Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Protein | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
| Chất béo | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
| Carbohydrates | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
| A-xít hữu cơ | 0.1 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Nước | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
| Tro | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
| beta Caroten | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamin B4, cholin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamin C, ascobic | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Canxi, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
| Magie, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
| Natri, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
| Lưu huỳnh, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
| Phốt pho, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
| Clo, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 6.5 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
| Iốt, tôi | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 g |
| Coban, Co | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
| Liti, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
| Đồng, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
| Molypden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Niken, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
| Stronti, Sr. | 40 μg | ~ | |||
| Flo, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
| Crôm, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
| Kẽm, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
| Zirconi, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 15.3 g | tối đa 100 г | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.1 g | tối đa 18.7 г | |||
| Axit béo không bão hòa đa | |||||
| Axit béo omega-3 | 0.004 g | từ 0.9 để 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| Axit béo omega-6 | 0.039 g | từ 4.7 để 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Giá trị năng lượng là 67 kcal.
- Mảnh = 85 gr (57 kcal)
Cây hồng giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A – 22,2%, beta-carotene – 24%, vitamin B5 – 152%, vitamin C – 16,7%, vitamin H – 15%, canxi – 12,7%, magiê – 14%, sắt – 13,9%, iốt – 40%, coban – 36,4%, mangan – 17,8%, đồng – 11,3%, molypden – 15%, crom – 15,8%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- B-caroten là provitamin A và có đặc tính chống oxy hóa. 6 mcg beta-caroten tương đương với 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin H tham gia vào quá trình tổng hợp chất béo, glycogen, chuyển hóa các axit amin. Việc hấp thụ không đủ loại vitamin này có thể dẫn đến việc phá vỡ trạng thái bình thường của da.
- Calcium là thành phần chính của xương chúng ta, hoạt động như một cơ quan điều hòa hệ thần kinh, tham gia vào quá trình co cơ. Thiếu hụt canxi dẫn đến thoái hóa cột sống, xương chậu và các chi dưới, tăng nguy cơ loãng xương.
- Magnesium tham gia chuyển hóa năng lượng, tổng hợp protein, axit nucleic, có tác dụng ổn định màng, cần thiết để duy trì cân bằng nội môi của canxi, kali và natri. Thiếu magiê dẫn đến hạ huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh tim.
- Bàn là là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển điện tử, oxy, đảm bảo quá trình phản ứng oxy hóa khử và hoạt hóa peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, thiếu myoglobin của cơ xương, tăng mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
- Iốt tham gia vào hoạt động của tuyến giáp, cung cấp sự hình thành của các hormone (thyroxine và triiodothyronine). Nó cần thiết cho sự phát triển và biệt hóa của các tế bào của tất cả các mô của cơ thể con người, hô hấp của ti thể, điều hòa vận chuyển natri và hormone qua màng. Ăn không đủ chất dẫn đến bệnh bướu cổ đặc hữu kèm theo suy giáp và làm chậm quá trình trao đổi chất, hạ huyết áp động mạch, trẻ chậm lớn và kém phát triển trí tuệ.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
tags: hàm lượng calo 67 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, công dụng của quả hồng, calo, chất dinh dưỡng, công dụng của quả hồng
Giá trị năng lượng hoặc hàm lượng calo Là lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người từ thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Giá trị năng lượng của một sản phẩm được đo bằng kilo-calo (kcal) hoặc kilo-joules (kJ) trên 100 gam. sản phẩm. Kilocalo được sử dụng để đo giá trị năng lượng của thực phẩm còn được gọi là “calo thực phẩm”, vì vậy tiền tố kilo thường bị bỏ qua khi chỉ định calo trong (kilo) calo. Bạn có thể xem bảng năng lượng chi tiết cho các sản phẩm của Nga.
Giá trị dinh dưỡng - hàm lượng carbohydrate, chất béo và protein trong sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm - một tập hợp các đặc tính của một sản phẩm thực phẩm, trong đó các nhu cầu sinh lý của một người được thỏa mãn về các chất và năng lượng cần thiết.
Vitamin, các chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn của cả con người và hầu hết các động vật có xương sống. Vitamin thường được tổng hợp bởi thực vật hơn là động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày của con người chỉ là vài miligam hoặc microgam. Không giống như các chất vô cơ, vitamin bị phá hủy khi đun nóng mạnh. Nhiều loại vitamin không ổn định và bị “mất” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.
Chào,
bạn có thể vui lòng đăng nguồn của những giá trị đó không?
– Thành phần hóa học của sản phẩm thực phẩm: Bảng tham khảo về hàm lượng các chất dinh dưỡng thiết yếu và giá trị năng lượng của sản phẩm thực phẩm. Sách. Tôi: / Ed. IM Skurikhin và MN Volgarev. – tái bản lần thứ 2, có sửa đổi. và bổ sung – M.: Agropromizdat, 1987;
– Thành phần hóa học của thực phẩm: Bảng tham khảo hàm lượng axit amin, axit béo, vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, axit hữu cơ và carbohydrate. Sách. II: / Ed. IM Skurikhin và MN Volgarev. – tái bản lần thứ 2, có sửa đổi. và bổ sung – M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA