Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Protein | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 6.2% | 6333 g |
| Chất béo | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 5.4% | 7368 g |
| Carbohydrates | 2.07 g | 219 g | 0.9% | 3.5% | 10580 g |
| Chất xơ bổ sung | 2.6 g | 20 g | 13% | 50% | 769 g |
| Nước | 92.55 g | 2273 g | 4.1% | 15.8% | 2456 g |
| Tro | 0.83 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 86 μg | 900 μg | 9.6% | 36.9% | 1047 g |
| beta Caroten | 1.032 mg | 5 mg | 20.6% | 79.2% | 484 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 957 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 25.8% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 32.7% | 1176 g |
| Vitamin B4, cholin | 26.5 mg | 500 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 14.2% | 2703 g |
| Vitamin B9, folate | 104 μg | 400 μg | 26% | 100% | 385 g |
| Vitamin C, ascobic | 29.6 mg | 90 mg | 32.9% | 126.5% | 304 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 89.1 μg | 120 μg | 74.3% | 285.8% | 135 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.459 mg | 20 mg | 2.3% | 8.8% | 4357 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 274 mg | 2500 mg | 11% | 42.3% | 912 g |
| Canxi, Ca | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 40.4% | 952 g |
| Magie, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 18.5% | 2105 g |
| Natri, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 1.9% | 18571 g |
| Lưu huỳnh, S | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 4.6% | 8333 g |
| Phốt pho, P | 43 mg | 800 mg | 5.4% | 20.8% | 1860 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3051 g |
| Đồng, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| Selen, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 9.6% | 3929 g |
| Kẽm, Zn | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 13.1% | 2927 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.88 g | tối đa 100 г | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.116 g | tối đa 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmit | 0.099 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.015 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.053 g | tối thiểu 16.8 г | 0.3% | 1.2% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.347 g | từ 11.2 để 20.6 | 3.1% | 11.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.08 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.271 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.271 g | từ 0.9 để 3.7 | 30.1% | 115.8% | |
| Axit béo omega-6 | 0.08 g | từ 4.7 để 16.8 | 1.7% | 6.5% |
Giá trị năng lượng là 26 kcal.
Bông cải xanh Trung Quốc (kai-lan, gailan) giàu vitamin và khoáng chất như: beta-caroten - 20,6%, vitamin B9 - 26%, vitamin C - 32,9%, vitamin K - 74,3%, kali - 11%
- B-caroten là provitamin A và có đặc tính chống oxy hóa. 6 mcg beta-caroten tương đương với 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 như một coenzyme, chúng tham gia vào quá trình chuyển hóa axit nucleic và axit amin. Thiếu folate dẫn đến suy giảm tổng hợp axit nucleic và protein, dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, đặc biệt là ở các mô tăng sinh nhanh chóng: tủy xương, biểu mô ruột, v.v. Tiêu thụ không đủ folate trong thai kỳ là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng sinh non, suy dinh dưỡng, dị tật bẩm sinh và rối loạn phát triển của trẻ. Mối liên hệ chặt chẽ đã được chứng minh giữa mức folate và homocysteine và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin K điều hòa quá trình đông máu. Thiếu vitamin K dẫn đến tăng thời gian đông máu, giảm hàm lượng prothrombin trong máu.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
tags: hàm lượng calo 26 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, bông cải xanh Trung Quốc là gì (kai-lan, gailan), calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích của bông cải xanh Trung Quốc (kai-lan, gailan)