Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
| Dinh dưỡng | Con số | Qui định** | % bình thường trong 100 g | % bình thường tính bằng 100 kcal | 100% định mức |
| nhiệt lượng | Kcal 20 | Kcal 1684 | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Protein | 2.3 g | 76 g | 3% | 15% | 3304 g |
| Chất béo | 0.9 g | 56 g | 1.6% | 8% | 6222 g |
| Carbohydrates | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 2.5% | 18250 g |
| Chất xơ | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 127.5% | 392 g |
| Nước | 90.1 g | 2273 g | 4% | 20% | 2523 g |
| Tro | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 23.5% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 61% | 818 g |
| Vitamin C, ascobic | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.5% | 15000 g |
| Vitamin PP, không | 6.7 mg | 20 mg | 33.5% | 167.5% | 299 g |
| Niacin | 6.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 443 mg | 2500 mg | 17.7% | 88.5% | 564 g |
| Canxi, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 3% | Là 16667 g |
| Magie, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| Natri, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Phốt pho, P | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 107% | 468 g |
| Khoáng sản | |||||
| Sắt, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 8.5% | 6000 g |
| Mangan, Mn | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 185% | 270 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono và disaccharides (đường) | 1.2 g | tối đa 100 g | |||
| Axit amin thiết yếu | 0.524 g | ~ | |||
| Arginine * | 0.14 g | ~ | |||
| Valine | 0.054 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.046 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.1 g | ~ | |||
| Leucin | 0.11 g | ~ | |||
| Lysine | 0.098 g | ~ | |||
| Methionine | 0.006 g | ~ | |||
| Methionin + Cysteine | 0.04 g | ~ | |||
| Threonine | 0.059 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.028 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 0.059 g | ~ | |||
| Phenylalanin + Tyrosine | 0.12 g | ~ | |||
| Axit amin | |||||
| Tyrosine | 0.061 g | ~ | |||
| cysteine | 0.03 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit béo Nasadenie | 0.121 g | tối đa 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.012 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.003 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.179 g | tối thiểu 16.8 g | 1.1% | 5.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.128 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.375 g | từ 11.2-20.6 g | 3.3% | 16.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.375 g | ~ | |||
| Axit béo omega-6 | 0.38 g | từ 4.7 đến 16.8 g | 8.1% | 40.5% |
Giá trị năng lượng là 20 kcal.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, góp phần vào tính nhạy cảm của màu sắc của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng với bóng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm sức khỏe của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin PP tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử và chuyển hóa năng lượng. Ăn không đủ vitamin kèm theo rối loạn tình trạng bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia điều hòa cân bằng nước, điện giải và axit, tham gia dẫn truyền xung thần kinh, điều hòa huyết áp.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-kiềm, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Mangan có liên quan đến sự hình thành của xương và mô liên kết, là một phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, carbohydrate, catecholamine; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với chậm phát triển, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
Danh mục đầy đủ của hầu hết các sản phẩm hữu ích mà bạn có thể thấy trong ứng dụng.
Giá trị năng lượng hoặc nhiệt lượng là lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người từ thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Giá trị năng lượng của sản phẩm được đo bằng kilo-calo (kcal) hoặc kilo-joules (kJ) trên 100 gam. sản phẩm. Kilocalorie, được sử dụng để đo giá trị năng lượng của thực phẩm, còn được gọi là “calo thực phẩm”, vì vậy nếu bạn chỉ định một giá trị calo trong tiền tố (kilo) calo, kilo thường bị bỏ qua. Các bảng giá trị năng lượng mở rộng cho các sản phẩm của Nga mà bạn có thể xem.
Giá trị dinh dưỡng - hàm lượng carbohydrate, chất béo và protein trong sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm - một tập hợp các đặc tính của một sản phẩm thực phẩm, sự hiện diện của chúng để thỏa mãn nhu cầu sinh lý của một người về các chất và năng lượng cần thiết.
Vitamin làcác chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn của cả người và hầu hết các động vật có xương sống. Tổng hợp vitamin, theo quy luật, được thực hiện bởi thực vật, không phải động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày chỉ là vài miligam hoặc microgam. Ngược lại với các vitamin vô cơ bị phá hủy trong quá trình đun nóng. Nhiều vitamin không ổn định và bị “mất” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.