Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 160 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1053 g |
| Protein | 2 g | 76 g | 2.6% | 1.6% | 3800 g |
| Chất béo | 14.66 g | 56 g | 26.2% | 16.4% | 382 g |
| Carbohydrates | 1.83 g | 219 g | 0.8% | 0.5% | 11967 g |
| Chất xơ bổ sung | 6.7 g | 20 g | 33.5% | 20.9% | 299 g |
| Nước | 73.23 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3104 g |
| Tro | 1.58 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | 12857 g |
| alpha Caroten | 24 μg | ~ | |||
| beta Caroten | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| Beta Cryptoxanthin | 28 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 271 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.8% | 2239 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.5% | 1385 g |
| Vitamin B4, cholin | 14.2 mg | 500 mg | 2.8% | 1.8% | 3521 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 1.389 mg | 5 mg | 27.8% | 17.4% | 360 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.257 mg | 2 mg | 12.9% | 8.1% | 778 g |
| Vitamin B9, folate | 81 μg | 400 μg | 20.3% | 12.7% | 494 g |
| Vitamin C, ascobic | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 6.9% | 900 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 2.07 mg | 15 mg | 13.8% | 8.6% | 725 g |
| beta tocopherol | 0.05 mg | ~ | |||
| Phạm vi Tocopherol | 0.33 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinon | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.9% | 571 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 1.738 mg | 20 mg | 8.7% | 5.4% | 1151 g |
| Betaine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 485 mg | 2500 mg | 19.4% | 12.1% | 515 g |
| Canxi, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Magie, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.6% | 1379 g |
| Natri, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.3% | 18571 g |
| Lưu huỳnh, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Phốt pho, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 4.1% | 1538 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.9% | 3273 g |
| Mangan, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 4.4% | 1408 g |
| Đồng, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Flo, F | 7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 57143 g |
| Kẽm, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 3.3% | 1875 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.11 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.66 g | tối đa 100 г | |||
| galactose | 0.1 g | ~ | |||
| Glucose (dextrose) | 0.37 g | ~ | |||
| sucrose | 0.06 g | ~ | |||
| fructose | 0.12 g | ~ | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.088 g | ~ | |||
| valine | 0.107 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.049 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.084 g | ~ | |||
| leucine | 0.143 g | ~ | |||
| lysine | 0.132 g | ~ | |||
| methionine | 0.038 g | ~ | |||
| threonine | 0.073 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.025 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.097 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.109 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.236 g | ~ | |||
| glyxin | 0.104 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 0.287 g | ~ | |||
| Proline | 0.098 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.114 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.049 g | ~ | |||
| cysteine | 0.027 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Trại | 5 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 2 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 76 mg | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 2.126 g | tối đa 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprylic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 2.075 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.049 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 9.799 g | tối thiểu 16.8 г | 58.3% | 36.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.698 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 9.066 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 1.816 g | từ 11.2 để 20.6 | 16.2% | 10.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.674 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.125 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-3, alpha linolenic | 0.111 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.016 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.111 g | từ 0.9 để 3.7 | 12.3% | 7.7% | |
| Axit béo omega-6 | 1.705 g | từ 4.7 để 16.8 | 36.3% | 22.7% |
Giá trị năng lượng là 160 kcal.
- cốc, cắt lát = 146 g (233.6 kCal)
- cốc, hình khối = 150 g (240 kCal)
- cốc, xay nhuyễn = 230 g (368 kCal)
- , NS tới Florida hoặc California = 201 гр (321.6 кКал)
Bơ giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B5 - 27,8%, vitamin B6 - 12,9%, vitamin B9 - 20,3%, vitamin C - 11,1%, vitamin E - 13,8%, vitamin K - 17,5%, kali - 19,4%, đồng - 19%
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
- Vitamin B6 như một coenzyme, chúng tham gia vào quá trình chuyển hóa axit nucleic và axit amin. Thiếu folate dẫn đến suy giảm tổng hợp axit nucleic và protein, dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, đặc biệt là ở các mô tăng sinh nhanh chóng: tủy xương, biểu mô ruột, v.v. Tiêu thụ không đủ folate trong thai kỳ là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng sinh non, suy dinh dưỡng, dị tật bẩm sinh và rối loạn phát triển của trẻ. Mối liên hệ chặt chẽ đã được chứng minh giữa mức folate và homocysteine và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin K điều hòa quá trình đông máu. Thiếu vitamin K dẫn đến tăng thời gian đông máu, giảm hàm lượng prothrombin trong máu.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
tags: hàm lượng calo 160 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, công dụng của trái bơ, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích của trái bơ