Black Russian là một loại cocktail rất đơn giản chỉ với hai nguyên liệu đơn giản: rượu vodka và rượu mùi cà phê. Ở đây bạn thậm chí không thể nói rằng sự đơn giản này là lừa dối. Nó dễ dàng hơn ở đâu? Nhưng cocktail được coi là cổ điển, nó đã được biết đến và yêu thích trên toàn thế giới từ giữa thế kỷ trước. Chỉ điều này mới đánh thức trong bạn mong muốn học nấu ăn và cải thiện nó hơn nữa!
Lịch sử của sự sáng tạo này thậm chí không cần phải xem xét dưới kính hiển vi - và vì vậy rõ ràng rằng nó không phải là bàn tay của những người lao động trong nước. Nếu bạn tin các nguồn có thẩm quyền, ngay từ đầu, Dale DeGroff (nhà sử học và nhà pha chế nổi tiếng), chứ không phải Wikipedia, nơi tốt hơn là bạn không nên viết bất cứ điều gì về cocktail, “tiếng Nga” được phát minh ra ở Bỉ. Tác giả của ly cocktail là Gustave Tops, một bartender người Bỉ làm việc tại khách sạn Metropol ở Brussels. Nó xảy ra vào năm 1949, ngay ở đỉnh điểm của Chiến tranh Lạnh, vì vậy cái tên này hoàn toàn chính đáng.
Nhưng lần đầu tiên người ta nhắc đến anh ta là vào năm 1939 - sau đó Người Nga da đen được xuất hiện trong bộ phim Ninotchka với Gretta Garbo trong vai chính. Điều này có mâu thuẫn với lịch sử không? Có thể, nhưng điều này không mâu thuẫn với bản chất của thức uống - ít nhất là rượu mùi Kalua đã được sản xuất vào thời điểm đó và phải đến được Hollywood. Nhân tiện, “Russian” là loại cocktail đầu tiên sử dụng rượu mùi cà phê. Vì vậy, chúng ta hãy tiếp tục.
Công thức cocktail Black Russian
Các tỷ lệ và thành phần này được lấy từ trang web chính thức của Hiệp hội Bartender Quốc tế, có nghĩa là mọi người pha chế đều có thể sử dụng chúng. Tuy nhiên, chúng không phải là sự thật cuối cùng và bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn, không chỉ với lượng nguyên liệu chính, mà còn với chính các nguyên liệu đó. Black Russian được phục vụ trong một chiếc ly kiểu cũ, được đặt theo tên của loại cocktail Old Fashioned nổi tiếng và có lẽ là đầu tiên. Nó còn được gọi là “rox” hoặc tumbler.
Người Nga đen cổ điển
- 50 ml rượu vodka (nguyên chất, không tạp chất tạo hương);
- 20 ml rượu mùi cà phê (Kalua là loại dễ lấy nhất).
Đổ đá vào ly, đổ rượu vodka và cà phê lên trên. Trộn kỹ bằng thìa thanh.
Như bạn có thể thấy, công thức cực kỳ đơn giản, nhưng thiên tài nằm ở sự đơn giản. Black Russian khá mạnh, vì vậy nó được gọi là thuốc tiêu hóa - để uống sau bữa ăn. Tất cả mọi người đều có thể được sử dụng làm rượu mùi cà phê, ví dụ như Tia Maria hoặc Giffard Café, nhưng tốt hơn là sử dụng Kalua, cho phép bạn đạt được hương vị tối ưu và cân bằng (nhân tiện, bạn có thể tự pha rượu mùi cà phê - đây là công thức). Bạn có thể đạt được kết quả tuyệt vời nếu thay vodka bằng rượu whisky Scotch ngon - đây là cách bạn có được một ly cocktail Black Watch.
Các biến thể cocktail đen của Nga:
- "Người Nga da đen cao" (Người Nga đen cao) - thành phần tương tự, chỉ có một quả bóng cao (ly cao) được sử dụng như một món ăn phục vụ, và không gian còn lại được lấp đầy bằng cola;
- “Nga nâu” (Brown Russian) - cũng được chế biến dưới dạng highball, nhưng chứa đầy bia gừng;
- “Người Nga gốc Ailen” (Người Nga gốc Ailen) hoặc “Người Nga đen mềm” (Người Nga đen mịn) - đứng đầu với bia Guinness.
- "Ma thuật đen" (Black Magic) - Nga đen với một vài giọt (1 gạch ngang) nước chanh tươi vắt.
Loại cocktail White Russian rất đặc trưng nhưng mang tính biểu tượng. Anh trở nên nổi tiếng nhờ bộ phim nổi tiếng “The Big Lebowski” của anh em nhà Coen, nơi Jeffrey “The Dude” (nhân vật chính của phim) liên tục trộn nó và sau đó sử dụng nó. Lần đầu tiên, White Russian được nhắc đến trong các ấn phẩm in vào ngày 21 tháng 1965 năm XNUMX, đồng thời nó trở thành loại cocktail chính thức của IBA. Bây giờ bạn sẽ không thấy anh ta ở đó, anh ta có tiếng là một biến thể của Người Nga đen.
Công thức cocktail White Russian
Màu trắng cổ điển của Nga
- 50 ml vodka (nguyên chất, không có hương vị)
- 20 ml rượu mùi cà phê (Kalua)
- 30 ml kem tươi (đôi khi bạn có thể tìm thấy phiên bản có kem tươi)
Đổ đá vào ly, đổ rượu vodka, rượu mùi cà phê và kem lên trên. Trộn kỹ bằng thìa thanh.
Loại cocktail này cũng có một số sửa đổi:
- "Người Cuba trắng" (Người Cuba trắng) - khá hợp lý, thay vì rượu rum vodka;
- "Thùng rác trắng" (Thùng rác trắng) - chúng tôi thay thế rượu vodka bằng rượu whisky quý tộc, các cơ quan thực thi pháp luật của chúng tôi sẽ không thích cái tên này :);
- "Tiếng Nga bẩn thỉu" (Tiếng Nga bẩn thỉu) - xi-rô sô-cô-la thay vì kem;
- "Bolshevik" or "Tóc vàng Nga" (Bolshevik) - Rượu mùi Baileys thay vì kem.
Đây rồi, thế hệ người Nga trong biên niên sử của IBA…