Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
| Protein | 15.27 g | 76 g | 20.1% | 6.8% | 498 g |
| Chất béo | 19.82 g | 56 g | 35.4% | 12% | 283 g |
| Carbohydrates | 14.09 g | 219 g | 6.4% | 2.2% | 1554 g |
| Chất xơ bổ sung | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 3.5% | 952 g |
| Nước | 48.59 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4678 g |
| Tro | 2.24 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamin B4, cholin | 40.8 mg | 500 mg | 8.2% | 2.8% | 1225 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 1.017 mg | 5 mg | 20.3% | 6.9% | 492 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.9% | 1149 g |
| Vitamin B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Vitamin D3, cholecalciferol | 0.3 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.27 mg | 15 mg | 8.5% | 2.9% | 1181 g |
| beta tocopherol | 0.05 mg | ~ | |||
| Phạm vi Tocopherol | 3.74 mg | ~ | |||
| tocopherol | 1.29 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinon | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 3.1% | 1091 g |
| Dihydrophylloquinon | 22.4 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, KHÔNG | 4.461 mg | 20 mg | 22.3% | 7.5% | 448 g |
| Betaine | 17.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 3.6% | 943 g |
| Canxi, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1% | 3226 g |
| Magie, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.2% | 1538 g |
| Natri, Na | 557 mg | 1300 mg | 42.8% | 14.5% | 233 g |
| Phốt pho, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 8.4% | 404 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 1.18 mg | 18 mg | 6.6% | 2.2% | 1525 g |
| Mangan, Mn | 0.301 mg | 2 mg | 15.1% | 5.1% | 664 g |
| Đồng, Cu | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.7% | 719 g |
| Selen, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 10.6% | 318 g |
| Kẽm, Zn | 1.24 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 968 g |
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.866 g | ~ | |||
| valine | 0.667 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.433 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.623 g | ~ | |||
| leucine | 1.035 g | ~ | |||
| lysine | 0.999 g | ~ | |||
| methionine | 0.31 g | ~ | |||
| threonine | 0.571 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.188 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.53 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.749 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 1.221 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.102 g | ~ | |||
| glyxin | 0.665 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 2.285 g | ~ | |||
| Proline | 0.702 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.55 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.33 g | ~ | |||
| cysteine | 0.172 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 43 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 3.992 g | tối đa 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmit | 3.057 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.936 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 8.862 g | tối thiểu 16.8 г | 52.8% | 17.8% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.672 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.076 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.114 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 4.376 g | từ 11.2 để 20.6 | 39.1% | 13.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 4.145 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.231 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.231 g | từ 0.9 để 3.7 | 25.7% | 8.7% | |
| Axit béo omega-6 | 4.145 g | từ 4.7 để 16.8 | 88.2% | 29.8% |
Giá trị năng lượng là 296 kcal.
Gà nấu cốm giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B5 - 20,3%, vitamin PP - 22,3%, phốt pho - 24,8%, mangan - 15,1%, đồng - 13,9%, selen - 31,5 %
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
tags: hàm lượng calo 296 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, có ích gì Gà cốm, nấu chín, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Gà cốm, nấu chín