Nội dung
Đậu phộng Là cây họ đậu được trồng để làm thức ăn cho người. Không giống như hầu hết các loại cây trồng, đậu phộng mọc dưới đất. Đậu phộng và bơ đậu phộng hỗ trợ và tăng cường trao đổi chất trong cơ thể, giúp đào thải mỡ thừa. Điều này đặc biệt đáng chú ý khi tiêu thụ với thực phẩm có chứa axit béo omega-3, chẳng hạn như hạt lanh và hạt chia.
Một nghiên cứu được công bố vào năm 2010 trên tạp chí Nutrients chỉ ra rằng tiêu thụ đậu phộng có liên quan đến việc giảm bệnh tim mạch vành và loại bỏ sỏi mật ở cả hai giới.
Ở Ấn Độ, đậu phộng được sử dụng phổ biến nhất là rang và bơ đậu phộng. Bơ đậu phộng cũng được sử dụng rộng rãi như một loại dầu thực vật. Vì lạc mọc trên mặt đất nên chúng còn được gọi là lạc.
Lợi ích chung
1. Nó là một nguồn năng lượng mạnh mẽ.
Lạc chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa nên có thể gọi chúng là một nguồn năng lượng dồi dào.
2. Giảm cholesterol.
Nó làm giảm mức độ cholesterol “xấu” và tăng mức độ cholesterol “tốt” trong cơ thể. Đậu phộng chứa các axit béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic, có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch vành.
3. Thúc đẩy tăng trưởng và phát triển.
Đậu phộng rất giàu protein. Các axit amin có trong nó có tác dụng hữu ích đối với sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể con người.
4. Chống ung thư dạ dày.
Chất chống oxy hóa polyphenolic có ở nồng độ cao trong đậu phộng. Axit p-coumaric có khả năng giảm nguy cơ ung thư dạ dày bằng cách giảm sản xuất các amin nitơ gây ung thư.
5. Chống lại bệnh tim, bệnh của hệ thần kinh.
Chất chống oxy hóa polyphenolic resveratrol có trong đậu phộng, chống lại hiệu quả bệnh tim, ung thư, rối loạn thần kinh, cũng như các bệnh nhiễm trùng do vi rút hoặc nấm.
6. Giảm khả năng bị đau tim.
Bằng cách tăng sản xuất oxit nitric, chất chống oxy hóa resveratrol ngăn ngừa các cơn đau tim.
7. Chứa chất chống oxy hóa.
Đậu phộng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Những chất chống oxy hóa này trở nên hoạt động hơn khi đậu phộng được đun sôi. Lượng biochanin-A tăng gấp hai lần và hàm lượng genistein tăng gấp bốn lần. Chúng làm giảm thiệt hại do các gốc tự do trong cơ thể gây ra.
8. Hiển thị sỏi mật.
Dùng khoảng 30 gam đậu phộng hoặc hai muỗng canh bơ đậu phộng mỗi tuần có thể giúp bạn loại bỏ sỏi mật. Ngoài ra, nguy cơ mắc bệnh túi mật cũng giảm 25%.
9. Không góp phần tăng cân.
Những phụ nữ ăn đậu phộng hoặc bơ đậu phộng với lượng vừa phải, ít nhất hai lần một tuần, ít có nguy cơ bị béo phì hơn những người không ăn đậu phộng.
10. Ngăn ngừa ung thư ruột kết.
Đậu phộng có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của ung thư ruột kết, đặc biệt là ở phụ nữ. Dùng ít nhất hai muỗng canh bơ đậu phộng hai lần một tuần có thể giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết lên đến 58% ở phụ nữ và lên đến 27% ở nam giới.
11. Bình thường hóa lượng đường trong máu.
Mangan được tìm thấy trong đậu phộng giúp hấp thụ canxi, cải thiện sự trao đổi chất của chất béo và carbohydrate, và bình thường hóa lượng đường trong máu.
12. Chống trầm cảm.
Mức serotonin thấp dẫn đến trầm cảm. Chất tryptophan trong đậu phộng làm tăng giải phóng chất này và do đó giúp chống lại bệnh trầm cảm. Ăn đậu phộng có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách. Hãy thực hiện quy tắc ăn ít nhất hai muỗng canh bơ đậu phộng mỗi tuần để bảo vệ bản thân khỏi tất cả các loại bệnh nguy hiểm và khỏe mạnh.
Lợi ích cho phụ nữ
13. Thúc đẩy khả năng sinh sản.
Khi được tiêu thụ trước và trong thời kỳ đầu mang thai, axit folic có thể làm giảm tới 70% nguy cơ sinh con bị khuyết tật ống thần kinh nghiêm trọng.
14. Cải thiện nội tiết tố.
Đậu phộng giúp tránh tình trạng kinh nguyệt không đều do kiểm soát nội tiết tố. Đậu phộng giúp trong thời kỳ tái cấu trúc nội tiết tố. Nhờ có anh ấy, cơ thể sẽ dễ dàng chịu đựng được tâm trạng thất thường, đau nhức, sưng tấy và khó chịu.
15. Quyền lợi cho phụ nữ mang thai.
Đậu phộng sẽ giúp bão hòa cơ thể bà bầu bằng polyphenol. Những chất này chịu trách nhiệm đổi mới và tái tạo da, đồng thời cải thiện chức năng của tim. Chất béo thực vật tạo nên đậu phộng sẽ giúp hỗ trợ bài tiết mật mà không gây hại cho em bé.
16. Bổ sung lượng sắt thiếu hụt.
Trong thời kỳ kinh nguyệt, cơ thể phụ nữ mất một lượng máu lớn. Điều này dẫn đến thực tế là trong cơ thể phụ nữ trong độ tuổi sinh sản, mức độ giảm hemoglobin hầu như liên tục được quan sát thấy. Trong những trường hợp như vậy, bác sĩ kê đơn bổ sung sắt cho bệnh nhân của họ. Suy cho cùng, sắt khi vào cơ thể sẽ phản ứng với oxy và tạo thành hemoglobin (tế bào máu mới).
Lợi ích về Da
Ngoài việc giúp làm no cơn đói, đậu phộng còn làm cho làn da mịn màng, dẻo dai, đẹp và khỏe mạnh.
17. Trị các bệnh ngoài da.
Các đặc tính chống viêm của đậu phộng điều trị các bệnh về da như bệnh vẩy nến và bệnh chàm. Các axit béo có trong đậu phộng giúp giảm sưng tấy và giảm mẩn đỏ trên da. Đậu phộng có chứa vitamin E, kẽm và magiê giúp da trắng sáng tự nhiên và rạng rỡ, da như bừng sáng từ bên trong.
Các loại vitamin này chống lại vi khuẩn gây ra mụn trứng cá. Hàm lượng protein cao trong đậu phộng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào. Đậu phộng rất hiệu quả trong việc điều trị các vấn đề về da như mụn mủ (phát ban trên da có mủ) và bệnh rosacea (mở rộng các mạch nhỏ và bề mặt của da mặt).
18.Rich trong axit béo.
Đậu phộng chứa một lượng tương đối lớn axit béo, rất quan trọng đối với các tế bào thần kinh trong não. Các tế bào thần kinh trong não giúp chống lại căng thẳng và thay đổi tâm trạng, do đó ngăn ngừa các thay đổi da khác nhau liên quan đến tuổi tác như nếp nhăn và da xám.
19. Loại bỏ độc tố và chất độc.
Chất xơ có trong các loại hạt rất cần thiết cho quá trình đào thải độc tố và các chất cặn bã. Độc tố bên trong cơ thể được phản ánh qua vẻ ngoài của một người. Điều này được biểu hiện bằng da nổi mẩn đỏ, bong tróc và da tiết nhiều dầu.
Ăn đậu phộng thường xuyên giúp thải độc tố, giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất, sẽ ảnh hưởng đến làn da của bạn, giúp đẹp và khỏe mạnh.
20. Cải thiện lưu thông máu.
Lạc rất giàu magiê có tác dụng làm dịu thần kinh, cơ và mạch máu. Điều này thúc đẩy lưu lượng máu tốt hơn đến da của bạn, một lần nữa, sẽ ảnh hưởng đến vẻ ngoài của bạn.
21. Bảo vệ da.
Da bị tổn thương do quá trình oxy hóa. Đó là một quá trình hóa học, trong đó các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do lấy các điện tử từ các tế bào khỏe mạnh. Vitamin E, được tìm thấy trong đậu phộng, bảo vệ các tế bào da khỏi bị tổn thương do stress oxy hóa.
Vitamin E bảo vệ làn da của chúng ta khỏi tia cực tím khắc nghiệt, chống lại sự cháy nắng và tổn thương da.
22. Làm giảm các dấu hiệu lão hóa.
Các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, sự đổi màu và giảm độ đàn hồi của da là một trong những vấn đề làm đẹp lớn nhất. Đậu phộng chứa một lượng đáng kể vitamin C, rất cần thiết cho quá trình sản xuất collagen.
Collagen cần thiết cho việc nuôi dưỡng gân, da và sụn. Nó cung cấp độ săn chắc và đàn hồi cho da, giúp da luôn tươi trẻ.
23. Sở hữu đặc tính tái tạo.
Beta-carotene, một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong đậu phộng, rất quan trọng đối với sức khỏe làn da. Trong cơ thể, nó được chuyển đổi thành vitamin A, giúp tăng trưởng và sửa chữa các mô cơ thể. Do đó, đậu phộng làm lành vết thương và vết bầm tím nhanh hơn với tốc độ nhanh hơn.
24. Làm cho làn da đẹp và khỏe mạnh.
Đậu phộng chứa axit béo omega-3 giúp ích cho làn da của chúng ta theo nhiều cách. Chúng giảm viêm trong cơ thể, ngăn ngừa phát ban trên da, giảm nguy cơ ung thư da, dưỡng ẩm và nuôi dưỡng da từ bên trong, giúp da không bị khô và bong tróc.
25. Là một thành phần của mặt nạ.
Mặt nạ bơ đậu phộng đang trở nên phổ biến trong những ngày này. Áp dụng nó như một mặt nạ mặt, bạn sẽ làm sạch sâu các tạp chất từ da và lỗ chân lông trên khuôn mặt. Rửa sạch mặt bằng xà phòng, sau đó thoa đều bơ đậu phộng lên trên. Để mặt nạ khô, sau đó massage mặt theo chuyển động tròn chậm.
Rửa sạch mặt bằng nước ấm và để khô. Trước khi sử dụng mặt nạ trên toàn bộ khuôn mặt, hãy kiểm tra xem nó có phản ứng dị ứng hay không. Để làm điều này, hãy thoa một lượng nhỏ mặt nạ lên vùng da cổ của bạn. Phản ứng dị ứng với đậu phộng là một trong những tác dụng phụ phổ biến nhất. Nếu bạn bị dị ứng, không sử dụng mặt nạ.
Lợi ích của tóc
26. Tăng cường sự phát triển của tóc.
Đậu phộng chứa một số chất dinh dưỡng có lợi cho việc duy trì vẻ đẹp và sức khỏe của tóc. Đậu phộng có nhiều axit béo Omega-3. Chúng tăng cường các nang tóc và có tác dụng có lợi cho da đầu. Tất cả điều này thúc đẩy sự phát triển của tóc.
27. Nuôi dưỡng tóc từ bên trong.
Đậu phộng là một nguồn cung cấp arginine tuyệt vời. Arginine là một axit amin rất có lợi trong việc điều trị chứng hói đầu ở nam giới và thúc đẩy sự phát triển của tóc khỏe mạnh. Nó cũng cải thiện sức khỏe của thành động mạch và ngăn máu đông lại, giúp cải thiện lưu lượng máu.
Để bạn có một mái tóc khỏe và chắc khỏe thì nó phải được nuôi dưỡng, vì vậy việc lưu thông máu tốt là điều bắt buộc.
28. Làm chắc tóc.
Thiếu vitamin E có thể dẫn đến tóc giòn, dễ gãy và yếu. Hàm lượng vitamin E trong cơ thể đầy đủ đảm bảo cung cấp lượng vitamin dồi dào đến tận chân tóc sẽ giúp tóc chắc khỏe.
Lợi ích cho nam giới
29. Giúp đỡ với bệnh của hệ thống sinh sản nam giới.
Lạc rất hữu ích cho những người đàn ông có vấn đề về tiềm lực và rối loạn cương dương. Ngoài ra, nó sẽ có tác dụng chữa lành u tuyến tiền liệt và vô sinh. Vitamin B9, B12, mangan và kẽm, là một phần của đậu phộng, sẽ giúp đối phó với các quá trình viêm và bệnh lý của cơ thể nam giới.
Kẽm sẽ làm tăng khả năng vận động của tinh trùng, ham muốn tình dục và bình thường hóa mức độ nội tiết tố. Sử dụng quả óc chó hàng ngày sẽ là cách phòng chống bệnh viêm tuyến tiền liệt và các bệnh liên quan đến hệ sinh dục một cách tuyệt vời.
Tác hại và chống chỉ định
1. Gây ra phản ứng dị ứng.
Tại Hoa Kỳ, hơn 2% dân số bị dị ứng đậu phộng, và tỷ lệ này tiếp tục tăng. Đây là khoảng 3 triệu người. Các trường hợp dị ứng đậu phộng đã tăng gấp bốn lần trong hai thập kỷ qua.
Năm 1997, 0,4% tổng dân số Hoa Kỳ bị dị ứng, năm 2008 tỷ lệ này tăng lên 1,4% và năm 2010 vượt quá 2%. Dị ứng đậu phộng phổ biến nhất ở trẻ em dưới 3 tuổi.
Đậu phộng được xếp ngang hàng với các bệnh thông thường như dị ứng trứng, cá, sữa, hạt cây, động vật có vỏ, đậu nành và lúa mì. Điều thực sự đáng lo ngại là không có lý do chính xác tại sao dị ứng đậu phộng có thể xảy ra. …
Nghiên cứu mới cho thấy dị ứng có thể do thiếu ăn đậu phộng trong thời thơ ấu. Gần đây hơn, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ một lượng nhỏ protein đậu phộng kết hợp với các chất bổ sung probiotic có thể làm giảm đáng kể các triệu chứng dị ứng.
Vào tháng 2017 năm XNUMX, Viện Dị ứng và Các bệnh Truyền nhiễm Quốc gia đã ban hành hướng dẫn cho các bậc cha mẹ và các chuyên gia chăm sóc sức khỏe để giới thiệu các thực phẩm làm từ đậu phộng ngay từ khi còn nhỏ.
Và nếu bạn hoặc các thành viên trong gia đình của bạn bị dị ứng với đậu phộng, có những biện pháp tự nhiên để giúp giảm các triệu chứng dị ứng cũng như một sự thay thế bơ đậu phộng.
Dị ứng đậu phộng là một trong những phản ứng quá mẫn với thực phẩm nghiêm trọng nhất về tính tồn lưu của thực phẩm. Theo Đại học Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ, các triệu chứng dị ứng đậu phộng là:
- ngứa da hoặc nổi mề đay (có thể có cả đốm nhỏ và sẹo lớn);
- ngứa hoặc ngứa ran trong miệng hoặc cổ họng của bạn;
- sổ mũi hoặc nghẹt mũi;
- buồn nôn;
- sốc phản vệ (ít thường xuyên hơn).
2. Thúc đẩy sự phát triển của phản vệ.
Sốc phản vệ là một phản ứng nghiêm trọng và có khả năng đe dọa tính mạng của cơ thể đối với chất gây dị ứng. Nó hiếm, nhưng các triệu chứng của nó phải được xem xét một cách nghiêm túc. Các triệu chứng của sốc phản vệ bao gồm khó thở, sưng tấy ở cổ họng, giảm huyết áp đột ngột, da nhợt nhạt hoặc môi xanh, ngất xỉu, chóng mặt và các vấn đề về đường tiêu hóa.
Các triệu chứng phải được điều trị ngay lập tức bằng epinephrine (adrenaline), nếu không có thể gây tử vong.
Trong khi các triệu chứng dị ứng thực phẩm đã được nghiên cứu rộng rãi trong một thời gian dài, chỉ riêng thực phẩm là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra sốc phản vệ.
Người ta ước tính rằng có khoảng 30 trường hợp sốc phản vệ tại các khoa cấp cứu của Hoa Kỳ mỗi năm, 000 trường hợp đã tử vong. Đậu phộng và hạt phỉ gây ra hơn 200% các trường hợp này.
3. Gây nhiễm nấm.
Một vấn đề khác khi ăn đậu phộng là chúng mọc dưới đất và do đó nhận được nhiều độ ẩm. Điều này có thể gây ra sự phát triển của độc tố nấm mốc hoặc nấm mốc. Nấm mốc trên đậu phộng có thể phát triển thành một loại nấm có tên là aflatoxin. Loại nấm này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột của bạn (hội chứng ruột bị rò rỉ và sự trao đổi chất chậm).
Điều này là do độc tố aflatoxin thực sự có thể giết chết men vi sinh trong ruột và do đó gây hại cho hệ tiêu hóa. Điều này đặc biệt đúng đối với dầu đậu phộng, không phải là dầu hữu cơ.
Nấm mốc cũng có thể gây ra các phản ứng miễn dịch viêm nhiễm đối với đậu phộng ở trẻ em. Nếu bạn không bị dị ứng với đậu phộng và không muốn mua đậu phộng, hãy chọn một loại đậu phộng không được trồng trong đất ẩm. Loại đậu phộng này thường được trồng trên các bụi cây, giúp loại bỏ vấn đề nấm mốc.
4. cuộc gọi nvấn đề về tiêu hóa.
Ăn đậu phộng chưa bóc vỏ có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Lớp vỏ cứng bám vào thành thực quản và ruột dẫn đến đầy hơi, đau bụng và táo bón. Ngoài ra, lạc rang muối ăn khi bị viêm dạ dày sẽ gây ợ chua.
5. Thúc đẩy thừa cân và béo phì.
Đậu phộng chứa nhiều calo và rất no nên không nên lạm dụng quá nhiều. Với bệnh béo phì, việc sử dụng đậu phộng dẫn đến tình trạng suy giảm sức khỏe, tăng cân và mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Nhưng ngay cả khi bạn không thừa cân, tiêu thụ quá nhiều đậu phộng có thể kích hoạt sự xuất hiện của chúng.
Thành phần hóa học của sản phẩm
Giá trị dinh dưỡng của đậu phộng (100 g) và tỷ lệ phần trăm giá trị hàng ngày:
- Giá trị dinh dưỡng
- Vitamin
- macronutrients
- Yếu tố dấu vết
- calo 552 kcal - 38,76%;
- protein 26,3 g - 32,07%;
- chất béo 45,2 g - 69,54%;
- cacbohydrat 9,9 g –7,73%;
- chất xơ 8,1 g –40,5%;
- nước 7,9 g - 0,31%.
- S 5,3 mg -5,9%;
- E 10,1 mg –67,3%;
- V1 0,74 mg -49,3%;
- V2 0,11 mg -6,1%;
- V4 52,5 mg - 10,5%;
- B5 1,767 –35,3%;
- B6 0,348 –17,4%;
- B9 240mcg -60%;
- PP 18,9 mg –94,5%.
- kali 658 mg –26,3%;
- canxi 76 mg -7,6%;
- magiê 182 mg -45,5%;
- natri 23 mg -1,8%;
- phốt pho 350 mg -43,8%.
- sắt 5 mg -27,8%;
- mangan 1,934 mg -96,7%;
- đồng 1144 μg - 114,4%;
- selen 7,2 μg - 13,1%;
- kẽm 3,27 mg –27,3%.
kết luận
Lạc là loại hạt đa năng. Bây giờ bạn đã biết tất cả các đặc tính có lợi của đậu phộng, bạn có thể đưa nó vào chế độ ăn uống của mình một cách an toàn. Tuy nhiên, đừng quên lưu ý các biện pháp phòng ngừa, chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra ở trên. Nếu nghi ngờ, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn.
Thuộc tính hữu ích
- Nó là một nguồn năng lượng.
- Giảm cholesterol.
- Thúc đẩy tăng trưởng.
- Chống ung thư dạ dày.
- Chống lại bệnh tim, bệnh của hệ thần kinh.
- Giảm khả năng bị đau tim.
- Chứa chất chống oxy hóa.
- Loại bỏ sỏi mật.
- Không thúc đẩy tăng cân khi tiêu thụ vừa phải.
- Ngăn ngừa ung thư ruột kết.
- Bình thường hóa lượng đường trong máu.
- Chống trầm cảm.
- Thúc đẩy khả năng sinh sản.
- Cải thiện mức độ nội tiết tố.
- Tốt cho phụ nữ mang thai.
- Bổ sung lượng sắt thiếu hụt.
- Điều trị các tình trạng da.
- Giàu axit béo.
- Loại bỏ độc tố và chất độc.
- Cải thiện lưu thông máu.
- Bảo vệ da.
- Giảm các dấu hiệu lão hóa.
- Sở hữu đặc tính tái tạo.
- Giúp da đẹp và khỏe mạnh.
- Nó là một thành phần của mặt nạ.
- Tăng cường sự phát triển của tóc.
- Nuôi dưỡng tóc từ trong ra ngoài.
- Tăng cường độ chắc khỏe cho tóc.
- Giúp chữa viêm tuyến tiền liệt và u tuyến tiền liệt.
Thuộc tính có hại
- Gây ra phản ứng dị ứng.
- Thúc đẩy phản vệ.
- Gây nhiễm nấm.
- Gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
- Thúc đẩy tình trạng thừa cân béo phì khi lạm dụng.
Nguồn nghiên cứu
Các nghiên cứu chính về lợi ích và nguy hiểm của đậu phộng đã được thực hiện bởi các bác sĩ và nhà khoa học nước ngoài. Dưới đây, bạn có thể tìm thấy các nguồn nghiên cứu chính trên cơ sở bài viết này được viết:
Nguồn nghiên cứu
http://www.nejm.org/doi/full/1/NEJMe10.1056
2.https: //www.medicinenet.com/peanut_allergy/article.htm
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
5. https://jamanetwork.com/journals/jamaternalmedicine/fullarticle/2173094
6.https: //acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC152593/
8.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20548131
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733627/
10.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16313688
11.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25592987
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4361144/
14.http: //www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1414850#t=abstract
15.https: //www.niaid.nih.gov/news-events/nih-sponsored-expert-panel-issues-clinical-guidelines-prevent-peanut-allergy
16.https: //www.nbcnews.com/health/health-news/new-allergy-guidance-most-kids-should-try-peanuts-n703316
17.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779481/
19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1942178/
20. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.Wtoj7C5ubIW
21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
22.https: //pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnabk316.pdf
23.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345046
24.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10775379
25.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20198439
26.http: //blog.mass.gov/publichealth/ask-mass-wic/november-is-peanut-butter-lovers-month/
27.http: //mitathletics.com/landing/index
28.http: //www.academia.edu/6010023/Peanuts_and_Their_Nutritional_Aspects_A_Review
29.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15213031
30.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179
31.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16482621
32. http://www.mass.gov/eohhs/gov/dep domains/dph/programs/family-health/folic-acid-campaign.html
33.http: //tagteam.harvard.edu/hub_feeds/2406/feed_items/1602743/content
34. https://books.google.co.in/books?id=jxQHBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+is+your+Medicine++By+Dr.+Jitendra+Arya&hl=en&sa=X&ei=w8_-VJjZM9WhugT6uoHgAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Food%20is%20your%20Medicine%20%20By%20Dr.%20Jitendra%20Arya&f=false
35. https://books.google.co.in/books?id=MAYAAAAAMBAJ&pg=PA6&dq=Better+Nutrition+Sep+2001&hl=en&sa=X&ei=Ltn-VJqLFMiLuATVm4GgDQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Better%20Nutrition%20Sep%202001&f=false
36. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
37.https: //getd.libs.uga.edu/pdfs/chun_ji-yeon_200212_phd.pdf
38. https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02635627
39. https://www.webmd.com/diet/guide/your-omega-3-family-shopping-list#1
40.http: //www.dailymail.co.uk/health/article-185229/Foods-make-skin-glow.html
41. https://books.google.co.in/books?id=3Oweq-vPQeAC&printsec=frontcover&dq=The+New+Normal++By+Ashley+Little&hl=en&sa=X&ei=z-X-VKDDDNGHuASm44HQBQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20New%20Normal%20%20By%20Ashley%20Little&f=false
Thông tin hữu ích bổ sung về đậu phộng
Cách Sử dụng
1. Trong nấu ăn.
Đậu phộng có thể được luộc chín. Phương pháp nấu đậu phộng này rất phổ biến ở Mỹ. Rửa sạch các loại hạt và ngâm trong nước trong một giờ. Lấy 200 ml nước và thêm 1 thìa cà phê muối. Cho đậu phộng vào bát nước và nấu trong một giờ. Đậu phộng luộc rất ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, đậu phộng có thể được coi là một loại thực phẩm ăn kiêng.
Do hàm lượng protein cao trong đậu phộng, chúng có thể được chế biến thành nhiều dạng khác nhau, chẳng hạn như làm dầu, bột hoặc mảnh. Bơ đậu phộng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và bơ thực vật. Dầu được chiết xuất từ các loại hạt đã bóc vỏ và nghiền nát bằng cách sử dụng áp suất thủy lực.
Bột đậu phộng được làm từ đậu phộng được chần, sau đó được phân loại và chọn lọc để đạt chất lượng cao nhất. Tiếp theo, đậu phộng được rang chín và chế biến để thu được bột không có chất béo. Bột này được sử dụng trong bánh ngọt, men, thanh ngũ cốc và hỗn hợp bánh. Nó cũng được sử dụng để nướng và làm bánh.
Các loại hạt nguyên hạt và cắt nhỏ rất phổ biến trong ẩm thực châu Á. Tương đậu phộng được sử dụng để làm đặc nước sốt và súp. Súp cà chua đậu phộng rất phổ biến ở Châu Phi. Đậu phộng được thêm vào món salad, khoai tây chiên, và cũng được sử dụng làm đồ trang trí / trang trí cho các món tráng miệng. Ngoài ra, bạn có thể thêm đậu phộng vào sinh tố sữa chua cho bữa sáng. Bữa sáng này sẽ làm bạn no cho đến giờ ăn trưa.
2. Bơ đậu phộng tại nhà.
Chiên đậu phộng, chần và cắt nhỏ cho đến khi có màu kem. Thêm chất ngọt hoặc muối để tăng hương vị. Bạn cũng có thể thêm đậu phộng băm nhỏ để bơ có kết cấu kem và giòn. Đậu phộng rang là một món ăn nhẹ rất phổ biến của Ấn Độ và rất dễ làm.
Đậu phộng tròn Tây Ban Nha có hương vị thơm ngon và thường được sử dụng để rang, đặt các loại hạt đã bóc vỏ vào đĩa nướng nông và rang chúng trong 20 phút ở 180 ° C. Lấy chúng ra khỏi lò và để nguội. Nêm muối và hạt tiêu là có thể ăn được rồi.
3. Các mục đích sử dụng khác (ngoài thực phẩm).
Các bộ phận cấu thành của đậu phộng (vỏ, vỏ) được sử dụng để sản xuất thức ăn cho gia súc, sản xuất nhiên liệu đóng bánh, chất độn chuồng mèo, giấy và sản xuất sợi thô trong dược học. Đậu phộng và các dẫn xuất của chúng cũng được sử dụng để sản xuất chất tẩy rửa, bột báng, chất tẩy trắng, mực in, mỡ kỹ thuật, xà phòng, vải sơn, cao su, sơn, v.v.
Cách chọn
Lạc có quanh năm. Nó có thể được mua trong siêu thị và cửa hàng tạp hóa trong túi kín. Nó được bán dưới nhiều hình thức khác nhau: bóc vỏ và chưa gọt vỏ, chiên, muối, v.v.
- Mua các loại hạt chưa bóc vỏ luôn tốt hơn các loại hạt đã bóc vỏ.
- Để loại bỏ vỏ của hạt, nó được xử lý bằng một số hóa chất, khiến nó không thể sử dụng được.
- Khi mua các loại hạt chưa bóc vỏ, hãy đảm bảo rằng vỏ đậu phộng chưa mở và có màu kem.
- Đảm bảo lạc khô ráo và không bị côn trùng nhai.
- Hạt không được “kêu lục cục” khi bạn lắc vỏ quả.
- Tránh mua các loại hạt đã bóc vỏ bị teo, vì điều này cho thấy đậu phộng đã "già".
- Vỏ của lạc phải giòn và dễ bóc.
Cách bảo quản
- Đậu phộng chưa bóc vỏ có thể được bảo quản ở nơi tối và mát trong nhiều tháng.
- Đồng thời, các loại hạt có vỏ có thể được bảo quản trong hộp kín trong nhiều năm.
- Vì đậu phộng có nhiều dầu, nên chúng có thể bị mềm nếu để lâu ở nhiệt độ phòng.
- Bạn có thể bảo quản đậu phộng ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt nhất nên để trong tủ lạnh.
- Trong phòng mát, nó giữ được độ tươi và thời hạn sử dụng tốt hơn.
- Hàm lượng nước thấp của đậu phộng sẽ giúp đậu phộng không bị đông cứng.
- Lạc không nên thái mỏng trước khi bảo quản.
- Nếu không được bảo quản đúng cách, đậu phộng trở nên mềm, nhão và cuối cùng bị ôi thiu.
- Trước khi tiêu thụ đậu phộng, hãy đảm bảo rằng chúng không có mùi đặc trưng để chỉ ra rằng chúng đã bị ôi thiu.
- Bạn có thể bảo quản đậu phộng trong hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa.
- Đậu phộng có xu hướng hấp thụ mùi dễ dàng, vì vậy hãy để chúng tránh xa các thực phẩm có mùi hoặc hăng khác.
- Rang đậu phộng sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng vì dầu chảy ra khỏi chúng.
Lịch sử xảy ra
Nam Mỹ được coi là nơi sản sinh ra đậu phộng. Một chiếc bình được tìm thấy ở Peru là bằng chứng về sự thật này. Phát hiện có từ thời kỳ mà Columbus chưa phát hiện ra Châu Mỹ. Chiếc bình được làm theo hình hạt đậu phộng và được trang trí bằng một vật trang trí dưới dạng các loại hạt này.
Điều này cho thấy rằng đậu phộng đã được đánh giá cao ngay cả vào thời kỳ xa xôi đó. Lạc được các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha du nhập vào Châu Âu. Sau đó, đậu phộng xuất hiện ở Châu Phi. Nó đã được mang đến đó bởi người Bồ Đào Nha.
Hơn nữa, họ đã tìm hiểu về đậu phộng ở Bắc Mỹ. Lạ lùng thay, thông tin về đậu phộng đến lục địa này không phải từ Nam Mỹ, mà từ châu Phi (nhờ buôn bán nô lệ). Khoảng năm 1530, người Bồ Đào Nha giới thiệu đậu phộng đến Ấn Độ và Ma Cao, và người Tây Ban Nha mang chúng đến Philippines.
Sau đó đến lượt người Trung Quốc làm quen với sản phẩm này. Đậu phộng xuất hiện ở Đế quốc Nga vào cuối thế kỷ XNUMX. Những cây trồng đầu tiên được gieo gần Odessa.
Nó được trồng như thế nào và ở đâu
Cây lạc tiên thuộc họ đậu, là cây thảo sống hàng năm. Nó phát triển trong khí hậu cận nhiệt đới, phạm vi nhiệt độ chấp nhận được là + 20… + 27 độ, độ ẩm ở mức trung bình.
Trong quá trình sinh trưởng, cây ra hoa tự thụ phấn. Một cây có thể trồng tới 40 hạt đậu. Thời gian chín của lạc là 120 đến 160 ngày. Khi thu hoạch, các bụi cây được nhổ hết. Điều này được thực hiện để đậu phộng khô và không bị biến chất trong quá trình bảo quản sau này.
Trên lãnh thổ của Liên Xô cũ, đậu phộng được trồng ở một số vùng của Caucasus, ở các khu vực phía nam của phần châu Âu và ở Trung Á. Thích hợp nhất để trồng đậu phộng ở Nga là các cánh đồng của Lãnh thổ Krasnodar.
Nhưng ở những vùng khác có mùa hè khá ấm áp thì có thể trồng sản phẩm này. Ở miền trung nước Nga, thu hoạch sẽ không phong phú, nhưng có thể trồng lạc ở đó. Ngày nay, các nhà sản xuất đậu phộng hàng đầu là Ấn Độ, Trung Quốc, Nigeria, Indonesia và Hoa Kỳ.
Sự thật thú vị
- Rudolph Diesel đã chạy một số động cơ đầu tiên sử dụng dầu đậu phộng, và nó vẫn được coi là một loại nhiên liệu hữu ích cho đến ngày nay.
- Ở Ấn Độ, đậu phộng được sử dụng trong các hộ gia đình làm thức ăn gia súc.
- Thực tế, đậu phộng là cây họ đậu. Nhưng vì nó có tất cả các đặc tính của quả hạch, cùng với hạnh nhân và hạt điều, nó cũng thuộc họ hạt.
- Ở Hoa Kỳ, đậu phộng được sử dụng trong sản xuất thuốc nổ, và ở Nga, nó được thay thế bằng đậu nành.
- 2/3 tổng sản lượng đậu phộng ở Hoa Kỳ được chuyển sang sản xuất bơ đậu phộng.
- Một km trồng đậu phộng sẽ đủ cho 8000 chiếc bánh mì bơ đậu phộng.
- Bữa sáng yêu thích của Elvis Presley là bánh mì nướng với bơ sarachis, mứt và chuối.
- Ở thành phố Plains (Mỹ) có một tượng đài về cây lạc.
- Từ “đậu phộng” bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là “con nhện”, do sự giống nhau giữa hình mạng của trái cây với mạng nhện.
- Cần 350 loại hạt để tạo ra một hũ bơ đậu phộng nặng 540 gram.
- 75% người Mỹ ăn bơ đậu phộng vào bữa sáng.
- Vào năm 1500 trước Công nguyên, đậu phộng được dùng để hiến tế và chôn cất để giúp những người đã khuất ở thế giới bên kia.