Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 6% | 643 g |
| Protein | 7.5 g | 76 g | 9.9% | 3.8% | 1013 g |
| Chất béo | 2.9 g | 56 g | 5.2% | 2% | 1931 g |
| Carbohydrates | 51.4 g | 219 g | 23.5% | 9% | 426 g |
| A-xít hữu cơ | 0.2 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 4.8% | 800 g |
| Nước | 34 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6685 g |
| Tro | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| beta Caroten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamin B4, cholin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4% | 943 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Vitamin B9, folate | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 4% | 952 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 92 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Canxi, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Silicon, Có | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Magie, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.3% | 3077 g |
| Natri, Na | 427 mg | 1300 mg | 32.8% | 12.5% | 304 g |
| Lưu huỳnh, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Phốt pho, P | 65 mg | 800 mg | 8.1% | 3.1% | 1231 g |
| Clo, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 11.8% | 323 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Coban, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.6% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.837 mg | 2 mg | 41.9% | 16% | 239 g |
| Đồng, Cu | 135 μg | 1000 μg | 13.5% | 5.2% | 741 g |
| Molypden, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.4% | 515 g |
| Crôm, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Kẽm, Zn | 0.744 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1613 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 48.5 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 2.9 g | tối đa 100 г | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.5 g | tối đa 18.7 г |
Giá trị năng lượng là 262 kcal.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
Giá trị năng lượng hoặc hàm lượng calo Là lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người từ thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Giá trị năng lượng của một sản phẩm được đo bằng kilo-calo (kcal) hoặc kilo-joules (kJ) trên 100 gam. sản phẩm. Kilocalo được sử dụng để đo giá trị năng lượng của thực phẩm còn được gọi là “calo thực phẩm”, vì vậy tiền tố kilo thường bị bỏ qua khi chỉ định calo trong (kilo) calo. Bạn có thể xem bảng năng lượng chi tiết cho các sản phẩm của Nga.
Giá trị dinh dưỡng - hàm lượng carbohydrate, chất béo và protein trong sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm - một tập hợp các đặc tính của một sản phẩm thực phẩm, trong đó các nhu cầu sinh lý của một người được thỏa mãn về các chất và năng lượng cần thiết.
Vitamin, các chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn của cả con người và hầu hết các động vật có xương sống. Vitamin thường được tổng hợp bởi thực vật hơn là động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày của con người chỉ là vài miligam hoặc microgam. Không giống như các chất vô cơ, vitamin bị phá hủy khi đun nóng mạnh. Nhiều loại vitamin không ổn định và bị “mất” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.