Vi khuẩn, tốt và xấu, sống trong ruột của chúng ta. Duy trì sự cân bằng của các loại cây sống này quan trọng hơn tưởng tượng. Probiotics (“vi khuẩn tốt”) hỗ trợ tiêu hóa, nhưng nghiên cứu gần đây cho thấy chúng cũng rất quan trọng đối với sức khỏe miễn dịch và thậm chí là sức khỏe tâm thần. Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi mà không có lý do rõ ràng, men vi sinh có thể giúp ích.
Nhưng làm thế nào để bạn nhận được men vi sinh từ chế độ ăn thuần chay? Rốt cuộc, khi tất cả các sản phẩm động vật bị cấm, dinh dưỡng sẽ khó cân bằng hơn. Nếu bạn không ăn sữa chua làm từ sữa, bạn có thể tự làm sữa chua không sữa tươi. Ví dụ, sữa chua nước cốt dừa đang trở nên phổ biến hơn cả sữa chua làm từ đậu nành.
Rau ngâm
Theo truyền thống, rau ngâm trong nước muối là có nghĩa là, nhưng bất kỳ loại rau nào được ướp với muối và gia vị sẽ là nguồn cung cấp men vi sinh tuyệt vời. Một ví dụ là món kim chi của Hàn Quốc. Luôn nhớ rằng các loại rau lên men ngâm chua có hàm lượng natri cao.
Trà nấm
Thức uống này chứa trà đen, đường, men và… probiotics. Bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc tự trồng. Đối với một sản phẩm đã mua, hãy tìm nhãn hiệu được kiểm tra về việc không có vi khuẩn “xấu”.
Sản phẩm đậu nành lên men
Hầu hết các bạn đã nghe nói về miso và tempeh. Bởi vì nhiều nguồn vitamin B12 đến từ động vật, những người ăn chay trường thường không nhận đủ. Tempeh, một chất thay thế tuyệt vời cho đậu phụ, cũng là một nguồn cung cấp vitamin B12 đáng tin cậy.