Và nó không chỉ là về phản ứng cảm xúc tức thời với thực phẩm chúng ta ăn, về lâu dài, chế độ ăn uống của chúng ta quyết định sức khỏe tinh thần của chúng ta. Trên thực tế, chúng ta có hai bộ não, một trong đầu và một trong ruột, và khi chúng ta còn trong bụng mẹ, cả hai đều được hình thành từ các mô giống nhau. Và hai hệ thống này được kết nối với nhau bởi dây thần kinh phế vị (cặp dây thần kinh sọ thứ mười), chạy từ tủy tủy đến giữa ống tiêu hóa. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng thông qua dây thần kinh phế vị, vi khuẩn từ ruột có thể gửi tín hiệu đến não. Vì vậy, trạng thái tinh thần của chúng ta phụ thuộc trực tiếp vào công việc của ruột. Thật không may, "chế độ ăn uống phương Tây" chỉ khiến tâm trạng của chúng ta tồi tệ hơn. Dưới đây là một số minh chứng cho nhận định đáng buồn này: Thực phẩm biến đổi gen làm thay đổi đáng kể thành phần của hệ vi khuẩn đường ruột, kích thích sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh và ức chế sự phát triển của vi khuẩn có lợi cần thiết cho sức khỏe tinh thần và thể chất của chúng ta. Glyphosate là chất kiểm soát cỏ dại phổ biến nhất được sử dụng trong cây lương thực (hơn 1 tỷ pound thuốc diệt cỏ này được sử dụng hàng năm trên toàn thế giới). Khi vào cơ thể, nó sẽ gây ra sự thiếu hụt dinh dưỡng (đặc biệt là các khoáng chất cần thiết cho chức năng bình thường của não) và dẫn đến hình thành các chất độc. Một nghiên cứu gần đây cho thấy glyphosate độc hại đến mức nồng độ chất gây ung thư có trong nó vượt quá mọi ngưỡng có thể tưởng tượng được. Thực phẩm giàu fructose cũng nuôi các vi khuẩn gây bệnh trong ruột, cho phép chúng ngăn vi khuẩn có lợi sinh sôi. Ngoài ra, đường ngăn chặn hoạt động của yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF), một loại protein đóng vai trò quan trọng trong chức năng não. Trong bệnh trầm cảm và tâm thần phân liệt, mức BDNF rất thấp. Tiêu thụ quá nhiều đường gây ra một loạt các phản ứng hóa học trong cơ thể dẫn đến viêm mãn tính, còn được gọi là viêm tiềm ẩn. Theo thời gian, viêm ảnh hưởng đến toàn bộ cơ thể, bao gồm phá vỡ hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch và chức năng não.
- phụ gia thực phẩm nhân tạo, đặc biệt là chất thay thế đường aspartame (E-951), ảnh hưởng tiêu cực đến não. Trầm cảm và các cơn hoảng loạn là tác dụng phụ của việc tiêu thụ aspartame. Các chất phụ gia khác, chẳng hạn như màu thực phẩm, ảnh hưởng tiêu cực đến tâm trạng.
Vì vậy, sức khỏe đường ruột liên quan trực tiếp đến tâm trạng tốt. Trong phần tiếp theo, tôi sẽ nói về những loại thực phẩm giúp bạn vui lên. Nguồn: Articles.mercola.com Dịch: Lakshmi