Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Protein | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 17.5% | 4872 g |
| Chất béo | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 2.5% | 35000 g |
| Carbohydrates | 0.78 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 28077 g |
| Chất xơ bổ sung | 1 g | 20 g | 5% | 41.7% | 2000 g |
| Nước | 95.55 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2379 g |
| Tro | 0.95 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 g |
| alpha Caroten | 1 μg | ~ | |||
| beta Caroten | 2.549 mg | 5 mg | 51% | 425% | 196 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 29.2% | 2857 g |
| Vitamin B4, cholin | 12.1 mg | 500 mg | 2.4% | 20% | 4132 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.079 mg | 5 mg | 1.6% | 13.3% | 6329 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 69.2% | 1205 g |
| Vitamin B9, folate | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 g |
| Vitamin C, ascobic | 26 mg | 90 mg | 28.9% | 240.8% | 346 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5% | 16667 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 17.5% | 4673 g |
| Betaine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 123.3% | 674 g |
| Canxi, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 77.5% | 1075 g |
| Magie, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Natri, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 21.7% | 3824 g |
| Lưu huỳnh, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 13.3% | 6410 g |
| Phốt pho, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 30% | 2759 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 48.3% | 1731 g |
| Mangan, Mn | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 60% | 1389 g |
| Đồng, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 g |
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 g |
| Kẽm, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 11.7% | 7059 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.83 g | tối đa 100 г | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.087 g | ~ | |||
| valine | 0.069 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.027 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.089 g | ~ | |||
| leucine | 0.091 g | ~ | |||
| lysine | 0.093 g | ~ | |||
| methionine | 0.009 g | ~ | |||
| threonine | 0.051 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.015 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.046 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.09 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.112 g | ~ | |||
| glyxin | 0.045 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 0.374 g | ~ | |||
| Proline | 0.032 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.05 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.03 g | ~ | |||
| cysteine | 0.017 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.021 g | tối đa 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Thần bí | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 0.017 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.001 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.012 g | tối thiểu 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.077 g | từ 11.2 để 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.031 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.041 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.041 g | từ 0.9 để 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Axit béo omega-6 | 0.031 g | từ 4.7 để 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Giá trị năng lượng là 12 kcal.
- cốc, vụn = 170 g (20.4 kCal)
Bok-choy (pak-choy, bắp cải Trung Quốc) luộc, không muối giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 23,6%, beta-caroten - 51%, vitamin C - 28,9%, vitamin K - 28,3%, kali - 14,8%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- B-caroten là provitamin A và có đặc tính chống oxy hóa. 6 mcg beta-caroten tương đương với 1 mcg vitamin A.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin K điều hòa quá trình đông máu. Thiếu vitamin K dẫn đến tăng thời gian đông máu, giảm hàm lượng prothrombin trong máu.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
tags: hàm lượng calo 12 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, có ích gì Bok-choy (pak-choy, cải thảo) luộc, không muối, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Bock-choy (pak-choy, cải thảo ) luộc chín, không muối