Hàm lượng calo Cá trích Thái Bình Dương ít béo. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.

Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
Dinh dưỡngSố LượngĐịnh mức **% định mức trong 100 g% định mức tính bằng 100 kcal100% bình thường
Giá trị calo135 kCal1684 kCal8%5.9%1247 g
Protein18 g76 g23.7%17.6%422 g
Chất béo7 g56 g12.5%9.3%800 g
Nước73.5 g2273 g3.2%2.4%3093 g
Tro1.5 g~
Vitamin
Vitamin A, LẠI10 μg900 μg1.1%0.8%9000 g
Retinol0.01 mg~
Vitamin B1, thiamin0.09 mg1.5 mg6%4.4%1667 g
Vitamin B2, riboflavin0.3 mg1.8 mg16.7%12.4%600 g
Vitamin B5 pantothenic1 mg5 mg20%14.8%500 g
Vitamin B6, pyridoxine0.45 mg2 mg22.5%16.7%444 g
Vitamin B9, folate5 μg400 μg1.3%1%8000 g
Vitamin B12, Cobalamin10 μg3 μg333.3%246.9%30 g
Vitamin C, ascobic0.5 mg90 mg0.6%0.4%18000 g
Vitamin E, alpha tocopherol, TE1 mg15 mg6.7%5%1500 g
Vitamin PP, KHÔNG7.9 mg20 mg39.5%29.3%253 g
niacin4 mg~
macronutrients
Kali, K335 mg2500 mg13.4%9.9%746 g
Canxi, Ca50 mg1000 mg5%3.7%2000 g
Magie, Mg35 mg400 mg8.8%6.5%1143 g
Natri, Na100 mg1300 mg7.7%5.7%1300 g
Lưu huỳnh, S180 mg1000 mg18%13.3%556 g
Phốt pho, P220 mg800 mg27.5%20.4%364 g
Clo, Cl165 mg2300 mg7.2%5.3%1394 g
Yếu tố dấu vết
Sắt, Fe1.3 mg18 mg7.2%5.3%1385 g
Iốt, tôi40 μg150 μg26.7%19.8%375 g
Coban, Co40 μg10 μg400%296.3%25 g
Mangan, Mn0.05 mg2 mg2.5%1.9%4000 g
Đồng, Cu78 μg1000 μg7.8%5.8%1282 g
Molypden, Mo.4 μg70 μg5.7%4.2%1750 g
Niken, Ni6 μg~
Selen, Se36.5 μg55 μg66.4%49.2%151 g
Flo, F430 μg4000 μg10.8%8%930 g
Crôm, Cr55 μg50 μg110%81.5%91 g
Kẽm, Zn0.7 mg12 mg5.8%4.3%1714 g
Sterol
Cholesterol50 mgtối đa 300 mg
Axit chứa các chất béo bão hòa
Axit chứa các chất béo bão hòa1.5 gtối đa 18.7 г
Axit béo không bão hòa đơn3.14 gtối thiểu 16.8 г18.7%13.9%
Axit béo không bão hòa đa1.227 gtừ 11.2 để 20.611%8.1%
Axit béo omega-31.1 gtừ 0.9 để 3.7100%74.1%
Axit béo omega-60.117 gtừ 4.7 để 16.82.5%1.9%
 

Giá trị năng lượng là 135 kcal.

Cá trích Thái Bình Dương ít béo giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B2 - 16,7%, vitamin B5 - 20%, vitamin B6 - 22,5%, vitamin B12 - 333,3%, vitamin PP - 39,5%, kali - 13,4, 27,5%, phốt pho - 26,7%, iốt - 400%, coban - 66,4%, selen - 110%, crom - XNUMX%
  • Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
  • Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
  • Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine ​​trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
  • Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
  • Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
  • kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
  • Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
  • Iốt tham gia vào hoạt động của tuyến giáp, cung cấp sự hình thành của các hormone (thyroxine và triiodothyronine). Nó cần thiết cho sự phát triển và biệt hóa của các tế bào của tất cả các mô của cơ thể con người, hô hấp của ti thể, điều hòa vận chuyển natri và hormone qua màng. Ăn không đủ chất dẫn đến bệnh bướu cổ đặc hữu kèm theo suy giáp và làm chậm quá trình trao đổi chất, hạ huyết áp động mạch, trẻ chậm lớn và kém phát triển trí tuệ.
  • Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
  • Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
  • cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
tags: hàm lượng calo 135 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, có ích gì Cá trích Thái Bình Dương ít béo, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Cá trích Thái Bình Dương ít béo

Giá trị năng lượng hoặc hàm lượng calo Là lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người từ thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Giá trị năng lượng của một sản phẩm được đo bằng kilo-calo (kcal) hoặc kilo-joules (kJ) trên 100 gam. sản phẩm. Kilocalo được sử dụng để đo giá trị năng lượng của thực phẩm còn được gọi là “calo thực phẩm”, vì vậy tiền tố kilo thường bị bỏ qua khi chỉ định calo trong (kilo) calo. Bạn có thể xem bảng năng lượng chi tiết cho các sản phẩm của Nga.

Giá trị dinh dưỡng - hàm lượng carbohydrate, chất béo và protein trong sản phẩm.

 

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm - một tập hợp các đặc tính của một sản phẩm thực phẩm, trong đó các nhu cầu sinh lý của một người được thỏa mãn về các chất và năng lượng cần thiết.

Vitamin, các chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn của cả con người và hầu hết các động vật có xương sống. Vitamin thường được tổng hợp bởi thực vật hơn là động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày của con người chỉ là vài miligam hoặc microgam. Không giống như các chất vô cơ, vitamin bị phá hủy khi đun nóng mạnh. Nhiều loại vitamin không ổn định và bị “mất” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.

Bình luận