Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
| Dinh dưỡng | Con số | Qui định** | % bình thường trong 100 g | % bình thường tính bằng 100 kcal | 100% định mức |
| nhiệt lượng | Kcal 9 | Kcal 1684 | 0.5% | 5.6% | 18711 g |
| Protein | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 35.6% | 3167 g |
| Chất béo | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 14.4% | 8000 g |
| Carbohydrates | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 2.2% | 43800 g |
| Chất xơ | 1.2 g | 20 g | 6% | 66.7% | 1667 g |
| Nước | 83.5 g | 2273 g | 3.7% | 41.1% | 2722 g |
| Tro | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| beta Caroten | 0.0343 mg | 5 mg | 0.7% | 7.8% | 14577 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 22.2% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 166.7% | 667 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 166.7% | 667 g |
| Vitamin B9, folate | 30 mcg | 400 mcg | 7.5% | 83.3% | 1333 g |
| Vitamin C, ascobic | 12 mg | 90 mg | 13.3% | 147.8% | 750 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.0002 mg | 15 mg | 7500000 g | ||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 59.6 mg | 2500 mg | 2.4% | 26.7% | 4195 g |
| Canxi, Ca | 0.76 mg | 1000 mg | 0.1% | 1.1% | 131579 g |
| Silicon, Có | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 77.8% | 1429 g |
| Magie, Mg | 5.49 mg | 400 mg | 1.4% | 15.6% | 7286 g |
| Natri, Na | 2.2 mg | 1300 mg | 0.2% | 2.2% | 59091 g |
| Lưu huỳnh, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 5.6% | 20000 g |
| Phốt pho, P | 23.3 mg | 800 mg | 2.9% | 32.2% | 3433 g |
| Clo, Cl | 1.1 mg | 2300 mg | 209091 g | ||
| Khoáng sản | |||||
| Nhôm, Al | 368.1 µg | ~ | |||
| Bo, B | 1.5 µg | ~ | |||
| Vanadi, V | 0.5 µg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 80% | 1385 g |
| Iốt, tôi | 5 µg | 150 mcg | 3.3% | 36.7% | 3000 g |
| Coban, Co | 0.77 µg | 10 µg | 7.7% | 85.6% | 1299 |
| Liti, Li | 5.4 µg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0445 mg | 2 mg | 2.2% | 24.4% | 4494 g |
| Đồng, Cu | 1456 µg | 1000 mcg | 145.6% | 1617.8% | 69 g |
| Molypden, Mo | 0.77 µg | 70 mcg | 1.1% | 12.2% | 9091 g |
| Niken, Ni | 6.4 µg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 225.8 µg | ~ | |||
| Selen, Se | 5.6 µg | 55 mcg | 10.2% | 113.3% | 982 g |
| crom, Cr | 5.3 µg | 50 mcg | 10.6% | 117.8% | 943 g |
| Kẽm, Zn | 14 mg | 12 mg | 116.7% | 1296.7% | 86 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono và disaccharides (đường) | 0.5 g | tối đa 100 g | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit béo Nasadenie | 0.118 g | tối đa 18.7 g | |||
| 10: 0 Ma Kết | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.014 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.128 g | tối thiểu 16.8 g | 0.8% | 8.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.088 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.249 g | từ 11.2-20.6 g | 2.2% | 24.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.249 g | ~ | |||
| Axit béo omega-6 | 0.25 g | từ 4.7 đến 16.8 g | 5.3% | 58.9% |
Giá trị năng lượng là 9 kcal.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, góp phần vào tính nhạy cảm của màu sắc của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng với bóng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm sức khỏe của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin B6 có liên quan đến việc duy trì phản ứng miễn dịch, các quá trình ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, trong việc chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic góp phần vào sự hình thành bình thường của các tế bào hồng cầu, duy trì mức bình thường của homocysteine trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 sẽ dẫn đến chán ăn, suy giảm sức khỏe của da, sự phát triển của các vết thâm và thiếu máu.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu lợi, chảy máu mũi do tăng tính thấm và dễ vỡ của mao mạch máu.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích sự hấp thụ protein và carbohydrate. Tham gia vào các quá trình của các mô cơ thể con người với oxy. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng sự hình thành suy yếu của hệ thống tim mạch và sự phát triển hệ xương của chứng loạn sản mô liên kết.
- Zinc được bao gồm trong hơn 300 enzym tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Ăn không đủ chất dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ phát, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục, có dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây cho thấy khả năng của kẽm liều cao phá vỡ sự hấp thụ đồng và do đó góp phần phát triển bệnh thiếu máu.
Danh mục đầy đủ của hầu hết các sản phẩm hữu ích mà bạn có thể thấy trong ứng dụng.
Giá trị năng lượng hoặc nhiệt lượng là lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người từ thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Giá trị năng lượng của sản phẩm được đo bằng kilo-calo (kcal) hoặc kilo-joules (kJ) trên 100 gam. sản phẩm. Kilocalorie, được sử dụng để đo giá trị năng lượng của thực phẩm, còn được gọi là “calo thực phẩm”, vì vậy nếu bạn chỉ định một giá trị calo trong tiền tố (kilo) calo, kilo thường bị bỏ qua. Các bảng giá trị năng lượng mở rộng cho các sản phẩm của Nga mà bạn có thể xem.
Giá trị dinh dưỡng - hàm lượng carbohydrate, chất béo và protein trong sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm - một tập hợp các đặc tính của một sản phẩm thực phẩm, sự hiện diện của chúng để thỏa mãn nhu cầu sinh lý của một người về các chất và năng lượng cần thiết.
Vitamin làcác chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn của cả người và hầu hết các động vật có xương sống. Tổng hợp vitamin, theo quy luật, được thực hiện bởi thực vật, không phải động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày chỉ là vài miligam hoặc microgam. Ngược lại với các vitamin vô cơ bị phá hủy trong quá trình đun nóng. Nhiều vitamin không ổn định và bị “mất” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.