Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Protein | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 3% | 4176 g |
| Chất béo | 0.75 g | 56 g | 1.3% | 1.6% | 7467 g |
| Carbohydrates | 15.77 g | 219 g | 7.2% | 9% | 1389 g |
| Chất xơ bổ sung | 2 g | 20 g | 10% | 12.5% | 1000 g |
| Nước | 78.89 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2881 g |
| Tro | 0.77 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 g |
| Vitamin B4, cholin | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 g |
| Vitamin B9, folate | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| Vitamin C, ascobic | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 g |
| Canxi, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 g |
| Magie, Mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 g |
| Natri, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Lưu huỳnh, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 g |
| Phốt pho, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 g |
| Đồng, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Kẽm, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 1.7 g | tối đa 100 г | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.043 g | ~ | |||
| valine | 0.073 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.051 g | ~ | |||
| leucine | 0.074 g | ~ | |||
| lysine | 0.057 g | ~ | |||
| methionine | 0.013 g | ~ | |||
| threonine | 0.036 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.012 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.045 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.031 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.208 g | ~ | |||
| glyxin | 0.043 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 0.162 g | ~ | |||
| Proline | 0.041 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.045 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.02 g | ~ | |||
| cysteine | 0.008 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Phytosterol | 15 mg | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.203 g | tối đa 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprylic | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.039 g | ~ | |||
| 14:0 Thần bí | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 0.12 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.017 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.154 g | tối thiểu 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.021 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.119 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.154 g | từ 11.2 để 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.12 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.034 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.034 g | từ 0.9 để 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Axit béo omega-6 | 0.12 g | từ 4.7 để 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Giá trị năng lượng là 80 kcal.
- tsp = 2 g (1.6 kCal)
- 0,25 ly lát (đường kính 1 ″) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 lát (1 ″ ngày) = 11 g (8.8 kCal)
Củ gừng sống giàu vitamin và khoáng chất như: kali - 16,6%, mangan - 11,5%, đồng - 22,6%
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
tags: hàm lượng calo 80 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, củ gừng có ích như thế nào, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích của củ gừng