Balm

Balm là một loại rượu cô đặc dựa trên rễ và thảo mộc. Sức mạnh của thức uống rau này đạt 40-45%. Hầu như tất cả các loại dầu thơm đều được sử dụng trong y học chứ không phải trong ngành ẩm thực. Chúng được bán trong các chai gốm dày đặc giúp bảo vệ chất lỏng khỏi tia cực tím và không khí. Nồng độ dầu dưỡng tối thiểu được thêm vào cocktail có cồn, bánh ngọt, đồ ăn nhẹ hoặc món chính. Điều quan trọng là không nên lạm dụng nó với một phần son dưỡng, nếu không món ăn sẽ mang dư vị “dược liệu” đặc trưng.

Những gì bạn cần biết về son dưỡng, nó sẽ phù hợp trong công thức nấu ăn nào, tầm quan trọng của thức uống này đối với thẻ rượu và như một loại thuốc?

Đặc điểm sản phẩm chung

Balm – cồn cồn dựa trên một hoặc nhiều dược liệu ^[1]. Các thành phần động vật được thêm vào một số loại dầu dưỡng (ví dụ, gạc hươu hoặc mật ong). Sản phẩm được phân loại là đồ uống có cồn mạnh, vì nồng độ cồn trong đó là 40-45% ^[2]. Chất lỏng có hương vị "balsamic" cụ thể, bao gồm các loại dầu thơm, thảo mộc và hạt. Có hơn 40 thành phần trong công thức dưỡng tóc cổ điển. Việc kết hợp hài hòa hàng chục loại dược liệu, hạt và rễ cây khác nhau là khá khó nên công thức pha chế thức uống thường được giữ bí mật.

Các loại và khối lượng sản xuất của đồ uống thảo dược là tối thiểu. Một người không thích mùi vị đậm đặc rõ rệt của rượu, trong khi những người khác nghi ngờ khả năng chữa bệnh của nó và thích các loại thuốc truyền thống hơn. Như bạn đã biết, cầu tạo ra cung, vì vậy son dưỡng môi chiếm một phân khúc nhỏ trên thị trường.

Lưu ý từ nguyên: thuật ngữ này chuyển sang tiếng Nga từ tiếng Đức. Từ “das Balsam” trong tiếng Đức đã đi một chặng đường dài từ “Balsamum” trong tiếng Latinh và “βάλσαμον” trong tiếng Hy Lạp, được mượn từ một nguồn tiếng Ả Rập.

Thông tin lịch sử

Có một số phiên bản về nguồn gốc của balm. Một trong số đó gắn liền với cuộc sống của những người ngoại đạo. Người ta tin rằng nguyên mẫu của chất lỏng cồn hiện đại là "suriya". Đây là một thức uống ngoại giáo cổ xưa, được làm bởi các phù thủy và pháp sư từ các loại dược liệu đặc biệt. Tuy nhiên, phiên bản này bị bác bỏ bởi các sự kiện lịch sử đáng tin cậy. Đồ uống cô đặc cao dựa trên rượu và các thành phần thảo dược xuất hiện ở Rus muộn hơn nhiều.

Lịch sử của balms chỉ bắt đầu vào giữa thế kỷ 1752. Vào thời điểm này, dược sĩ người Riga, ông Abraham Kunze, đã tạo ra loại dầu dưỡng thần kỳ của mình. Dược sĩ đã lấy các công thức cũ của cồn thảo dược làm cơ sở. Ông đã cải tiến một chút công thức, tìm kiếm sự kết hợp hài hòa của các loại cây thuốc trong một thời gian dài, sau đó ông đã tạo ra sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị, sức mạnh và các đặc tính hữu ích. Son dưỡng nhận được một tên tự truyện - "Kunze". Năm XNUMX, nước thuốc được dâng lên Hoàng hậu Catherine II. Catherine đánh giá đúng giá trị thực của loại dầu dưỡng này và ra lệnh sản xuất nó ở quy mô công nghiệp.

Sau đó, Kunze được biến thành Riga Black Balsam, mặc dù công thức của nó hầu như không thay đổi. Một phiên bản hiện đại hơn của dầu dưỡng xuất hiện vào năm 1874 nhờ nỗ lực của nhà công nghiệp Riga Albert Wolfschmidt. Vài năm sau (năm 1900) nhà máy Latvijas Balzams nổi tiếng được xây dựng. ^[3]. Năm 1939, việc sản xuất Riga Balsam bị đình chỉ hoàn toàn: gia đình tiếp quản sản xuất và giữ công thức sản xuất đã rời đến Đức.

Các nhà công nghệ Liên Xô đã cố gắng khôi phục lại công thức đã mất. Để tìm kiếm, họ chuyển sang các công thức nấu ăn dân gian và tạo ra một số biến thể hoàn toàn mới của chất lỏng rượu thuốc. ^[4]. Năm 1950, công thức truyền thống được khôi phục và hàng chục loại son dưỡng được đưa vào lưu thông công nghiệp. Chất lượng của các loại dầu thơm chưa được biết đến trước đây đã bị nghi ngờ, nhưng loại dầu dưỡng truyền thống của Riga chiếm phần lớn doanh số bán hàng.

Các loại sản phẩm được biết đến:

• Riga đen ^[5];
• Ussuri
• dầu dưỡng của Bittner;
• "Độc nhất";
• Dương xỉ Stoke;
• "Krasnaya Polyana";
• Becherovka
• Dương xỉ Branca.

Các đặc tính hữu ích của đồ uống có cồn

Truyền rượu này là một kho thực sự của các chất hữu ích. Nó chứa axit hữu cơ, vitamin, khoáng chất, protein, chất béo, carbohydrate và tanin từ dược liệu. ^[6]. Balm được coi là một loại năng lượng thảo dược. Nó giúp giảm mệt mỏi, điều hòa hoạt động của cơ thể khi căng thẳng về thể chất và tinh thần. Đôi khi chất lỏng được dùng như rượu khai vị để tăng tiết nước bọt và thèm ăn trước bữa ăn chính.

Để dự phòng các bệnh do virus và truyền nhiễm, dịch truyền cồn được sử dụng cùng với trà hoặc mật ong. Vài thìa là đủ tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường bài tiết mồ hôi và khạc đờm từ phế quản.

Trong y học cổ truyền, dầu thơm không được sử dụng, nhưng trong y học dân gian, dầu thơm được coi là một trong những loại thuốc hữu cơ hiệu quả nhất. Với sự giúp đỡ của nó, chúng bảo vệ cơ thể khỏi bệnh sỏi mật, làm dịu và tăng cường hệ thống thần kinh và tim mạch, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa và điều hòa các quá trình trao đổi chất. ^[7].

Một số loại dầu thơm giúp thoát khỏi chứng rối loạn giấc ngủ, quá mẫn cảm và thiếu năng lượng. ^[8]. Thông thường, đồ uống được kê đơn cho giai đoạn hậu phẫu để giảm gánh nặng cho cơ thể và giúp nó khôi phục lại mức độ chức năng thông thường.

Là một biện pháp phòng ngừa, truyền rượu thảo dược này được quy định cho:

• viêm dạ dày;
• bệnh viêm loét dạ dày;
• rối loạn vận động;
• rối loạn ruột;
• đau cơ và yếu ở khớp;
• đặc tính bảo vệ thấp của hệ thống miễn dịch;
• bệnh đường hô hấp cấp tính, viêm amidan.

Liều phòng ngừa khuyến cáo cho một người trưởng thành khỏe mạnh là 20-30 ml rượu mỗi ngày. Trước khi bạn bắt đầu sử dụng nó cho mục đích chữa bệnh, tốt hơn là nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ để không gây hại cho cơ thể.

Có thể gây hại cho cồn thảo dược

Thành phần của thức uống có thể bao gồm hơn 40 thành phần. Trước khi sử dụng, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng bạn không bị dị ứng với bất kỳ thành phần nào của dầu dưỡng, nếu không thì không thể tránh khỏi hậu quả ở mức độ nghiêm trọng khác nhau.

Nguyên tắc chính - không lạm dụng cồn ^[9]. Nếu bạn uống nó cho mục đích chữa bệnh hoặc dự phòng, thì hãy chắc chắn tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ. Nếu bạn uống nó vì niềm vui, thì hãy để cảm xúc của chính bạn hướng dẫn hoặc đơn giản là tin tưởng vào một người pha chế có kinh nghiệm.

Rượu bị cấm đối với phụ nữ mang thai và cho con bú, thanh thiếu niên dưới 18 tuổi và người lớn bị suy thận / gan.

Đặc điểm của thành phần

Balm thường là thức uống nhiều thành phần. Hầu như tất cả các thành phần của nó đều có nguồn gốc thực vật, vì vậy khá khó để chọn thành phần hài hòa nhất: có quá nhiều mùi vị và mùi thơm rõ rệt.

Balsam không chỉ được gọi là thức uống đa thành phần mà còn cả các thành phần riêng lẻ của nó. Nhựa thơm từ một số loại cây hoặc dầu thực vật đậm đặc được gọi theo thuật ngữ này. Tính đặc hiệu của thức uống quyết định thành phần của nó, và do đó, mang lại lợi ích. Những gì thường được thêm vào balms?

Việc sử dụng đồ uống trong nấu ăn

Balm có thể được sử dụng trong tất cả các công thức nấu ăn có chứa cồn. Thông thường, những chất lỏng cồn thơm này được thêm vào nước xốt, nước sốt, nước thịt, chất lỏng để nướng, chiên, hầm và nướng.

Dầu thơm rất hợp với các món thịt và cá, bạn có thể làm nước sốt hoặc nước xốt tuyệt vời từ chúng. Điều chính là theo dõi rõ ràng liều lượng của rượu, vì không phải ai cũng thích hương vị dược thảo của nó.

Ngoài ra, thức uống cụ thể này có thể được thêm vào bánh ngọt - cả ngọt và mặn. Dầu thơm không chỉ phù hợp với bánh nướng xốp hoặc bánh nướng mà còn dùng cho các món tráng miệng lạnh. Kem tiramisu và sabayon truyền thống sẽ lấp lánh với những khía cạnh hoàn toàn mới nhờ cồn thảo dược. Bắt đầu thử nghiệm và biến những món tráng miệng và đồ ăn nhẹ quen thuộc thành những kiệt tác ẩm thực sáng tạo. Một món ăn khác có thể đa dạng với rượu cồn là canh. Rượu nên được thêm vào cuối quá trình nấu và nồng độ của nó phải thay đổi theo khẩu vị.

Làm thế nào để uống balm như một thức uống có cồn?

Trong kỹ thuật sử dụng son dưỡng đúng cách, hương vị đặc biệt và tác dụng bao bọc của nó đối với các cơ quan thụ cảm được ẩn giấu. Đồ uống phải được làm lạnh kỹ trước khi uống. Nhiệt độ mà chai thủy tinh dưỡng được phủ một lớp băng được coi là lý tưởng, và cấu trúc của thức uống trở nên nhớt và bão hòa. Rượu phải được rót vào những chiếc ly nhỏ và uống từng ngụm nhỏ, thưởng thức từng khẩu phần, tháo rời thành các thành phần của nó. Rượu thực vật không cần phải ăn vặt: thức ăn sẽ giết chết cảm giác và độ tinh khiết của hương vị, nhưng một điếu xì gà sẽ là người bạn đồng hành tuyệt vời cho vài ly dầu thơm.

Một cách phổ biến khác để tiêu thụ đồ uống là kết hợp với trà hoặc cà phê. Một vài thìa son dưỡng (không còn nữa) sẽ giúp khám phá những khía cạnh hoàn toàn mới của đồ uống quen thuộc. Trong trường hợp này, bạn sẽ tránh được tình trạng say xỉn mà đưa cơ thể vào trạng thái săn chắc và nạp thêm năng lượng.

Ở phương Tây, balsam theo truyền thống được phục vụ với nhiều loại rượu. Khách hàng quyết định cách kết hợp hương vị, độ mạnh và kết cấu. Ví dụ: bạn có thể đổ một vài giọt chất lỏng thực vật vào rượu vodka để đa dạng hóa hương vị của nó hoặc rượu whisky để thêm điểm nhấn mới và tươi sáng.

Truyền rượu thực vật thường được thêm vào cocktail. Phổ biến nhất là Black Night Dancer. Nó được chuẩn bị trên cơ sở nhựa thơm đen Riga, xi-rô nho đen, cola và một vài giọt nước cốt chanh. Tất cả các thành phần được trộn trong máy lắc, rót vào một chiếc ly đặc biệt và trang trí bằng quả anh đào.

Nguồn