Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Protein | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| Chất béo | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| Carbohydrates | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
| Chất xơ bổ sung | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Nước | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
| Tro | 2.13 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| alpha Caroten | 3 μg | ~ | |||
| beta Caroten | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
| Beta Cryptoxanthin | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 54 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Vitamin B4, cholin | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamin B9, folate | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
| Vitamin C, ascobic | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
| Canxi, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
| Magie, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Natri, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
| Lưu huỳnh, S | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
| Phốt pho, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
| Đồng, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Selen, Se | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
| Kẽm, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 3.53 g | tối đa 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 1.2 g | ~ | |||
| Maltose | 0.87 g | ~ | |||
| fructose | 1.47 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 35 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit béo | |||||
| Chuyển đổi giới tính | 0.08 g | tối đa 1.9 г | |||
| chất béo chuyển hóa không bão hòa đơn | 0.028 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 1.949 g | tối đa 18.7 г | |||
| 4: 0 Dầu | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylic | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Ma Kết | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Thần bí | 0.022 g | ~ | |||
| 15: 0 Ngũ thập lục phân | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 1.435 g | ~ | |||
| 17-0 bơ thực vật | 0.012 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.389 g | ~ | |||
| 20: 0 Tiếng Ả Rập | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.029 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 2.595 g | tối thiểu 16.8 г | 15.4% | 6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.028 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.006 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.498 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.471 g | ~ | |||
| Chuyển đổi 18: 1 | 0.027 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24:1 Thần kinh, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 6.257 g | từ 11.2 để 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 5.627 g | ~ | |||
| Đồng phân trans 18: 2, không xác định | 0.053 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 5.561 g | ~ | |||
| Axit linoleic liên hợp 18: 2 | 0.013 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.512 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-3, alpha linolenic | 0.489 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.023 g | ~ | |||
| 18:4 Syoride Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 5 Axit eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.587 g | từ 0.9 để 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
| 22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22:5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22:6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
| Axit béo omega-6 | 5.603 g | từ 4.7 để 16.8 | 100% | 38.9% |
Giá trị năng lượng là 257 kcal.
- bánh sandwich = 158 g (406.1 kCal)
Đồ ăn nhanh, sandwich cá sốt tartar giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 14%, vitamin B9 - 16,5%, vitamin B12 - 22,7%, vitamin K - 11,3%, phốt pho - 14,5%, mangan - 13,2 %, selen - 32,7%
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Vitamin B6 như một coenzyme, chúng tham gia vào quá trình chuyển hóa axit nucleic và axit amin. Thiếu folate dẫn đến suy giảm tổng hợp axit nucleic và protein, dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, đặc biệt là ở các mô tăng sinh nhanh chóng: tủy xương, biểu mô ruột, v.v. Tiêu thụ không đủ folate trong thai kỳ là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng sinh non, suy dinh dưỡng, dị tật bẩm sinh và rối loạn phát triển của trẻ. Mối liên hệ chặt chẽ đã được chứng minh giữa mức folate và homocysteine và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin K điều hòa quá trình đông máu. Thiếu vitamin K dẫn đến tăng thời gian đông máu, giảm hàm lượng prothrombin trong máu.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
tags: hàm lượng calo 257 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, thức ăn nhanh hữu ích như thế nào, bánh mì cá sốt tartar, calo, chất dinh dưỡng, các đặc tính hữu ích của thức ăn nhanh, bánh mì cá sốt tartar