Đậu xanh là một kho chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động lành mạnh của cơ thể chúng ta. Hãy xem xét cách đậu Hà Lan có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh, cũng như cung cấp các đặc tính phòng ngừa.
Điều này là do hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, chẳng hạn như: flavonoid - catechin và epicatechin carotenoid - axit phenolic alpha-carotene và beta-carotene - axit ferulic và caffeic polyphenol - coumestrol Đậu xanh có đặc tính chống viêm và chứa: vitamin C, vitamin E và một lượng vừa đủ kẽm, omega-3 dưới dạng axit alpha-linolenic. Hàm lượng chất xơ và protein cao sẽ làm chậm quá trình hấp thụ đường. Đặc tính chống oxy hóa và chống viêm ngăn ngừa sự phát triển của kháng insulin (bệnh tiểu đường loại 2). Tất cả các loại carbs đều là đường và tinh bột tự nhiên, không có đường trắng hoặc hóa chất khiến bạn lo lắng. Một ly đậu xanh chứa 44% giá trị vitamin K hàng ngày, giúp hấp thụ canxi vào xương. Vitamin B ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương. Niacin trong đậu Hà Lan làm giảm sản xuất chất béo trung tính và lipoprotein mật độ thấp, làm giảm cholesterol “xấu” trong cơ thể và tăng mức độ “tốt”.