Chất xơ
Nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa chế độ ăn nhiều thức ăn thô với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư ruột. Chế độ ăn giàu chất xơ cũng có thể giúp tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Ở Anh, nhu cầu chất xơ hàng ngày được khuyến nghị cho người lớn là 30g, nhưng theo Khảo sát Thực phẩm và Dinh dưỡng Quốc gia mới nhất, lượng tiêu thụ trung bình chỉ là 19g.
Một trong những điểm khác biệt chính giữa thực phẩm thực vật và thực phẩm động vật là thực phẩm động vật không cung cấp chất xơ cho cơ thể bạn. Đây là một trong nhiều lý do tại sao bạn nên chuyển sang chế độ ăn uống dựa trên thực vật. Ăn 5 khẩu phần rau trở lên mỗi ngày, cũng như ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng) là những thói quen lành mạnh sẽ giúp ích cho cơ thể bạn.
Vi khuẩn đường ruột
Không, chúng tôi không nói về những vi khuẩn làm hỏng hạnh phúc của bạn! Chúng ta đang nói về vi khuẩn "thân thiện" sống trong ruột của chúng ta. Bằng chứng đang nổi lên rằng những vi khuẩn này ảnh hưởng đến nhiều khía cạnh sức khỏe của chúng ta, vì vậy điều quan trọng là chúng phải sống trong một môi trường thoải mái. Rõ ràng, các điều kiện thuận lợi cho chúng phát sinh khi chúng ta ăn một số loại thực phẩm thực vật. Một số loại chất xơ được phân loại là prebiotics, có nghĩa là chúng là thức ăn cho vi khuẩn “thân thiện” của chúng ta. Tỏi tây, măng tây, hành tây, lúa mì, yến mạch, đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng là những nguồn cung cấp chất xơ prebiotic dồi dào.
Hội chứng ruột kích thích
Nhiều người phàn nàn về hội chứng ruột kích thích - người ta tin rằng 10-20% dân số mắc hội chứng này. Cách sống đúng đắn có thể giúp giải quyết vấn đề này theo nhiều cách. Nếu những lời khuyên cơ bản về lối sống không giúp ích được gì cho bạn, bạn nên liên hệ với chuyên gia dinh dưỡng. Một chế độ ăn ít carbohydrate chuỗi ngắn có thể phù hợp với bạn.
Hãy nhớ rằng những người mắc bệnh celiac thường bị chẩn đoán nhầm với hội chứng ruột kích thích. Để xác minh tính chính xác của diangosis, bạn nên tiến hành nghiên cứu bổ sung.
Chuyển sang chế độ ăn thuần chay
Như với bất kỳ sự thay đổi chế độ ăn uống nào, việc chuyển đổi sang chế độ ăn thuần chay nên diễn ra dần dần. Điều này cho cơ thể bạn thời gian để điều chỉnh lượng chất xơ tăng lên. Điều quan trọng nữa là phải loại bỏ chất xơ dư thừa bằng nhiều chất lỏng để giữ cho ruột của bạn hoạt động tốt.