháp, Ý và Áo. Công ty giám sát việc cung cấp nguyên liệu thô và không bao giờ sử dụng các nguyên liệu bị phá rừng để trồng. Sản xuất đồ uống của Alpro bền vững: công ty không ngừng giảm lượng khí thải carbon và giảm thiểu việc sử dụng tài nguyên nước ở tất cả các khâu sản xuất. Các nhà sản xuất sử dụng năng lượng nhiệt thải và các nguồn năng lượng tái tạo. Alpro cũng làm việc với WWF (Quỹ Động vật Hoang dã Thế giới) để hỗ trợ các chương trình trên khắp thế giới.
Món ăn đơn giản nhất bạn có thể làm với sữa nguồn gốc thực vật là sinh tố. Chúng tôi chia sẻ những công thức nấu ăn yêu thích của ca sĩ kiêm diễn viên Irina Toneva, người đã ăn chay nhiều năm:
Sinh tố dâu điều
1 cốc (250 ml) dâu tây tươi
1 cốc (250 ml) sữa hạt điều Alpro
6 ngày tháng
nhúm thảo quả
chút vani
Loại bỏ các hố từ các ngày tháng. Trộn tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Sinh tố cà rốt
2 cốc (500 ml) nước cốt dừa Alpro
3 chiếc. cà rốt
3 nghệ thuật. muỗng canh đạm thực vật
1 muỗng canh. chất làm ngọt
Bào cà rốt. Trộn tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.