Thịt cần xử lý nhiệt. Nhưng cái nào tốt hơn - chiên, luộc hay hầm?
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Illinois đã phát hiện ra rằng các món hầm và thịt luộc tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với các món chiên. Nó chỉ ra rằng cách thức ăn được chuẩn bị ảnh hưởng đến lợi ích của nó.
Đồng thời, cả trong trường hợp chiên, và trong trường hợp hầm hoặc luộc thịt, vitamin và chất dinh dưỡng vẫn được bảo toàn. Nhưng thịt rán trong một số trường hợp có thể gây ra bệnh tim mạch.
Vấn đề là khi chiên thịt, các sản phẩm glycosyl hóa được hình thành, lắng đọng trên thành mạch máu và góp phần phá hủy chúng.
Nhưng trong quá trình nấu hoặc hầm, các chất độc hại này không được hình thành.
Nhớ lại rằng trước đó chúng ta đã nói về việc ăn thịt nào là tốt cho sức khỏe và loại thịt nào là không mong muốn.
Hãy khỏe mạnh!