Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Protein | 3.61 g | 76 g | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Chất béo | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 0.6% | 7368 g |
| Carbohydrates | 53.13 g | 219 g | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Chất xơ bổ sung | 8.2 g | 20 g | 41% | 17.2% | 244 g |
| Nước | 31.8 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7148 g |
| Tro | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 g |
| alpha Caroten | 3 μg | ~ | |||
| beta Caroten | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| Beta Cryptoxanthin | 444 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 559 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 g |
| Vitamin B4, cholin | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 g |
| Vitamin C, ascobic | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 g |
| Canxi, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Magie, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 g |
| Natri, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
| Lưu huỳnh, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 g |
| Phốt pho, P | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
| Mangan, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 g |
| Đồng, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 g |
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
| Kẽm, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 41.74 g | tối đa 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 12.83 g | ~ | |||
| sucrose | 15.42 g | ~ | |||
| fructose | 13.49 g | ~ | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.092 g | ~ | |||
| valine | 0.197 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.067 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.104 g | ~ | |||
| leucine | 0.204 g | ~ | |||
| lysine | 0.116 g | ~ | |||
| methionine | 0.087 g | ~ | |||
| threonine | 0.141 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.01 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.114 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.215 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.602 g | ~ | |||
| glyxin | 0.126 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 0.548 g | ~ | |||
| Proline | 0.152 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.167 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.094 g | ~ | |||
| cysteine | 0.029 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.082 g | tối đa 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmit | 0.071 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.01 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.278 g | tối thiểu 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.006 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.272 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.367 g | từ 11.2 để 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.358 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.002 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.009 g | từ 0.9 để 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Axit béo omega-6 | 0.36 g | từ 4.7 để 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Giá trị năng lượng là 239 kcal.
- cốc, một nửa = 160 g (382.4 kCal)
- một nửa = 13 g (31.1 kCal)
Đào khô giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 12%, beta-caroten - 21,5%, vitamin B2 - 11,8%, vitamin B5 - 11,3%, vitamin K - 13,1%, vitamin PP - 21,9%, kali - 39,8%, phốt pho - 14,9%, sắt - 22,6%, mangan - 15,3%, đồng - 36,4%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- B-caroten là provitamin A và có đặc tính chống oxy hóa. 6 mcg beta-caroten tương đương với 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin K điều hòa quá trình đông máu. Thiếu vitamin K dẫn đến tăng thời gian đông máu, giảm hàm lượng prothrombin trong máu.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Bàn là là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển điện tử, oxy, đảm bảo quá trình phản ứng oxy hóa khử và hoạt hóa peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, thiếu myoglobin của cơ xương, tăng mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
tags: hàm lượng calo 239 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, lợi ích của đào khô, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích của đào khô