Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
| Dinh dưỡng | Con số | Qui định** | % bình thường trong 100 g | % bình thường tính bằng 100 kcal | 100% định mức |
| nhiệt lượng | Kcal 22 | Kcal 1684 | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Protein | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 13.2% | 3455 g |
| Chất béo | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 9.5% | 4667 g |
| Carbohydrates | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.9% | 43800 g |
| Chất xơ | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 115.9% | 392 g |
| Nước | 90 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2526 g |
| Tro | 1 năm | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| beta Caroten | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 5.9% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 95.9% | 474 g |
| Vitamin B5, Pantothenic | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 122.7% | 370 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Vitamin B9, folate | 48 µg | 400 mcg | 12% | 54.5% | 833 g |
| Vitamin C, ascobic | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 55.5% | 818 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.2% | 15000 g |
| Vitamin PP, không | 10.7 mg | 20 mg | 53.5% | 243.2% | 187 g |
| Niacin | 10.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 72.7% | 625 g |
| Canxi, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 2.3% | 20000 g |
| Silicon, Có | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Magie, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Natri, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.8% | 26000 g |
| Lưu huỳnh, S | 10 mg | 1000 mg | 1% | 4.5% | 10000 g |
| Phốt pho, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Clo, Cl | 5.7 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.9% | 40351 g |
| Khoáng sản | |||||
| Nhôm, Al | 7739 µg | ~ | |||
| Bo, B | 2.4 µg | ~ | |||
| Vanadi, V | 0.5 µg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 20% | 2250 g |
| Iốt, tôi | 1.8 mcg | 150 mcg | 1.2% | 5.5% | 8333 g |
| Liti, Li | 1.4 µg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 17.3% | 2667 g |
| Đồng, Cu | 85 µg | 1000 mcg | 8.5% | 38.6% | 1176 g |
| Molypden, Mo | 1 µg | 70 mcg | 1.4% | 6.4% | 7000 g |
| Niken, Ni | 47.1 µg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 0.28 mcg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.2 µg | 55 mcg | 4% | 18.2% | 2500 g |
| crom, Cr | 5.5 µg | 50 mcg | 11% | 50% | 909 g |
| Kẽm, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono và disaccharides (đường) | 0.5 g | tối đa 100 g | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit béo Nasadenie | 0.188 g | tối đa 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.021 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.447 g | tối thiểu 16.8 g | 2.7% | 12.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.096 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.343 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.312 g | từ 11.2-20.6 g | 2.8% | 12.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.312 g | ~ | |||
| Axit béo omega-6 | 0.31 g | từ 4.7 đến 16.8 g | 6.6% | 30% |
Giá trị năng lượng là 22 kcal.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, góp phần vào tính nhạy cảm của màu sắc của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng với bóng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm sức khỏe của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin B5 tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, hemoglobin, và thúc đẩy sự hấp thụ axit amin và đường trong ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit Pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và niêm mạc.
- Vitamin B9 như một coenzyme tham gia vào quá trình chuyển hóa nucleic và axit amin. Thiếu folate dẫn đến sự tổng hợp axit nucleic và protein bị suy giảm, dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, đặc biệt là ở các mô tăng sinh nhanh: tủy xương, biểu mô ruột, v.v ... Việc hấp thụ không đủ folate trong thai kỳ là một trong những nguyên nhân dẫn đến sinh non , suy dinh dưỡng, dị tật bẩm sinh và rối loạn phát triển ở trẻ em. Cho thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa hàm lượng folate, homocysteine và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu lợi, chảy máu mũi do tăng tính thấm và dễ vỡ của mao mạch máu.
- Vitamin PP tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử và chuyển hóa năng lượng. Ăn không đủ vitamin kèm theo rối loạn tình trạng bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia điều hòa cân bằng nước, điện giải và axit, tham gia dẫn truyền xung thần kinh, điều hòa huyết áp.
- Chromium có liên quan đến việc điều chỉnh lượng glucose trong máu, tăng cường hoạt động của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
Danh mục đầy đủ của hầu hết các sản phẩm hữu ích mà bạn có thể thấy trong ứng dụng.
Giá trị năng lượng hoặc nhiệt lượng là lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người từ thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Giá trị năng lượng của sản phẩm được đo bằng kilo-calo (kcal) hoặc kilo-joules (kJ) trên 100 gam. sản phẩm. Kilocalorie, được sử dụng để đo giá trị năng lượng của thực phẩm, còn được gọi là “calo thực phẩm”, vì vậy nếu bạn chỉ định một giá trị calo trong tiền tố (kilo) calo, kilo thường bị bỏ qua. Các bảng giá trị năng lượng mở rộng cho các sản phẩm của Nga mà bạn có thể xem.
Giá trị dinh dưỡng - hàm lượng carbohydrate, chất béo và protein trong sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm - một tập hợp các đặc tính của một sản phẩm thực phẩm, sự hiện diện của chúng để thỏa mãn nhu cầu sinh lý của một người về các chất và năng lượng cần thiết.
Vitamin làcác chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn của cả người và hầu hết các động vật có xương sống. Tổng hợp vitamin, theo quy luật, được thực hiện bởi thực vật, không phải động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày chỉ là vài miligam hoặc microgam. Ngược lại với các vitamin vô cơ bị phá hủy trong quá trình đun nóng. Nhiều vitamin không ổn định và bị “mất” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.