Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Protein | 10.44 g | 76 g | 13.7% | 7% | 728 g |
| Chất béo | 4.51 g | 56 g | 8.1% | 4.1% | 1242 g |
| Carbohydrates | 26.14 g | 219 g | 11.9% | 6% | 838 g |
| Chất xơ bổ sung | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.1% | 833 g |
| Nước | 54.18 g | 2273 g | 2.4% | 1.2% | 4195 g |
| Tro | 2.33 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 3.1% | 1636 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| alpha Caroten | 223 μg | ~ | |||
| beta Caroten | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 954 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 73 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.24 mg | 1.5 mg | 16% | 8.1% | 625 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.8% | 1059 g |
| Vitamin B4, cholin | 31.2 mg | 500 mg | 6.2% | 3.1% | 1603 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 6.7% | 758 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.287 mg | 2 mg | 14.4% | 7.3% | 697 g |
| Vitamin B9, folate | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 11.8% | 430 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamin C, ascobic | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 6.3% | 804 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
| beta tocopherol | 0.54 mg | ~ | |||
| Phạm vi Tocopherol | 0.98 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.25 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinon | 23.8 μg | 120 μg | 19.8% | 10.1% | 504 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 3.63 mg | 20 mg | 18.2% | 9.2% | 551 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 281 mg | 2500 mg | 11.2% | 5.7% | 890 g |
| Canxi, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | 2128 g |
| Magie, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.8% | 1333 g |
| Natri, Na | 478 mg | 1300 mg | 36.8% | 18.7% | 272 g |
| Lưu huỳnh, S | 104.4 mg | 1000 mg | 10.4% | 5.3% | 958 g |
| Phốt pho, P | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 7.5% | 678 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 1.69 mg | 18 mg | 9.4% | 4.8% | 1065 g |
| Mangan, Mn | 0.404 mg | 2 mg | 20.2% | 10.3% | 495 g |
| Đồng, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Selen, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 16% | 318 g |
| Kẽm, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.2% | 2308 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 19.1 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 5.57 g | tối đa 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 1.05 g | ~ | |||
| Maltose | 1.2 g | ~ | |||
| sucrose | 2.5 g | ~ | |||
| fructose | 0.82 g | ~ | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.48 g | ~ | |||
| valine | 0.39 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.25 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.35 g | ~ | |||
| leucine | 0.68 g | ~ | |||
| lysine | 0.48 g | ~ | |||
| methionine | 0.19 g | ~ | |||
| threonine | 0.34 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.14 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.43 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.42 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.74 g | ~ | |||
| glyxin | 0.4 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 2.28 g | ~ | |||
| Proline | 0.72 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.43 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.21 g | ~ | |||
| cysteine | 0.14 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 14 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.964 g | tối đa 18.7 г | |||
| 14:0 Thần bí | 0.011 g | ~ | |||
| 15: 0 Ngũ thập lục phân | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 0.739 g | ~ | |||
| 17-0 bơ thực vật | 0.004 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.185 g | ~ | |||
| 20: 0 Tiếng Ả Rập | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 1.329 g | tối thiểu 16.8 г | 7.9% | 4% | |
| 14: 1 Huyền bí | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.089 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.223 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 1.813 g | từ 11.2 để 20.6 | 16.2% | 8.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.674 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.117 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 5 Axit eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.122 g | từ 0.9 để 3.7 | 13.6% | 6.9% | |
| 22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22:5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Axit béo omega-6 | 1.691 g | từ 4.7 để 16.8 | 36% | 18.3% |
Giá trị năng lượng là 197 kcal.
- oz = 28.35 g (55.8 kCal)
- cuộn = 80 g (157.6 kCal)
Trứng cuộn gà, ướp lạnh, hâm nóng giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 16%, vitamin B5 - 13,2%, vitamin B6 - 14,4%, vitamin B9 - 23,3%, vitamin C - 12,4%, vitamin K - 19,8 18,2, 11,2%, vitamin PP - 14,8%, kali - 20,2%, phốt pho - 31,5%, mangan - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
- Vitamin B6 như một coenzyme, chúng tham gia vào quá trình chuyển hóa axit nucleic và axit amin. Thiếu folate dẫn đến suy giảm tổng hợp axit nucleic và protein, dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, đặc biệt là ở các mô tăng sinh nhanh chóng: tủy xương, biểu mô ruột, v.v. Tiêu thụ không đủ folate trong thai kỳ là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng sinh non, suy dinh dưỡng, dị tật bẩm sinh và rối loạn phát triển của trẻ. Mối liên hệ chặt chẽ đã được chứng minh giữa mức folate và homocysteine và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin K điều hòa quá trình đông máu. Thiếu vitamin K dẫn đến tăng thời gian đông máu, giảm hàm lượng prothrombin trong máu.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
tags: hàm lượng calo 197 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, công dụng của nó như thế nào? Trứng cuộn, gà, ướp lạnh, hâm nóng, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Trứng cuộn, gà, ướp lạnh, hâm nóng