Nấu ăn Ayurvedic theo ngày trong tuần

nấu ăn Ayurveda. Chủ nhật. Chủ nhật là ngày trong tuần được cai trị bởi mặt trời. Năng lượng mặt trời tiếp thêm sinh lực cho cơ thể, kích hoạt các chức năng của nó và góp phần hấp thụ hoàn toàn hầu hết mọi loại thực phẩm, không giống như những ngày khác trong tuần có những hạn chế nhất định. Vào ngày này, bạn có thể tuân thủ chế độ ăn kiêng yêu thích của mình và thậm chí cho phép mình nấu một món gì đó tinh tế và ngon hơn bình thường. Gia vị – gừng, hạt tiêu đỏ và đen, quế, đinh hương, bạch đậu khấu.

ARCHAR DAL (dal tuyệt diệu đậu lăng vàng) cho 5-6 phần ăn 3/4 cốc argali dal, 4 cốc nước, 1 thìa cà phê. ớt xanh, 1 2/2 muỗng canh. nước cốt chanh, 1 lá nguyệt quế, 2 thìa cà phê bột ngọt. mật ong, 2/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh. ghee, 4 thìa cà phê thì là, 2/1 thìa cà phê shamballa (cỏ ca ri), 1/8 thìa cà phê asafoetida, 1 thìa cà phê hạt mù tạt đen. 8. Rửa sạch và xả nước khỏi dala. 1. Đổ nước dal, gừng, ớt, nước cốt chanh, lá nguyệt quế, nghệ, muối và 1/2 muỗng canh vào. ghee trong một cái chảo có thành dày. Đun sôi. Để lửa vừa, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. 2. Khi đậu lăng mềm, lấy lá nguyệt quế ra khỏi chảo và đánh dal cho đến khi mịn. 1. Làm ấm bơ sữa trâu trong một cái chảo nhỏ, thêm hạt mù tạt đen khi chúng bắt đầu nở, thêm thìa là và shamballa. Chiên cho đến khi có màu nâu, thêm asafoetida và mật ong. Hủy bỏ nhiệt và thêm vào dal đã chuẩn bị. Đậy vung lại để gia vị ngấm vào canh. Khuấy lại một lần nữa. Phục vụ nóng.

PIZZA KHÔNG TRỨNG 2 bảng. thìa men 1 bàn. thìa đường 500 gr. nước ấm 2 kg. bột mì (trắng hoặc lúa mì) 1250 gr. Phô mai chay bào Bạn cũng sẽ cần sốt cà chua, mà bạn cần: 2 kg. cà chua xắt nhỏ 1 thìa cà chua. l. năm 2 l. đường 1 muỗng cà phê. l. asafetida 0,5 muỗng cà phê. l. tiêu đen 2 bàn. l. bơ 2 muỗng cà phê. l. xạ hương. Phương pháp chuẩn bị: 1. Trộn men, đường và nước ấm và để cho đến khi sủi bọt. Sau đó khuấy đều bột mì vào nước men và nhào cho đến khi tạo thành khối bột dẻo. Cán mỏng miếng bột dày nửa cm. Đặt lên đĩa nướng đã thoa dầu mỡ và loại bỏ bột thừa. Nướng từng phần cho đến khi khô và chắc nhưng không bị vàng. 2. Làm nước sốt cà chua. Để làm điều này, bạn cần trộn tất cả các nguyên liệu cần thiết cho việc chuẩn bị và nấu cho đến khi đặc, cho đến khi màu chuyển sang đỏ sẫm. 3. Sau đó rưới nước sốt lên bánh ngọt và rắc phô mai bào lên trên. Nướng trong lò cho đến khi món ăn sẫm màu. Halava (Semolina Pudding) Món ngọt này có thể được nếm thử trong các ngôi đền Hare Krishna trên khắp thế giới. Thời gian nấu: 25 phút • 2 3/4 cốc (650 ml) nước hoặc sữa (hoặc sữa pha loãng một nửa với nước) • 1 1/2 cốc (300 g) đường • 10 sợi nghệ tây (tùy chọn) • 1/2 giờ . l. nhục đậu khấu xay • 1/4 cốc (35g) nho khô • 1/4 cốc (35g) quả phỉ hoặc quả óc chó (tùy chọn) • 1 cốc (200g) bơ • 1 1/2 cốc (225g) ngũ cốc bột báng Đem nước (hoặc sữa) đun đun sôi, cho đường, nghệ tây và nhục đậu khấu vào đun sôi trong 1 phút. Thêm nho khô, giảm nhiệt và để lửa nhỏ. Rán nhẹ các loại hạt, cho vào cối giã nát và để riêng. Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Cho bột báng vào và chiên, dùng thìa gỗ khuấy đều trong 10-15 phút, cho đến khi bột báng có màu vàng nâu và dầu bắt đầu tách ra khỏi bột. Giảm nhiệt. Từ từ đổ xi-rô đã chuẩn bị vào ngũ cốc, khuấy liên tục. Hãy cẩn thận! Hỗn hợp sẽ bắt đầu bắn tung tóe khi xi-rô tiếp xúc với bột mịn. Khuấy nhanh trong 1 phút để làm tan các cục vón cục. Thêm các loại hạt nghiền. Đóng và giữ lửa trong 2-3 phút cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ. Làm lỏng haloava bằng cách khuấy nhanh vài lần. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng. Sweet Samosa (Bánh nướng có trái cây) Cần phải thực hành một chút để thành thạo kỹ thuật tết đường may, nhưng ngay cả với các cạnh không đều nhau, chúng vẫn sẽ rất ngon. Đối với nhân bánh, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây ngọt nào (dâu tây, đào, dứa, xoài hoặc sung). Để nhân bánh ngon hơn, bạn có thể thêm phô mai tươi có đường (paneer) hoặc bánh burfi sữa vào. Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 15 phút Nguyên liệu: • 1/2 cốc (100 g) bơ đun chảy • 3 cốc (300 g) bột mì • 1/4 thìa cà phê. l. muối • 2/3 cốc (150 ml) nước lạnh • 6 quả táo vừa, gọt vỏ và thái nhỏ • 1 1/2 thìa cà phê bột ngọt. l. quế xay • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. l. thảo quả • 1/2 muỗng cà phê. l. gừng khô xay • 6 muỗng canh. l. đường • bơ sữa để chiên • 2 muỗng canh. l. đường bột Trong một tô lớn, dùng tay trộn đều 50 g bơ đun chảy và bột mì. Thêm muối. Thêm dần nước lạnh. (Một số đầu bếp làm bột bằng cách thêm sữa chua thay vì nước, hoặc sử dụng một phần nước lạnh với một phần sữa chua để làm cho bánh mềm hơn.) Nhào bột. Chuyển nó sang một bề mặt có bột và nhào cho đến khi nó mịn và đàn hồi. Nặn bột thành một quả bóng, dùng khăn ẩm đậy lại và để riêng trong nửa giờ. Trong khi đó, xào táo trong phần bơ còn lại trên lửa vừa trong 5 phút. Thêm gia vị và đường. Giảm nhiệt và tiếp tục khuấy cho đến khi gần như tất cả chất lỏng đã sôi và nhân bánh đặc lại. Cho nhân đã nhồi xong ra đĩa để nguội. Nhào bột một lần nữa. Tạo 10 viên bột ra khỏi khối bột. Bôi mỡ lên thớt và cuộn chúng thành những miếng chả tròn. Đặt một muỗng canh nhân vào giữa mỗi chiếc bánh tortilla và gấp đôi bánh tortilla, phủ kín nhân. Đóng chặt các mép bánh và cắt bỏ phần bột thừa. Bây giờ đặt chiếc bánh lên tay trái của bạn, và dùng kẹp bên phải của bạn và quấn mép dưới dạng một sợi dây xoắn. Mỗi chiếc bánh nên có 10-12 nếp gấp. Đảm bảo không có lỗ nào trên bột để nhân có thể trào ra ngoài khi chiên. Làm phần còn lại của bánh nướng và bày chúng ra đĩa. Đun nóng ghee trong chảo sâu lòng hoặc vạc gang ở lửa vừa. Nhúng càng nhiều miếng chả vào dầu nóng để chả không chạm vào nhau. Chiên chúng trong 10-12 phút, nhẹ nhàng lật bằng thìa có rãnh, cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Vớt ra cho vào chao để ráo dầu.

4 phần LEMON RICE VỚI TIỀN MẶT 1 chén gạo basmati, 2 chén nước, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 2 muỗng canh. bơ sữa trâu, 1/2 chén hạt điều rang, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. urad nghiền nát đã cho, 1 muỗng cà phê. hạt mù tạt đen, 1/3 muỗng cà phê nghệ, 1/3 chén nước cốt chanh tươi, 2 muỗng canh. ngò tây xắt nhỏ, 1/2 chén dừa tươi xắt nhỏ. 1. Trong một cái chảo, đun sôi nước với muối và nghệ. 2. Trong một cái chảo khác, đun nóng 1 muỗng canh. ghee và chiên cơm. 3. Thêm nước và để riêng cơm chín. 4. Đun nóng phần bơ sữa còn lại trong chảo nhỏ, chiên mù tạt đen cho đến khi sánh lại, thêm urad dal và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó cho mù tạt và urad dal vào cơm, thêm hạt điều và nước cốt chanh. Đảo nhẹ, rắc ngò tây và dừa lên trên.

STRAWBERRY LASSI 5 phần 3 cốc sữa chua đặc, 1 cốc nước lạnh, 5 viên đá xay, 10 quả dâu tây tươi, 5/1 cốc đường, 2 cốc lạnh. 1. Kết hợp sữa chua, nước lạnh, đường và dâu tây trong một máy trộn. 5. Cho XNUMX / XNUMX của tất cả đá vào từng ly, đổ lassi vào và khuấy đều.

GULABJAMUNS (viên ngọt trong xi-rô màu hồng) cho 20-30 viên 2 1/2 cốc sữa tươi không béo, 1/2 bột, 3/4 cốc sữa lạnh, bơ sữa trâu, 4 cốc đường, 4 cốc nước, 1/4 1 thìa cà phê bạch đậu khấu (tùy chọn), 1 thìa cà phê nước hoa hồng đậm đặc. 2. Để làm xi-rô, kết hợp đường và nước trong một cái chảo và đun sôi hỗn hợp. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm nước hoa hồng, thảo quả (tùy chọn). 3. Để làm viên, trộn bột mì và sữa bột, thêm sữa lạnh để tạo thành bột mềm, nhào nhẹ. 3. Đun nóng bơ sữa trong nồi cho đến khi bạn có thể giữ ngón tay của mình trong nồi trong 4 giây. 2,5. Cán bột thành những viên có đường kính 5-5 cm sao cho thật đều. 15. Đồng thời, cho các viên bột vào thau và chiên trong 20-6 phút. (khi chúng nổi lên mặt nước, hãy cẩn thận lật chúng lại). 2. Loại bỏ các quả bóng ghee khi chúng chuyển sang màu nâu vàng. Chờ 7 giây cho bơ sữa chảy ra, sau đó cho vào xi-rô. 1. Ngâm các quả bóng trong xi-rô trong XNUMX ngày, sau đó chúng đã sẵn sàng. Màu đỏ, thần chú là SUM. Tags: Ayurvedic nấu ăn Ayurvedic nấu ăn.Monday. Thứ Hai là ngày trong tuần do Mặt Trăng cai trị. Thời gian nghỉ ngơi sau lễ Chúa nhật. Vào ngày này, bạn thậm chí không thể ăn. Mặt Trăng trong chiêm tinh học có ảnh hưởng trực tiếp đến công việc của dạ dày. Với biểu tượng chiêm tinh của sự huyền ảo này, vào các ngày thứ Hai, không nên để dạ dày quá tải với các món ăn quá béo, nên tránh các loại dưa chua, nước xốt, rượu và bánh kẹo. Vào những ngày như vậy, cần giảm hoặc bỏ hẳn việc sử dụng các sản phẩm bột mì, thịt hun khói, các loại rau gia vị cay nóng (hành, tỏi, cà chua) dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Cố gắng không cho muối vào thức ăn của bạn quá nhiều. Chế độ ăn truyền thống của “dinh dưỡng mặt trăng” bao gồm bất kỳ sản phẩm sữa, pho mát, ngũ cốc, trái cây (trừ trái cây họ cam quýt), quả mọng không có tính axit.

RICE PUDDING Thời gian nấu khoảng. 1 giờ Số lượng 4-6 2 muỗng canh. (30ml) bơ sữa trâu hoặc bơ không muối 1/4 thìa cà phê (25g) basmati hoặc bất kỳ loại gạo trắng dài nào khác 1/2 hộp hoặc lá nguyệt quế 8 thìa cà phê (2L) sữa nguyên chất 1/2 thìa cà phê (110g) đường hoặc kẹo cứng 1/4 muỗng cà phê (35g) phúc bồn tử 1/2 muỗng cà phê (2 ml) bột bạch đậu khấu (tùy chọn) 1 muỗng canh. (45ml) charali nướng hoặc hạt thông để trang trí Phương pháp chuẩn bị: 1. Đun nóng bơ sữa hoặc dầu trong một cái chảo có đáy nặng 5 lít ở lửa vừa. Cho gạo đã rửa sạch và khô vào chiên cho đến khi chín vàng 2 mặt. Đặt cây cassia hoặc lá nguyệt quế, sữa. Tăng nhiệt và nấu trong 15 phút đến sôi nổi bọt, khuấy liên tục cho đến khi giảm một nửa khối lượng ban đầu. 2. Cho đường, phúc bồn tử và thảo quả vào, đun lửa nhỏ và nấu không cháy cho đến khi khối lượng giảm 4 lần so với ban đầu. Hỗn hợp sẽ trở nên đặc và có dạng kem. Khuấy bột long não (nếu bạn đang sử dụng) và để nguội đến nhiệt độ phòng. Khi nó nguội đi, nó sẽ ngày càng trở nên đặc hơn và đặc hơn. Nếu bạn thích bánh pudding lạnh, hãy để trong tủ lạnh trong 3 giờ. Trang trí với charoli nướng và hạt thông.

SỮA CHUA 8 cốc sữa tươi 1 cốc sữa chua Cách pha chế: 1. Đun sôi sữa. 2. Loại bỏ khỏi nhiệt. 3. Làm nguội đến nhiệt độ hơi ấm hơn nóng. 4. Đổ sữa chua vào và khuấy đều. Đậy nắp nồi. 5. Nếu bạn đang nấu ăn ở nơi có khí hậu lạnh, hãy bọc nồi trong một tấm chăn dày để giữ ấm. 6. Để sữa chua ít nhất 8 giờ trước khi uống. Để càng lâu sữa chua sẽ càng đặc. * Năng suất - 9 cốc sữa chua. Súp sữa lên men ngũ cốc (sarnapur) Đối với công thức bạn sẽ cần: - Matsun (sữa đông hoặc kefir) - 750 ml - Đậu Hà Lan - 1/2 cốc - Gạo - 1/4 cốc - Rau mùi (rau xanh) - 3 muỗng canh. - bạc hà - 1 muỗng canh. - ngọn củ cải (xắt nhỏ) - 1/2 l - đường - vừa ăn. Cháo kê với phô mai tươi Nguyên liệu: - tấm kê - 1 cốc - phô mai - 1 cốc - bơ - 3-4 muỗng canh. - đường - 2 muỗng canh. - muối - để nếm Hướng dẫn nấu ăn: Phân loại hạt kê, rửa sạch và đổ vào nước muối sôi (2.5 chén). Nấu cho đến khi chín một nửa. Lấy cháo ra khỏi bếp, thêm bơ, đường, phô mai tươi, trộn tất cả mọi thứ và nấu cho đến khi hạt kê được. Cho sữa, sữa chua hoặc kefir vào cháo đã hoàn thành.

FREDGET TỪ SỮA TƯƠI Thời gian nấu hơn một giờ Số lượng: - khoảng 170 g từ 4 cốc (1 lít) sữa - khoảng 340 g từ 8 cốc (2 lít) sữa Cách pha chế: 1. Đổ một nửa số sữa vào đun sôi một cái chảo có đáy nặng (4-6 lít). Đừng quên khuấy bằng thìa rộng để phần dưới không bị cháy. Hạ nhỏ lửa nếu cần, cẩn thận không để sữa thoát ra ngoài. Đun sôi thêm 12-15 phút. 2. Thêm nửa sữa còn lại và khuấy đều. Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong 12-15 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy đều. 3. Giảm nhỏ lửa và đun sôi sữa cho đến khi kem đặc lại. 4. Tiếp tục khuấy mạnh và sữa thành một khối đặc, nhão. Tiếp tục nấu cho đến khi mọi thứ thật đặc và dính. 5. Chuyển fudge vào một đĩa đã được bôi dầu và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Salad hoa quả 250 gr cam 2 quả chuối 2 quả chanh 1 quả óc chó 0,5 ly mật ong 2 thìa tráng miệng sữa chua hoa quả 1 hũ (125 gr) Tất cả các loại hoa quả trên đều gọt vỏ, cắt khối vuông nhỏ và cũng có thể tỉa, cắt nhỏ các loại hạt . Chúng tôi trộn mọi thứ. Thêm mật ong, nêm sữa chua ngay trước khi dùng. Màu menu phải là màu trắng. Thần chú thiền “COM”. Tags: Ayurvedic nấu ăn Ayurvedic nấu ăn.Tuesday. Thứ Ba là ngày trong tuần được cai trị bởi sao Hỏa. Biểu tượng của sao Hỏa trong chiêm tinh học gắn liền với hoạt động tràn đầy năng lượng và mạnh mẽ. Nếu bạn thích những món ăn như ẩm thực của người Caucasia, vào các ngày thứ Ba, bạn có thể thưởng thức không gì bằng. Ngược lại, để chuyển hóa năng lượng của sao Hỏa hợp lý, nên bổ sung thực phẩm giàu chất đạm trong khẩu phần ăn, ăn gia vị cay. cà chua, ớt chuông, dưa chua, nước xốt (tất nhiên, nếu bạn không có chế độ ăn kiêng đặc biệt có chống chỉ định vì lý do sức khỏe!), cũng như các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu), ngũ cốc ngũ cốc. Không nên nạp quá nhiều thực phẩm ngọt và nhiều tinh bột. Kichri Ngâm 200g đậu xanh hoặc đậu Hà Lan qua đêm, xả nước vào buổi sáng. Vo sạch 250 g gạo và để cho ráo nước. Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy chăm sóc rau. Chúng tôi tách các tầng của đầu súp lơ thành các chùm hoa, bạn có thể lấy bất kỳ bắp cải nào khác, gọt vỏ 4 củ khoai tây và cắt chúng thành hình khối. Chúng tôi đặt một chảo lớn trên lửa, đổ 3 muỗng canh. l. dầu thực vật, bạn có thể bơ và chiên gia vị. Hạt thì là đầu tiên 1-2 muỗng cà phê. hoặc thì là xay, tiêu, nghệ, gừng, asafoetida theo ý thích của bạn. Bây giờ cho các loại rau đã cắt nhỏ vào xào, đảo trong 4-5 phút cho đến khi chúng nổi những đốm nâu. Cho gạo đã ráo nước và đậu Hà Lan vào chiên trong một phút, thỉnh thoảng đảo đều. Đổ 1.6 lít nước nóng vào, thêm 2 muỗng cà phê. muối, 4 quả cà chua băm nhỏ hoặc một thìa tương cà chua. Đun sôi với lửa lớn. Sau đó giảm nhiệt, trộn tất cả mọi thứ và đậy bằng nắp. Nấu khoảng 30 - 40 phút cho đến khi đậu mềm và hoàn toàn chín. Thỉnh thoảng đảo đều để cơm không bị dính đáy.

(KICHRI) GẠO, DAL VÀ RAU 1 chén (200 g) đậu xanh, hoặc đậu Hà Lan thường, hoặc đậu xanh nguyên hạt, 1 1/2 chén (250 g) gạo hạt dài hoặc vừa, 1/2 bông súp lơ trắng, rửa sạch và chia thành các cụm hoa, 3 muỗng canh. ghee hoặc dầu thực vật, 2 muỗng cà phê. Hạt thìa là, 4 quả cà chua vừa, cắt làm tư, 2 quả ớt tươi, bỏ hạt và băm nhỏ, 2 thìa cà phê bột ngọt. gừng tươi nạo (hoặc 1 muỗng cà phê bột ngọt. gừng khô xay), 1 thìa cà phê bột ngọt. thì là xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. asafoetida, 7 cốc (1,6 L) nước, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối, 2 thìa cà phê bột nghệ, 4 củ khoai tây vừa, gọt vỏ và thái hạt lựu, 3 thìa canh. nước cốt chanh, 2 muỗng canh. bơ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu đen xay. Phân loại dal và rửa nó cùng với gạo. Để cho ráo nước. Trong khi đó, rửa sạch và cắt rau. Đun nóng bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật trong một chiếc chảo có đáy nặng và nướng hạt thì là, ớt và gừng. Sau một phút, ném thìa là và asafoetida xuống đất. Sau vài giây nữa, thêm khoai tây đã cắt nhỏ và bông cải trắng vào. Dùng thìa khuấy đều rau trong 4-5 phút, cho đến khi chúng nổi các đốm nâu. Bây giờ, thêm dal và gạo đã ráo nước và chiên trong một phút, thỉnh thoảng khuấy. Đổ nước vào. Thêm muối, nghệ và cà chua và đun sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt và đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa trong 30-40 phút (nếu dùng đậu xanh nguyên hạt thì nấu lâu hơn một chút, còn nếu dùng đậu Hà Lan thì nấu ít hơn) cho đến khi đậu mềm và chín hẳn. Đảo một hoặc hai lần trước để cơm không dính vào đáy chảo. Cuối cùng, vắt nước chanh lên kichri, rưới bơ lên trên và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ. Nêm hạt tiêu đen xay và trộn nhẹ nhàng nhưng nhanh chóng món ăn đã hoàn thành. Nếu dùng gạo lứt, nấu lâu hơn 20 phút. Lassi là thức uống phổ biến nhất ở Ấn Độ, nơi nó được đánh giá cao vì hương vị dễ chịu và các đặc tính dinh dưỡng. Khi cần pha chế đồ uống cho nhiều người thì không gì phù hợp hơn lassi, bởi bạn chỉ mất vài giây để pha chế. Nó có thể được thực hiện trước thời hạn và để nguội. 1. l. hạt thì là, nướng và xay 4 cốc (950 ml) sữa chua 3 cốc (700 ml) nước 3 muỗng canh. l. nước cốt chanh 2 muỗng cà phê. l. đá bào muối (tùy chọn) Để riêng một nhúm thìa là xay, và trộn tất cả các thành phần khác bằng máy đánh trứng hoặc bằng máy trộn. Đổ hỗn hợp vào ly (có hoặc không có đá). Rắc một nhúm thì là nghiền nhỏ lên trên. Phục vụ ướp lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Thức uống sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn thêm 25 g lá bạc hà tươi vào đó. Dành một vài chiếc lá để trang trí đồ uống và trộn tất cả các thành phần khác (trừ đá) trong máy trộn cho đến khi lá bạc hà chuyển thành hỗn hợp sền sệt. Điều này sẽ mất 30 giây. Sau đó, thêm đá bào và đánh hỗn hợp cho đến khi xuất hiện bọt. Đổ thức uống vào ly và trang trí bằng lá bạc hà. Để làm lassi đơn giản, hãy kết hợp sữa chua, thìa là xay và nước. Đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Đổ vào ly với đá và phục vụ. Thời gian nấu: 10 phút Cơm sữa chua - gạo hạt dài - 2 chén - bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật - 1 muỗng canh. l. - hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê. l. - Hạt thì là - 3/4 muỗng cà phê. l. - ớt cay - 2 chiếc. - gừng (tươi nạo) - 1 muỗng cà phê bột ngọt. l. - nước - 700 ml - muối - 1 muỗng cà phê. l. - sữa chua - (240 ml) - bơ - 1 muỗng canh. l. Vo gạo. Ngâm khoảng 15 phút rồi cho ra rổ, để ráo nước. Đun nóng bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật trong chảo vừa và cho hạt mù tạt vào. Đóng nắp ngay lập tức. Khi hạt mù tạt hết nứt, cho hạt thì là, hạt tiêu (đã bỏ hạt và thái nhỏ) và gừng vào, đảo nhanh tay. Thêm cơm và đảo đều, chiên trong một đến hai phút, cho đến khi các hạt trở nên trong suốt.

Thời gian nấu SIMPLE MUNG DAL 10 phút. thời gian đun sôi 1,25 giờ hoặc 25 phút trong nồi ăn liền kín khí. Khẩu phần: 4 đến 6 2/3 cốc (145g) mung dal chia nhỏ, không da 6,5 cốc (1,5l), hoặc 5,5 1,3 cốc (1 L) nếu nấu trong nồi kín, 5 thìa cà phê nước (2 ml) nghệ 10 thìa cà phê. (1,5 ml) rau mùi 7 muỗng cà phê. (1 ml) gọt vỏ rồi thái nhỏ củ gừng 5 muỗng cà phê. (1,25 ml) ớt xanh cắt nhỏ có hạt (tùy chọn) 6 muỗng cà phê (2 ml) muối 30 muỗng canh. (1 ml) ghee hoặc dầu thực vật 5 muỗng cà phê. (2 ml) hạt thì là 30 muỗng canh. (1ml) rau mùi tươi cắt nhỏ hoặc rau mùi tây tươi cắt nhỏ Phương pháp chuẩn bị: 2. Phân loại, rửa sạch và lau khô mung dal đã tách. 1. Cho đậu xanh, nước, nghệ, rau mùi, củ gừng và ớt xanh vào nồi. Trộn kỹ, đặt trên lửa cao và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình, đậy nắp kín và đun nhỏ lửa trong khoảng 25 giờ hoặc cho đến khi đậu mềm và chín hoàn toàn. Đối với nồi kín: Trộn tất cả nguyên liệu, đậy nắp và nấu trong 3 phút. Lấy ra khỏi lửa và để yên. 4. Tắt bếp, mở nắp, thêm muối và đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn kim loại cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn, đồng nhất. 1. Đun nóng bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Khi ấm lên, cho hạt thì là vào. Rang cho đến khi hạt sẫm màu. Đổ vào dal, đậy nắp ngay và để yên trong 2-10 phút. Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ và phục vụ, khuấy đều. Lassi chuối Món sinh tố ít béo này là sự thay thế hoàn hảo cho món sữa lắc chuối có hàm lượng calo cao được làm bằng kem đặc. Chuối làm đặc đồ uống sữa chua và mang lại hương vị trái cây tự nhiên, đồng thời chúng có thể kết hợp với hầu hết mọi loại trái cây. Ở Ấn Độ, lassi chuối thường chỉ được làm bằng chuối, nước cốt chanh, sữa chua và đá. Nhưng nếu suy nghĩ một chút, bạn có thể nghĩ ra nhiều biến thể của món lassi này. Để tạo cho thức uống có vị ngọt tự nhiên, hãy thử thêm một ít nho khô, chà là và quả sung đã ngâm vào đó (tốt hơn là trộn các nguyên liệu trong máy trộn). Bạn cũng có thể dùng nước ép táo, dứa, đào. Chuối có sẵn ở các cửa hàng quanh năm nên món lassi này có thể được chế biến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Thời gian nấu: 4 phút Khẩu phần: 2 Nguyên liệu: • 2 quả chuối chín, gọt vỏ và cắt nhỏ • 1 muỗng canh. thìa nước cốt chanh • 2/125 cốc (3 ml) nước nho trắng lạnh hoặc nước đá • 1 thìa canh. thìa canh mật ong trong (tùy chọn) • 6 cốc sữa chua nguyên chất hoặc sữa bơ • 8-1 viên đá, nghiền nát • 4/1 thìa cà phê. thìa canh bạch đậu khấu xay • 2 nhúm hạt nhục đậu khấu tươi nạo • Vỏ chanh bào sợi để trang trí. Đặt chuối, nước cốt chanh, mật ong (nếu muốn) và sữa chua hoặc bơ sữa vào máy trộn điện hoặc máy chế biến thực phẩm có gắn phụ kiện kim loại. Xử lý trong khoảng XNUMX phút, sau đó thêm đá và bạch đậu khấu rồi bật lại trong một phút.

500 gram củ cải đường, 1 củ cà rốt, 1 củ mùi tây, 1 ly kem chua, 1 thìa nước cốt chanh, đường, bột mì, 50 gram bơ, muối vừa ăn. Cắt củ cải, cà rốt, ngò tây thành từng dải, cho vào nồi có đáy rộng, rưới nước cốt chanh, thêm dầu, một ít nước và đun dưới nắp trong 40-50 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Cho bột mì vào chảo với bơ, thêm kem chua, muối, đường và đun sôi trong 1-2 phút. Nêm nếm nước sốt cho rau chín. PANIR 8 cốc sữa tươi Để làm đông sữa, chọn một trong các loại sau: 1. Axit citric - 1/2 thìa cà phê hòa tan trong 1 thìa cà phê. nước. 2. Nước chanh đóng hộp - 4 món tráng miệng.l. 3. Nước chanh tươi - 5 món tráng miệng.l. Phương pháp chuẩn bị: 1. Đun sôi sữa. 2. Trong khi khuấy, thêm chất làm đông. 3. Trải một cái chao bằng gạc. Khi sữa đã đông lại, lọc váng sữa với các mảnh paneer qua vải thưa. 4. Buộc khung bằng gạc. 5. Đặt một quả nặng lên trên. 6. Giữ dưới tải trong 1-2 giờ. Màu của sao Hỏa là màu đỏ sẫm. Thiền sẽ giúp câu thần chú “AM” Tags: Ayurvedic nấu ăn Ayurvedic nấu ăn. Thứ ba. Thứ Ba là ngày trong tuần được cai trị bởi sao Hỏa. Biểu tượng của sao Hỏa trong chiêm tinh học gắn liền với hoạt động tràn đầy năng lượng và mạnh mẽ. Nếu bạn thích những món ăn như ẩm thực của người Caucasia, vào các ngày thứ Ba, bạn có thể thưởng thức không gì bằng. Ngược lại, để chuyển hóa năng lượng của sao Hỏa hợp lý, nên bổ sung thực phẩm giàu chất đạm trong khẩu phần ăn, ăn gia vị cay. cà chua, ớt chuông, dưa chua, nước xốt (tất nhiên, nếu bạn không có chế độ ăn kiêng đặc biệt có chống chỉ định vì lý do sức khỏe!), cũng như các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu), ngũ cốc ngũ cốc. Không nên nạp quá nhiều thực phẩm ngọt và nhiều tinh bột. Kichri Ngâm 200g đậu xanh hoặc đậu Hà Lan qua đêm, xả nước vào buổi sáng. Vo sạch 250 g gạo và để cho ráo nước. Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy chăm sóc rau. Chúng tôi tách các tầng của đầu súp lơ thành các chùm hoa, bạn có thể lấy bất kỳ bắp cải nào khác, gọt vỏ 4 củ khoai tây và cắt chúng thành hình khối. Chúng tôi đặt một chảo lớn trên lửa, đổ 3 muỗng canh. l. dầu thực vật, bạn có thể bơ và chiên gia vị. Hạt thì là đầu tiên 1-2 muỗng cà phê. hoặc thì là xay, tiêu, nghệ, gừng, asafoetida theo ý thích của bạn. Bây giờ cho các loại rau đã cắt nhỏ vào xào, đảo trong 4-5 phút cho đến khi chúng nổi những đốm nâu. Cho gạo đã ráo nước và đậu Hà Lan vào chiên trong một phút, thỉnh thoảng đảo đều. Đổ 1.6 lít nước nóng vào, thêm 2 muỗng cà phê. muối, 4 quả cà chua băm nhỏ hoặc một thìa tương cà chua. Đun sôi với lửa lớn. Sau đó giảm nhiệt, trộn tất cả mọi thứ và đậy bằng nắp. Nấu khoảng 30 - 40 phút cho đến khi đậu mềm và hoàn toàn chín. Thỉnh thoảng đảo đều để cơm không bị dính đáy.

SÚP BÍ NGUYÊN 2 cốc bí đỏ hầm 2 cốc khoai tây nghiền 4 cốc nước 1 cốc sữa 1 thìa cà phê. muối 1 des.l. gừng tươi thái nhỏ 1/2 muỗng cà phê bột nghệ Phương pháp chuẩn bị: 1. Trộn tất cả các thành phần với nhau bằng tay hoặc trong máy xay sinh tố. 2. Nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút. GẠO Khẩu phần 4: 2 chén cơm (tốt nhất là gạo basmati) 1 muỗng canh. l. ghee 1 nhúm hạt thì là 1/2 muỗng cà phê. muối 4 chén nước Vo gạo thật sạch để ráo nước. Để vo gạo thật kỹ, hãy cho gạo vào nồi và đổ đầy nước đến miệng. Sau đó khuấy gạo trong đó và cẩn thận xả nước cho đến khi các hạt bắt đầu trượt ra ngoài cùng với nước. Đổ đầy nồi một lần nữa và xả 2-3 lần trong một cái chao. Đun nóng ghee trong một cái chảo có đáy nặng trên lửa vừa và thêm hạt thì là. Xào ít nhất một phút. Sau đó thêm gạo và khuấy đều, xào trong khoảng một phút. Đổ nước nóng và muối. Đun sôi và nấu trong 2-3 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp nồi. Để gạo dẻo hơn, tốt hơn là không đậy chảo quá chặt. Nếu cơm bị khô thì đậy nắp kín lại càng tốt.

TRÀ MINT 1 / 2h. l. gừng tươi thái nhỏ 3 nhúm gừng khô 3 nhúm thảo quả 1 thanh quế 2 nhúm nhục đậu khấu 1 muỗng cà phê. hạt rau mùi 1 muỗng cà phê hạt thì là 1/2 chén lá bạc hà tươi hoặc 1 muỗng canh. l. Lá bạc hà khô 3 - 4 tép 4 cốc nước Đun sôi nước và thêm các loại thảo mộc và gia vị vào. Nấu ở mức sôi nhỏ trong vài phút. Lọc và phục vụ.

CỬA HÀNG CHAY HỖN HỢP Phục vụ 4: 4 chén rau cắt nhỏ (ớt xanh, đậu xanh, bí xanh, bí đỏ, v.v.) 2 muỗng canh. l. ghee 1/2 giờ. l. hạt thìa là 1/2 muỗng cà phê. l. hạt mù tạt đen 1/4 muỗng cà phê. Hạt ajwan 1/2 muỗng cà phê. l. ớt masala hoặc ớt cayenne 1/4 muỗng cà phê. l. 1 nhúm nghệ asafoetida 1/2 muỗng cà phê. muối Rửa sạch, cắt bỏ đầu và cắt khúc vừa ăn. Cố gắng cắt từng loại rau củ thành từng miếng với nhiều hình dạng khác nhau, điều này sẽ giúp món ăn trông hấp dẫn hơn. Trong một chảo sâu đun nóng ở lửa vừa, cho bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật, sau đó là hạt thìa là, mù tạt, ajwan và asafoetida. Khi hạt bắt đầu nứt, thêm ớt masala hoặc ớt cayenne và nghệ. Đảo đều và thêm rau và muối. Trộn đều gia vị. Giảm nhiệt xuống thấp và đậy bằng nắp. Khuấy sau 5 phút. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Món hầm này cung cấp năng lượng cho mọi người thuộc mọi thể loại. Nó cân bằng agni, có tác dụng nhuận tràng nhẹ và có tác dụng có lợi cho hệ thống cơ xương.

POTATO PARATHI Bột: 1 chén bột mì mịn 1/2 muỗng cà phê. l. muối 1/4 chén nước ấm bơ sữa hoặc dầu để chiên Lớp phủ: 1 chén khoai tây nghiền 1 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. thìa muối 1/2 thìa cà phê bột ngọt. muỗng canh hạt tiêu đen 1/4 muỗng cà phê. muỗng canh nghệ Phương pháp chuẩn bị: 1. Trộn đều bột mì và muối. 2. Thêm nước và nhào cho đến khi tạo thành khối bột mềm. 3. Chia bột thành 6 quả bóng. 4. Bôi trơn chốt và bề mặt cán bằng dầu. 5. Vo các viên thành các hình tròn có đường kính 10 cm. 6. Nhúng ngón tay vào nước, làm ẩm nhẹ các cạnh của cốc. 7. Đặt 1 giờ. l. nhồi vào giữa cốc. 8. Để các cạnh không bị lấp đầy. 9. Tung ra một hình tròn khác có đường kính 10 cm. 10 Đặt vòng tròn thứ hai lên trên vòng tròn thứ nhất. 11 Nhấn các cạnh lại với nhau để giữ chúng lại với nhau. 12 Phủ nhẹ phần đáy chảo bơ nóng. 13 Đặt paratha. Chiên cả hai mặt. Nếu cần, thêm nhiều bơ sữa trâu với mơ khô 1/2 chén kê, 1 muỗng canh. bơ, 2 muỗng canh. mật ong, 100 g quả mơ khô Rửa sạch hạt kê và nấu cho đến khi mềm. Thêm bơ và mật ong. Đổ nước sôi vào mơ khô và để trong 1 giờ. Sau đó để ráo nước, thái nhỏ mơ khô rồi trộn với cháo. Mứt mật ong 2 kg. táo, 200 gr. đường, 800 g mật ong Rửa sạch táo và cắt thành lát, đổ một ít nước, đun sôi và chà qua rây. Thêm đường vào và nấu cho đến khi nó đặc lại. Sau đó thêm mật ong và đánh lại để khối trở nên đặc và sáng hơn. Trải lên giấy da một lớp 3-4 cm. và khô. Bảo quản nơi khô ráo. Trà trái cây 2 muỗng cà phê. l. trà cho 2 cốc nước, 1 cốc đường, 100 g nho đen, 2 quả táo, vài lát chanh, cam. Pha trà, căng thẳng. Đun sôi đường, quả lý chua và táo cắt nhỏ trong 10 phút trong 3 cốc nước, lọc lấy nước, để nguội. Pha với trà đã nguội, thêm chanh và cam cắt lát mỏng. (Trụng chanh và cam với nước sôi trước khi cắt.) Hấp rau bina với phô mai tươi 450 g. Cải bó xôi tươi, rửa sạch, cắt nhỏ, 1 muỗng canh. ghee, 2 muỗng cà phê. rau mùi xay, nửa thìa cà phê nghệ, một phần tư thìa cà phê ớt đỏ, nửa thìa cà phê garam masala, 2 nhúm nấm asafoetida, 3 thìa canh. nước, 150 ml. kem chua, 225 g. paneer (phô mai), cắt thành từng miếng, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa đường. Cho các loại gia vị đã xay vào dầu nóng và chiên trong vài giây, thêm rau bina, nước, trộn đều, đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ cho đến khi rau bina mềm, sau đó cho kem chua, hạt lựu, muối, đường vào trộn đều rồi bắc ra. trên lửa nhỏ trong 5 phút. Loại bỏ và phục vụ. Màu của sao Thủy là màu xanh lục. Câu thần chú là "BOOM". Tags: Ayurvedic nấu ăn Ayurvedic nấu ăn.Thursday. Thứ năm là ngày trong tuần được cai trị bởi sao Mộc. Hành tinh này là hành tinh nhân từ nhất trong chiêm tinh học và cung cấp sự lựa chọn khá tự do về chế độ ăn uống. Tuy nhiên, do sao Mộc Đức ảnh hưởng đến hoạt động của gan trong cơ thể, bao gồm cả các bệnh liên quan đến cơ quan này, bạn không nên kích động chúng - lạm dụng đồ ngọt và đồ ăn nhiều dầu mỡ trong ngày thứ Năm.

CORN SOUP Phục vụ 4: 5 bắp tươi trên lõi ngô 5 cốc nước 1 muỗng canh. l. Gừng tươi gọt vỏ và thái nhỏ 1 muỗng canh. l. đầu với lá ngò xắt nhỏ 1/4 cốc nước 2 muỗng canh. l. ghee 1 thìa cà phê hạt thì là 1/4 thìa cà phê. hạt tiêu đen 1 chút muối Cắt hạt ngô bỏ lõi thành 4 cốc. Cho chúng vào máy xay sinh tố, thêm 2 cốc nước và xay cho đến khi mịn. Sau đó đổ ra bát và để riêng. Bây giờ, cho gừng, rau mùi, một phần tư cốc nước vào máy xay sinh tố và xay trong một phút cho đến khi thành dạng lỏng. Trong chảo ở lửa vừa, thêm bơ sữa, sau đó là thìa là. Khi hạt thìa là bắt đầu nứt, cho các thứ trong máy xay sinh tố, bột ngô đã nấu chín và hạt tiêu đen, thêm nước còn lại và trộn đều. Nấu trên lửa nhỏ, không đậy nắp, trong 15-20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Nêm lá ngò và tiêu đen cho vừa ăn. Súp ngô là một món ăn sáng tốt. Súp ngô là dành cho tất cả mọi người. Tuy nhiên, hành động từ xa của nó là làm cạn vata, và nó cũng có tác dụng làm ấm. Vì vậy, những người vata chỉ có thể sử dụng nó đôi khi, và những người có thể chất pitta - ở mức độ vừa phải. Thêm rau mùi ở một mức độ nào đó sẽ loại bỏ tác dụng làm ấm cho người Pitta.

GHI (DẦU ĐÃ ĐƯỢC SỬ DỤNG) 1 kg. Vạc bơ có đáy dày (dung tích ít nhất 5 lít) gạc rây bằng vạc thứ hai Phương pháp chuẩn bị: 1. Đun chảy bơ trong một vạc lớn trên lửa nhỏ. 2. Bật lửa lên. 3. Khi dầu bắt đầu sủi bọt, giảm nhiệt xuống thấp. 4. Để dầu sôi trong khoảng 1 tiếng rưỡi cho đến khi dầu chuyển sang màu trong và vàng. Các hạt rắn thiêu kết sẽ nổi trên bề mặt. Nếu ghee có màu nâu sẫm, có nghĩa là nó đã được nấu quá lâu. Tuy nhiên, bơ sữa đen có thể được sử dụng để xào, mặc dù nó sẽ không ngon bằng đồ ngọt và các món rau. 1. Loại bỏ khỏi nhiệt. 2. Lót chao bằng vải thưa và căng ghee. Cạo sạch các hạt bám dưới đáy vạc và cũng cho vào vải thưa để ráo nước.

SỮA VỚI CHUỐI VÀ NUTEME Thời gian nấu 10 phút Số lượng 2 2 cốc (480 ml) sữa 1 quả chuối chín 2 muỗng canh. (30 ml) đường 1 muỗng cà phê. (5 ml) bơ không ướp muối làm mềm 1/4 muỗng cà phê. (1ml) nhục đậu khấu tươi Phương pháp chuẩn bị: 1. Cho sữa vào một cái chảo có đáy nặng và để lửa lớn. Đun sôi, khuấy liên tục, sau đó giảm nhiệt và đun thêm 2 phút. 2. Trong khi sữa đang nấu, cho chuối, đường, bơ mềm và nhục đậu khấu vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn. Đổ 1 cốc (240 ml) sữa vào và khuấy thêm 1 phút. Thêm phần sữa còn lại và khuấy thêm 30 giây hoặc cho đến khi sữa chuyển thành bọt. Cung cấp ngay lập tức.

PURI 1 chén bột mì nguyên cám 1 muỗng cà phê. ghee, dầu thực vật hoặc bơ 1/2 - 3/4 cốc nước ấm ghee hoặc dầu để chiên Phương pháp chuẩn bị: 1. Xoa đều bơ sữa ghee vào bột mì. 2. Trộn nước với bột mì cho đến khi tạo thành một khối bột mềm. 3. Chia bột thành 6 viên. 4. Bôi mỡ lên chốt cán và bề mặt bằng bơ sữa ấm. 5. Vo viên thành những chiếc bánh mỏng. 6. Đun nóng chảo với dầu ở nhiệt độ vừa phải. 7. Cho puri vào ghee. Khi nhân purin sủi bọt và nổi lên bề mặt, dùng thìa có rãnh nhẹ nhàng nhấn chìm nó cho đến khi phồng lên như một quả bóng. 8. Chiên mặt còn lại trong vài giây. 9. Làm khô. Phục vụ nóng. Cháo ngô - bột ngô - 1 cốc - nước - 2.5 cốc - bơ hoặc bơ sữa trâu, muối, đường - để vừa ăn - nho khô (đã rang) - 3-4 muỗng canh. Xả thật sạch, đổ nước nóng vào, thêm muối, đường, bơ và nho khô đã ngâm trước. Trộn tất cả mọi thứ, đóng nắp và cho vào lò nướng. Nấu cho đến khi mềm.

GREEN MONG DAL 1/2 chén đậu xanh 6 chén nước 1 chén cà chua xắt nhỏ 1/4 chén cà rốt xắt nhỏ 1 muỗng canh. l. bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật 1 muỗng canh. l. gừng mài 1 thìa cà phê hạt thìa là 1/2 thìa cà phê. asafoetida 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê tiêu đen 1 thìa cà phê nghệ Cách nấu: 1. Đun sôi đậu trong nước cho đến khi chúng nở ra. 2. Thêm cà chua và cà rốt. 3. Nấu cho đến khi rau mềm và đậu có dạng kem. 4. Đun chảy bơ sữa trong một bát riêng. 5. Rang gừng, asafoetida và thì là. 6. Thêm vào đậu. 7. Đảo đều với muối, tiêu đen và nghệ.

MUỐI THỰC VẬT 1 đầu rau diếp nhỏ 3 quả cà chua 1/2 chén cà rốt nạo 1/2 chén dưa chuột xắt mỏng 1 quả táo, 1/2 chén nho khô, chà là xắt nhỏ hoặc đậu phộng rang 1/2 chén ớt xanh xắt nhỏ Cách làm: 1. Xé lá rau diếp. 2. Cắt mỗi quả cà chua thành 8 múi. 3. Cho salad vào. 4. Đặt phần còn lại của các thành phần. 5. Lắc nhẹ bát salad để kết hợp. 6. Phục vụ với một trong các loại gia vị.

KHOAI TÂY, PEAS GREEN VÀ CHEESE 6 chén cà chua xắt nhỏ 2 chén đậu xanh hầm 4 chén chenna 1 muỗng canh. bơ 1 1/2 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê tiêu đen 1/2 muỗng cà phê asafoetida Cách nấu: 1. Luộc cà chua cho đến khi mềm. 2. Thêm các thành phần còn lại. 3. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

CHENNA 8 cốc sữa tươi Để làm đông sữa, chọn một trong những loại sau: 1. Axit citric - 1/2 thìa cà phê hòa tan trong 1 thìa cà phê. nước. 2. Nước chanh đóng hộp - 4 món tráng miệng.l. 3. Nước chanh tươi - 5 món tráng miệng.l. Phương pháp chuẩn bị: 1. Đun sôi sữa. 2. Trong khi khuấy, thêm chất làm đông. 3. Trải một cái chao bằng gạc. Khi sữa đã đông lại, lọc váng sữa với các mảnh paneer qua vải thưa. 4. Buộc khung bằng gạc. 5. Treo trong 30 phút. Màu sắc của hành Mộc là cam, vàng. Câu thần chú là "GUM". Tags: Ayurvedic nấu ăn Ayurvedic nấu ăn.Friday. Thứ sáu là ngày trong tuần do sao Kim cai trị. Nếu bạn thích đồ ăn ngọt và béo, thứ sáu là ngày của bạn vì dưới ảnh hưởng của sao Kim, cơ thể cảm nhận đồ ngọt và chất béo tốt nhất. Ngoài ra, những ngày này nên ăn trái cây ngọt, quả mọng, mật ong, các loại hạt, uống nước ép trái cây, nấu bất kỳ sản phẩm ngũ cốc và bột nào. Nên tránh thực phẩm thịt và cá, trứng, nấm, thực phẩm cay và gia vị. Hoa hồng rất tốt, mâm xôi đỏ và nghệ tây. Thức ăn nên đa dạng.

CARROT HALAVA 2 cốc cà rốt nạo 2 cốc đường 2 des.l. bơ 1/2 muỗng cà phê bạch đậu khấu Phương pháp chuẩn bị: 1. Trong một cái vạc, trộn tất cả các thành phần với nhau. 2. Đặt một ngọn lửa chậm. Khuấy liên tục cho đến khi đường tan. 3. Thỉnh thoảng khuấy cho đến khi cà rốt bắt đầu trông giống như tráng men. Quá trình này sẽ mất khoảng 30 phút. 4. Tăng nhiệt và khuấy thường xuyên. 5. Khi quả khoai tây chuyển sang màu cam sáng, hãy đổ nó vào khay làm mát.

ĐẬU VÀNG 1/2 chén đậu Hà Lan vàng 6 chén nước 1/2 chén bắp cải, 1/4 chén cà rốt xắt nhỏ, 1 muỗng canh băm nhỏ. l. bơ sữa hoặc bơ 1/2 muỗng cà phê. asafoetida 1/2 thìa cà phê hạt thì là 1/2 thìa cà phê. tiêu đen 1 muỗng cà phê muối Cách nấu: 1. Từ từ luộc đậu Hà Lan trong nước cho đến khi chín mềm. 2. Thêm bắp cải và cà rốt. 3. Nấu cho đến khi rau mềm và đậu có màu kem. 4. Đánh mạnh để đậu Hà Lan khuấy đều. 5. Đun chảy bơ sữa trong một bát riêng. 6. Rang thì là và asafoetida. Thêm vào súp. 7. Trộn muối, tiêu đen và nghệ. Trái cây chiên bột (bánh pakoras) - bột mì - 1 cốc - sữa bột - 1 muỗng canh. - bột nở hoặc soda (tùy chọn) - 1/2 thìa cà phê - quế xay - 1 thìa cà phê - sữa ấm - 1.4 cốc - bơ sữa để chiên giòn - trái cây tươi (chuối, táo, lê, dứa, dâu tây, đào) - đường bột - 3 muỗng canh. Trong một tô lớn, kết hợp tất cả các nguyên liệu, ngoại trừ trái cây, bơ tan chảy và đường đóng băng, rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bột đủ đặc để bao quanh trái cây nhúng. Cho một nắm trái cây cắt nhỏ vào bột. Trộn sao cho từng phần được bao phủ hoàn toàn bởi bột. Đun nóng bơ chảy trong chảo nhỏ ở lửa vừa. Dầu đã sẵn sàng khi một giọt bột rơi vào đó sủi bọt và ngay lập tức nổi lên bề mặt. Lần lượt gắp từng miếng hoa quả ra khỏi bột rồi nhẹ nhàng nhúng vào dầu nóng. Chiên từng miếng trong 3-4 phút cho đến khi chín vàng và giòn. Dùng thìa có rãnh vớt chúng ra và cho vào chao để ráo dầu. Nếu còn thừa bột, cắt thêm trái cây. Rắc pakora với đường đóng băng và dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.

UPMA 3 cốc nước 1 cốc ớt ngọt cắt nhỏ 1 cốc súp lơ 1 cốc bắp cải cắt nhỏ 2 cốc đậu xanh đông lạnh 4 thìa cà phê. bơ 1 tháng mười hai. gừng tươi 1 trái ớt xanh băm nhỏ 1 muỗng cà phê. hạt thì là 1/2 thìa cà phê asafoetida 1/1 cốc bột báng 2 thìa cà phê. muối 1/1 muỗng cà phê tiêu đen 2/1 muỗng cà phê nghệ 2 chén hạt điều nêm chanh Cách nấu: 1. Luộc rau, đậu Hà Lan với nước cho đến khi chín mềm. Đừng xả nước. 1. Chiên hạt điều trong dầu cho đến khi chín vàng. Để qua một bên. 2. Đun chảy bơ. 3. Xào gừng, ớt, thìa là và asafoetida. 4. Cho bột báng và chiên cho đến khi có màu nâu nhạt. 5. Đổ bột báng vào rau. 6. Thêm muối, hạt tiêu đen, nghệ và hạt điều. 7. Đun nhỏ lửa cho đến khi bột báng hút nước. 8. Loại bỏ khỏi nhiệt. Đậy bằng nắp. Để yên 9 phút trước khi phục vụ. 10. Sau khi thoa một phần, vắt nước cốt chanh lên phần trên. Cơm nghệ tây với nho khô và hạt dẻ cười Nguyên liệu: - gạo basmati - 10 chén - nước - 1 chén - nghệ tây - 2/1 muỗng cà phê. - quế - 3 thanh (dài 1 cm) - đinh hương - 4 búp - muối - 6/1 muỗng cà phê. - đường nâu - 4/1 chén - hạt bạch đậu khấu (nghiền nhỏ) - 2 muỗng cà phê bột ngọt. - bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật - 1 muỗng canh. l. - quả hồ trăn hoặc hạnh nhân - 2 muỗng canh. l. - nho khô - 3 muỗng canh. l. - hạt dẻ cười (cắt lát mỏng) - 3 muỗng canh. l. Cách pha chế: Đun sôi nước trong một cái xoong tráng Teflon nặng 2 lít. Cho nhụy hoa nghệ tây vào một cái bát nhỏ, thêm 2-2 muỗng canh. một muỗng canh nước sôi và để trong 10-15 phút trong khi gạo đang nấu. Đổ gạo vào nước sôi, thêm quế, đinh hương và muối. Khi nước sôi trở lại, giảm lửa nhỏ, đậy nắp kín nồi và để lửa nhỏ không khuấy trong 20-25 phút, cho đến khi gạo mềm, bông và hết nước. đã được hấp thụ. Lấy ra khỏi bếp và để cơm trong 5 phút để cơm chắc lại. Trong khi đó, kết hợp nước nghệ tây, đường nâu và hạt bạch đậu khấu trong một nồi nhỏ. Để lửa vừa phải và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Giảm nhiệt một chút và đun nhỏ lửa trong phút 1. Đổ siro vào gạo và nhanh chóng đậy nắp lại. Đun nóng bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật trong một chảo nhỏ trên lửa nhỏ vừa phải cho đến khi dầu nóng nhưng không bốc khói. Nướng hạt dẻ cười (hoặc hạnh nhân) và nho khô cho đến khi hạt có màu nâu vàng và nho khô phồng lên. Đổ bơ hạt nho khô vào xửng hấp và dùng nĩa vò nhẹ cơm. Chuyển sang một món ăn phục vụ và rắc hạt dẻ cười cắt nhỏ lên trên.

MUỐI LASSI 5 phần 3 cốc sữa chua, 2 cốc nước lạnh, 5 viên đá, 1 thìa cà phê. muối, 2 muỗng canh. nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê hạt thìa là nướng khô, 5 cốc ướp lạnh. 1. Trộn sữa chua, nước, muối, nước cốt chanh và thìa là, để lại một ít thìa là trong máy trộn. 2. Đổ đầy 1/5 lượng đá vào mỗi ly, đổ lassi vào và rắc thìa lài còn lại lên trên. Màu sắc - trong suốt và nhiều màu. Mantra - "TIẾNG ỒN". Thứ bảy nấu ăn Ayurvedic. Thứ Bảy là ngày trong tuần do sao Thổ cai trị. Ngày làm sạch. Biểu tượng chiêm tinh của hành tinh này có liên quan đến bất kỳ hình thức hạn chế nào, liên quan đến việc ăn quá nhiều đặc biệt có hại vào thứ Bảy, hạn chế và điều độ trong thực phẩm là cần thiết. Thực phẩm giàu canxi và phốt pho được khuyến khích: rau bina, các loại hạt, bắp cải, dưa chuột, trái cây sấy khô, vào mùa hè - dâu tây, việt quất, mận, cũng như pho mát, pho mát. Bạn có thể bao gồm các món ngọt, nhưng không có quá nhiều. Nên tránh thực phẩm quá cay, chiên, hun khói, hun khói sống và thực phẩm đóng hộp. Cẩn thận với rượu bia, tốt hơn hết bạn nên hạn chế uống những đồ uống mạnh vào ngày này trong tuần. Cháo kiều mạch với phô mai nhỏ Buckwheat - 300 gr. Nước - 2,5 cốc Phô mai que - 300 gr. Kem chua - 120 gr. Dầu, thảo mộc, muối - để nếm. Đun sôi cháo kiều mạch. Cho một nửa chỗ cháo lên khay nướng đã phết dầu mỡ và láng. Rải một lớp pho mát nhỏ lên trên, phủ một lớp cháo lên trên, đánh đều, đổ kem chua và nướng trong lò. Rắc rau thơm cắt nhỏ. Phô mai tươi với mận khô Yêu cầu: 1 gói phô mai, 50 g bơ, 1 muỗng canh. l. kem chua, mận khô, nước ép nam việt quất, muối. Phương pháp nấu ăn. Cho phô mai vào máy xay thịt, thêm bơ, kem chua với muối, xay cho đến khi thành một khối đồng nhất. Đổ nước ép nam việt quất vào, bày ra đĩa, trang trí với mận khô.

TRÀ THẢO MỘC 4 cốc nước 2 thìa cà phê. toàn bộ đinh hương 2 muỗng cà phê. cả vỏ quế 1 muỗng cà phê. gừng tươi nạo vỏ 1 thìa cà phê thảo quả 1 thìa cà phê. hạt thì là (thì là) nước cốt 1 quả chanh 4 muỗng canh. thìa mật ong Phương pháp chuẩn bị: 1. Đun sôi tất cả các nguyên liệu trừ nước cốt chanh và mật ong. 2. Giảm lửa. Đun sôi 5 phút. 3. Thêm và trộn đều nước cốt chanh và mật ong. 4. Lọc qua rây. Phục vụ nóng.

CHAPati 1 chén bột mì nguyên chất mịn 1/2 – 3/4 chén nước ấm Phương pháp chuẩn bị: 1. Trộn nước với bột mì cho đến khi tạo thành một khối bột cứng. 2. Chia bột thành 6 viên tròn. 3. Làm nóng chảo. 4. Trên một bề mặt bột, lăn từng viên thành một chiếc bánh mỏng. 5. Đặt chapatis lên chảo đã đun nóng. 6. Khi xuất hiện bong bóng, nhanh chóng chiên mặt còn lại. 7. Dùng kẹp giữ chapati trên ngọn lửa cho đến khi nó phồng lên. 8. Di chuyển bánh chapatis trên lửa cho đến khi các đốm nâu xuất hiện ở cả hai mặt. 9. Phết ghee hoặc bơ. Lúa mì nảy mầm với quả việt quất và sữa chua • Lúa mì nảy mầm – 4 muỗng canh. thìa • Mật ong – 1 thìa cà phê • Quả việt quất – 150 g • Sữa chua – ½ cốc Rau mầm trộn với quả việt quất, mật ong, đổ sữa chua.

TRÀ GỪNG Đun sôi 1 cốc nước, bắc ra khỏi bếp, đổ nước sôi vào 8 thìa cà phê bột gừng [hoặc 2-3 lát gừng khô], khuấy đều. Nêm chanh và mật ong hoặc đường cho vừa ăn. Uống trước hoặc sau bữa ăn thành từng ngụm nhỏ. Luộc chín khoai tây Đổ 3-4 cốc nước vào chảo có lưới cắm điện, cho khoai tây đã gọt vỏ nguyên vỏ hoặc cắt thành 2-4 phần, rắc nhẹ muối tinh, đậy nắp kín chảo rồi đậy vung lại. nhiệt độ cao. Ngay sau khi nước sôi, giảm lửa và tiếp tục nấu ở mức sôi nhỏ. Masala dudh (sữa với nghệ tây và hạt dẻ cười) Bản thân sữa, ngay cả khi nóng, rất khó tiêu hóa đối với cơ thể (điều này không áp dụng với sữa tươi), nhưng một số gia vị, và chủ yếu là nghệ tây, được thêm vào sữa, không chỉ cung cấp cho nó hương vị và hương vị tinh tế, mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa của nó. Ngoài các loại gia vị được đề cập trong công thức này, gừng khô, bạch đậu khấu và nhục đậu khấu rất hợp với sữa. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Nguyên liệu: • 5 cốc (1,2 L) sữa • 10 cành nghệ tây hoặc 1/4 muỗng cà phê. saffron • 4 tép • 1/2 muỗng cà phê. quế xay • 3 muỗng canh. l. mật ong hoặc 4 muỗng canh. l. đường • 1 muỗng canh. l. hạt hồ trăn xay Thêm đinh hương và quế vào sữa và đun sôi. Điều chỉnh nhiệt để sữa sôi nhẹ trong 5 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt. Cho ngay nghệ tây vào và khuấy đều. Tiếp tục khuấy, thêm mật ong. Lấy đinh hương ra. Thêm hạt dẻ cười cắt nhỏ. Phục vụ nóng. Màu sắc là xanh nước biển và đen. Thần chú "SHAM".

Bình luận