Nấm đen (vi khuẩn Lactarius)

Hệ thống học:
  • Phân bộ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Phân ngành: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
  • Hạng con: Incertae sedis (vị trí không chắc chắn)
  • Đặt hàng: Russulales (Russulovye)
  • Họ: Russulaceae (Russula)
  • Chi: Lactarius (Sữa)
  • Kiểu: Lactarius hoại tử (Nấm đen)
  • Ô liu đen ức
  • Chernushka
  • Chernysh
  • hộp tổ đen
  • Người digan
  • Vân sam đen
  • Vú nâu ô liu
  • Kẻ giết người
  • Ngôi sao sữa
  • Chì agaric
  • Người vắt sữa chì

nấm đen (vĩ độ. người hoại tử lactarius) là một loại nấm trong chi Lactarius (lat. Lactarius) thuộc họ Russulaceae.

Mô tả

Mũ ∅ 7-20 cm, phẳng, lõm ở giữa, đôi khi rộng hình phễu, mép bọc nỉ hướng vào trong. Da khi thời tiết ẩm ướt sẽ nhầy hoặc dính, có ít hoặc không có các múi đồng tâm, màu ô liu sẫm.

Cùi dày đặc, giòn, màu trắng, có màu xám trên vết cắt. Nước sữa nhiều, có màu trắng trong, vị cay nồng.

Chân cao 3-8 cm, ∅ 1,5-3 cm, hẹp dần về phía dưới, nhẵn, nhầy, cùng màu với nắp, đôi khi nhạt hơn ở đỉnh, lúc đầu rắn, sau rỗng, đôi khi có vết lõm trên bề mặt.

Các phiến giảm dần dọc theo thân cây, phân nhánh, thường xuyên và mỏng.

Bột bào tử kem nhạt.

Sự thay đổi

Màu sắc của nắp nấm sữa đen có thể thay đổi từ màu ô liu sẫm đến nâu vàng và nâu sẫm. Phần tâm của nắp có thể đậm hơn các cạnh.

Hệ sinh thái và phân bố

Nấm đen tạo thành nấm rễ với bạch dương. Nó mọc trong rừng hỗn giao, rừng bạch dương, thường thành từng nhóm lớn trong rêu, trên thảm mục, cỏ, nơi sáng sủa và ven đường rừng.

Thời vụ từ giữa tháng XNUMX đến giữa tháng XNUMX (đại trà từ giữa tháng XNUMX đến cuối tháng XNUMX).

Chất lượng của thức ăn

Là loại nấm ăn được có điều kiện, nó thường được dùng muối hoặc tươi trong các chế biến thứ hai. Khi muối, nó có màu đỏ tía. Trước khi nấu cần phải sơ chế lâu để loại bỏ vị đắng (luộc hoặc ngâm).

Bình luận