Rasa là một cô gái trẻ, năng động, ham học hỏi đến từ Lithuania, sống một cuộc sống tươi sáng và năng động. Theo cô, hơn 5 năm qua, có lẽ điều duy nhất không thay đổi trong cuộc sống của cô chính là cách ăn uống. Rasa, một người ăn chay trường và là thành viên của Tổ chức Bảo vệ Quyền Động vật, nói về trải nghiệm của cô về lối sống có đạo đức, cũng như món ăn yêu thích của cô.
Chuyện này xảy ra cách đây khoảng 5 năm và khá bất ngờ. Vào thời điểm đó, tôi đã ăn chay được một năm và không có ý định loại trừ các sản phẩm từ sữa ra khỏi chế độ ăn uống. Một ngày nọ, khi đang tìm kiếm công thức làm bánh quy ngon trên Internet, tôi tình cờ thấy một trang web về quyền động vật. Trên đó, tôi đã đọc một bài báo về ngành công nghiệp sữa. Để nói rằng tôi đã bị sốc là một cách nói quá! Là một người ăn chay, tôi tin rằng tôi đang đóng góp đáng kể cho quyền lợi động vật. Tuy nhiên, đọc bài báo khiến tôi nhận ra ngành công nghiệp thịt và sữa gắn bó với nhau như thế nào. Bài báo giải thích rõ ràng rằng để sản xuất sữa, một con bò bị ép buộc phải ngâm tẩm, sau đó bê con bị mang đi và nếu là con đực, sẽ bị đưa đến lò mổ do vô dụng đối với ngành công nghiệp sữa. Vào thời điểm đó, tôi nhận ra rằng ăn chay trường là sự lựa chọn đúng đắn duy nhất.
Có, tôi là thành viên của Hiệp hội “Už gyvūnų teisės” (tiếng Nga - Hiệp hội Bảo vệ Quyền Động vật). Nó đã tồn tại được 10 năm và nhờ trang web của họ, trong nhiều năm là nguồn tài liệu duy nhất về chủ đề này, nhiều người đã có thể tìm hiểu sự thật và hiểu mối quan hệ giữa đau khổ của động vật và các sản phẩm thịt. Tổ chức này chủ yếu tham gia vào các hoạt động giáo dục về chủ đề quyền động vật và chế độ ăn thuần chay, đồng thời bày tỏ quan điểm của mình về vấn đề này trên các phương tiện truyền thông.
Khoảng một năm trước, chúng tôi nhận được tư cách chính thức của một tổ chức phi chính phủ. Tuy nhiên, chúng tôi vẫn đang trong quá trình chuyển đổi, tái cấu trúc các quy trình và mục tiêu của mình. Khoảng 10 người là thành viên tích cực, nhưng chúng tôi cũng có các tình nguyện viên tham gia giúp đỡ. Vì chúng ta ít người và mọi người đều tham gia vào nhiều hoạt động khác (làm việc, học tập, các phong trào xã hội khác) nên chúng ta có “việc ai nấy làm”. Tôi chủ yếu tham gia vào việc tổ chức các sự kiện, viết bài cho trang web và các phương tiện truyền thông, trong khi những người khác chịu trách nhiệm thiết kế và thuyết trình trước công chúng.
Ăn chay chắc chắn đang gia tăng, với nhiều nhà hàng thêm nhiều lựa chọn ăn chay vào thực đơn của họ. Tuy nhiên, những người ăn thuần chay có một chút khó khăn hơn. Điều này là do thực tế là một danh sách khổng lồ các món ăn sẽ không có trong thực đơn nếu loại trừ trứng và sữa. Cần lưu ý rằng các nhà hàng ở Lithuania không phải lúc nào cũng biết sự khác biệt giữa “ăn chay” và “thuần chay”. Nó cũng làm tăng thêm sự phức tạp. Tin tốt là có một số nhà hàng chuyên về đồ ăn chay và đồ ăn sống ở Vilnius có thể cung cấp không chỉ súp và món hầm thuần chay mà còn có cả bánh mì kẹp thịt và bánh nướng nhỏ. Cách đây một thời gian, lần đầu tiên chúng tôi mở một cửa hàng thuần chay và một cửa hàng điện tử trực tuyến.
Người Litva là những người rất sáng tạo. Với tư cách là một quốc gia, chúng tôi đã trải qua rất nhiều điều. Tôi tin rằng vượt qua thử thách đòi hỏi sự sáng tạo và nếu bạn không thể đạt được thứ gì đó, bạn cần phải mạo hiểm và sáng tạo. Nhiều bạn trẻ, cũng trong số những người quen của tôi, biết may vá, đan lát, làm mứt, thậm chí làm đồ gỗ! Và nó phổ biến đến mức chúng tôi không đánh giá cao nó. Nhân tiện, một tính năng đặc trưng khác của người Litva là bi quan về thời điểm hiện tại.
Lithuania có thiên nhiên rất đẹp. Tôi thích dành thời gian bên hồ hoặc trong rừng, nơi tôi cảm thấy tràn đầy sinh lực. Nếu bạn chọn một nơi bất kỳ, thì đây có lẽ là Trakai - một thành phố nhỏ không xa Vilnius, được bao quanh bởi những hồ nước. Điều duy nhất: thực phẩm thuần chay khó có thể được tìm thấy ở đó!
Tôi sẽ khuyên bạn nên ghé thăm không chỉ Vilnius. Có rất nhiều thị trấn thú vị khác ở Lithuania và, như tôi đã nói ở trên, thiên nhiên đẹp nhất. Những du khách ăn chay trường nên chuẩn bị tinh thần vì thực phẩm phù hợp với họ sẽ không được tìm thấy ở mọi ngóc ngách. Trong một quán cà phê hoặc nhà hàng, bạn nên hỏi tỉ mỉ về thành phần của một món ăn cụ thể để đảm bảo rằng chúng thực sự thuần chay.
Tôi thực sự yêu thích khoai tây và may mắn thay, nhiều món ăn ở đây được làm từ khoai tây. Có lẽ món ăn được yêu thích nhất là Kugelis, một loại bánh pudding làm từ khoai tây nghiền. Tất cả những gì bạn cần là một ít củ khoai tây, 2-3 củ hành tây, một ít dầu, muối, tiêu, hạt thìa là và gia vị vừa ăn. Gọt vỏ khoai tây và hành tây, cho vào máy chế biến và xay nhuyễn (chúng ta để khoai tây sống chứ không luộc chín). Cho gia vị và dầu vào máy xay nhuyễn, chuyển sang đĩa nướng. Dùng giấy bạc bọc lại, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 175C. Tùy theo lò, thời gian sẵn sàng từ 45-120 phút. Tốt nhất hãy phục vụ Kugelis với một số loại nước sốt!