Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| Protein | 84.08 g | 76 g | 110.6% | 31% | 90 g |
| Chất béo | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Carbohydrates | 4.51 g | 219 g | 2.1% | 0.6% | 4856 g |
| Nước | 5.48 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 41478 g |
| Tro | 5.61 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Lutein + Zeaxanthin | 20 μg | ~ | |||
| Vitamin B2, riboflavin | 3.71 mg | 1.8 mg | 206.1% | 57.7% | 49 g |
| Vitamin B4, cholin | 10.7 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 3.8% | 746 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.773 mg | 20 mg | 3.9% | 1.1% | 2587 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 884 mg | 2500 mg | 35.4% | 9.9% | 283 g |
| Canxi, Ca | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 2.8% | 990 g |
| Magie, Mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 5.7% | 488 g |
| Natri, Na | 1299 mg | 1300 mg | 99.9% | 28% | 100 g |
| Lưu huỳnh, S | 840.8 mg | 1000 mg | 84.1% | 23.6% | 119 g |
| Phốt pho, P | 104 mg | 800 mg | 13% | 3.6% | 769 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.18 mg | 18 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Đồng, Cu | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 3.6% | 781 g |
| Selen, Se | 192 μg | 55 μg | 349.1% | 97.8% | 29 g |
| Kẽm, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 0.3% | 9231 g |
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 4.888 g | ~ | |||
| valine | 5.725 g | ~ | |||
| Histidin * | 2.05 g | ~ | |||
| Isoleucine | 4.411 g | ~ | |||
| leucine | 7.358 g | ~ | |||
| lysine | 5.901 g | ~ | |||
| methionine | 2.991 g | ~ | |||
| threonine | 3.629 g | ~ | |||
| tryptophan | 1.427 g | ~ | |||
| phenylalanin | 5.129 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 5.126 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 9.139 g | ~ | |||
| glyxin | 3.047 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 11.656 g | ~ | |||
| Proline | 3.238 g | ~ | |||
| huyết thanh | 6.159 g | ~ | |||
| tyrosine | 3.414 g | ~ | |||
| cysteine | 2.212 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.118 g | tối đa 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmit | 0.082 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.036 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.125 g | tối thiểu 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.125 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.045 g | từ 11.2 để 20.6 | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.045 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| Axit béo omega-6 | 0.045 g | từ 4.7 để 16.8 | 1% | 0.3% |
Giá trị năng lượng là 357 kcal.
Lòng trắng trứng gà, sấy khô, ổn định, đã khử glucose giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B2 - 206,1%, vitamin B5 - 13,4%, kali - 35,4%, magie - 20,5%, phốt pho - 13%, đồng - 12,8%, selen - 349,1%
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Magnesium tham gia chuyển hóa năng lượng, tổng hợp protein, axit nucleic, có tác dụng ổn định màng, cần thiết để duy trì cân bằng nội môi của canxi, kali và natri. Thiếu magiê dẫn đến hạ huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh tim.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
tags: hàm lượng calo 357 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, có ích gì Lòng trắng trứng gà, sấy khô, ổn định, giảm glucose, calo, chất dinh dưỡng, tính chất hữu ích Lòng trắng trứng gà, sấy khô, ổn định, giảm glucose