Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Protein | 2.71 g | 76 g | 3.6% | 17.1% | 2804 g |
| Chất béo | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 3.3% | 14000 g |
| Carbohydrates | 2.01 g | 219 g | 0.9% | 4.3% | 10896 g |
| Chất xơ bổ sung | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 26.2% | 1818 g |
| Nước | 92.73 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2451 g |
| Tro | 1.05 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 25 μg | 900 μg | 2.8% | 13.3% | 3600 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 13.3% | 3571 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 9.5% | 5000 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.367 mg | 5 mg | 7.3% | 34.8% | 1362 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 33.8% | 1408 g |
| Vitamin B9, folate | 20 μg | 400 μg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Vitamin C, ascobic | 34.1 mg | 90 mg | 37.9% | 180.5% | 264 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.705 mg | 20 mg | 3.5% | 16.7% | 2837 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 459 mg | 2500 mg | 18.4% | 87.6% | 545 g |
| Canxi, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Magie, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 39.5% | 1212 g |
| Natri, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Lưu huỳnh, S | 27.1 mg | 1000 mg | 2.7% | 12.9% | 3690 g |
| Phốt pho, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 55.2% | 860 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 21% | 2278 g |
| Mangan, Mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8% | 46.7% | 1020 g |
| Đồng, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 46.2% | 1031 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 2.4% | 18333 g |
| Kẽm, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 32.9% | 1446 g |
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.115 g | ~ | |||
| valine | 0.123 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.059 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.098 g | ~ | |||
| leucine | 0.159 g | ~ | |||
| lysine | 0.151 g | ~ | |||
| methionine | 0.039 g | ~ | |||
| threonine | 0.066 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.024 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.096 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.142 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.332 g | ~ | |||
| glyxin | 0.103 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 0.291 g | ~ | |||
| Proline | 0.085 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.111 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.073 g | ~ | |||
| cysteine | 0.029 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.083 g | tối đa 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 0.071 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.009 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.031 g | tối thiểu 16.8 г | 0.2% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.169 g | từ 11.2 để 20.6 | 1.5% | 7.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.063 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.106 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.106 g | từ 0.9 để 3.7 | 11.8% | 56.2% | |
| Axit béo omega-6 | 0.063 g | từ 4.7 để 16.8 | 1.3% | 6.2% |
Giá trị năng lượng là 21 kcal.
- lớn = 16 gr (3.4 kcal)
- trung bình = 11 g (2.3 kcal)
Zucchini non giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin C - 37,9%, kali - 18,4%, phốt pho - 11,6%
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
tags: hàm lượng calo 21 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, công dụng của Zucchini, trẻ, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích của Zucchini, trẻ