Ẩm thực Bỉ

Bánh quế thơm lừng của Bỉ, bánh pralines huyền thoại, kem ngon, sô cô la tinh tế nhất và hàng trăm loại bia địa phương chất lượng cao - đây chỉ là một phần nhỏ của ẩm thực Bỉ thực sự.

Lịch sử hình thành và phát triển của nó vô cùng phong phú. Nó bắt đầu khoảng 20 năm trước, khi con người sinh sống trên lãnh thổ của Bỉ hiện đại. Ban đầu, họ tham gia vào việc săn bắt và hái lượm và chỉ ăn những gì họ có thể kiếm được. Sau đó, họ thành thạo đánh cá, tham gia vào nông nghiệp và chăn nuôi gia súc, điều này đã làm phong phú đáng kể chế độ ăn của họ.

Ẩm thực Bỉ phát triển mạnh mẽ dưới thời trị vì của Caesar. Sau đó, hoạt động thương mại tích cực với Đế chế La Mã đã góp phần truyền bá các sản phẩm ngon ra nước ngoài trong nước, đặc biệt là dầu ô liu và rượu vang. Nhân tiện, tại thời điểm đó, ẩm thực Bỉ có thể tự hào với vô số sản phẩm: các loại thịt và cá, các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc, bánh mì, các loại đậu, cũng như cỏ và bia.

Nhưng ngay cả điều này là không đủ đối với người La Mã. Quân đội yêu cầu những bữa ăn thịnh soạn và lành mạnh. Kết quả là nhiều diện tích rừng bị chặt phá để trồng nông nghiệp. Và người dân địa phương bắt đầu trồng lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì, cũng như bắp cải, cà rốt, củ cải đường, hành tây, mận, đào, thì là, rau mùi và cỏ xạ hương. Các cuộc khai quật khảo cổ đã cho thấy điều đó đã có trong thế kỷ XNUMXst-XNUMXnd. Người Bỉ không chỉ có một lượng lớn trái cây, trong số đó có anh đào, lê và nho, mà còn có các loại hạt, muối, thì là.

Với sự sụp đổ của Đế chế La Mã, Bỉ bắt đầu được định cư bởi người Frank và người Đức. Sau khi từ bỏ một số truyền thống ẩm thực hiện có, họ vẫn mang một cái gì đó của riêng mình vào ẩm thực Bỉ. Tại đây, họ bắt đầu nhịn ăn, cũng như quan tâm đúng mức đến việc bày biện bàn ăn và phục vụ món ăn. Kể từ thời điểm đó, ở Bỉ đã có một quy tắc rằng các món ăn không chỉ phải ngon và hài lòng mà còn phải đẹp mắt. Sau đó, nó đã trở thành một vòng quay mới trong lịch sử ẩm thực quốc gia Bỉ.

Vào các thế kỷ XV - XVI. những cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên bắt đầu xuất hiện ở Bỉ. Đồng thời, một loạt các món ăn ngon bắt đầu được chuẩn bị ở đây, trong đó có một vị trí đặc biệt dành cho món tráng miệng. Nhân tiện, khoai tây nhập khẩu từ Mỹ vào thời điểm này ban đầu được người Bỉ coi là thức ăn cho lợn, nhưng đã có trong thế kỷ XNUMX. người nghèo bắt đầu tích cực ăn nó.

Vào các thế kỷ XVIII - XIX. Pháp có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của ẩm thực Bỉ. Sau đó, hải sản đắt tiền trở nên phổ biến ở đây, đặc biệt là tôm hùm và hàu, các loại trái cây lạ như dưa và dứa, và nước sốt ngon. Đồng thời, những nhà hàng đầu tiên bắt đầu được mở ở Bỉ.

Kể từ khi độc lập vào năm 1830, ẩm thực Bỉ càng trở nên tinh tế hơn. Nhiều nhà hàng và quán cà phê địa phương được mệnh danh là tốt nhất ở châu Âu. Và những đầu bếp của Brussels, người đã khéo léo kết hợp truyền thống ẩm thực Pháp với Flemish và Walloon, dần trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới.

Như vậy, ẩm thực Bỉ đã hấp thụ tất cả những gì tốt đẹp nhất mà Pháp, Đức và Hà Lan có được và kết hợp thành công trong từng món ăn của mình. Đặc thù của nó nằm ở sự độc đáo và khác lạ. Nhân tiện, người Bỉ luôn cố gắng thêm một cái gì đó đặc biệt vào mỗi món ăn truyền thống của nước láng giềng của họ. Họ cho gia vị, mật ong hoặc gạo vào bia. Và đồng thời, mỗi loại bia được phục vụ với một loại ly nhất định từ đó uống theo thói quen. Trong sô cô la thành phẩm - nhân (đây là cách kẹo praline xuất hiện), và trên đĩa với khoai tây chiên (quê hương của anh ấy cũng là Bỉ, không phải Mỹ) - trai.

Và người Bỉ cũng là những người thực nghiệm. Họ đã lai tạo giống cải Brussels, rau diếp xoăn hoặc rau diếp xoăn, và vui lòng tặng chúng cho toàn thế giới. Và họ cũng chia sẻ những loại socola thơm ngon vẫn được ủ thủ công ở nhiều nơi. Ngoài ra, còn có một bảo tàng sô cô la có một không hai ở Bỉ.

Một đặc điểm của các nhà hàng và quán ăn địa phương là họ phục vụ những phần rất lớn. Bản thân người Bỉ giải thích điều này bằng tình yêu của họ đối với những món ăn ngon và thịnh soạn, thứ mà họ có thể mang theo qua nhiều thế kỷ và họ sẵn sàng chia sẻ với mọi người.

Các loại thực phẩm phổ biến nhất ở Bỉ là tất cả các loại thịt và cá, hải sản, rau và trái cây, các sản phẩm từ sữa, gia vị, các loại đậu, nấm và các loại hạt. Đồ uống ưa thích ở đây là bia, rượu vang đỏ, ca cao và cà phê.

Các phương pháp nấu ăn phổ biến nhất ở Bỉ:

Ẩm thực Bỉ có đầy đủ các món ngon phù hợp với mọi khẩu vị và túi tiền. Trong khi đó, một bộ sưu tập các món ăn sáng nhất và độc đáo nhất có thể được phân biệt trong đó. Trong số đó:

Vẹm và khoai tây chiên.

Lươn sốt xanh.

Stump là một loại bột nhuyễn được làm từ các loại rau củ, chẳng hạn như khoai tây.

Khoai tây chiên.

Waterzoy là một món súp dựa trên cá hoặc nước luộc gà với rau, có nguồn gốc từ Flanders.

Bạn đi Flemish nhiều hơn.

Bít tết Tatar.

Xúc xích trắng.

Bánh quế Brussels, hình chữ nhật và bề ngoài thoáng mát.

Bánh quế Liege, có hình bầu dục hoặc hình tròn và có kết cấu chắc chắn.

Speculos là bánh quy gia vị.

Bánh mật cay.

Sô cô la Bỉ.

Cuberdon - kẹo thạch hình nón.

chimay.

Hoegaarden.

Leffe.

Stella Artois.

Blanche từ Brussels.